沙拉酱可以代替炼乳做奶茶吗？

也可以。炼奶与沙拉酱的区别是很大的，沙拉酱是以蛋黄、柠檬汁、色拉油、糖粉为主要原料制成的,它常用来拌生菜、紫甘蓝等食材食用。

炼乳则是用牛奶或羊奶制成的,它一般是用来提升而沙拉酱则一般是用来制作沙拉的，人们会把自己的喜欢的食物切好放在一起拌上沙拉酱食用，比如生菜、紫甘蓝、西红柿、黄瓜、苹果等等。

沙拉酱不可以代替练乳做奶茶，沙拉酱又叫蛋黄酱是蛋黄和植物油制成的。原理其实也很简单，就是利用打蛋器快速搅打，将玉米油打成超级小的小油滴，悬浮于水中（蛋黄和白醋都有水），之后因蛋黄中卵磷脂的乳化功能（两亲基团，既亲水又亲油，是一种乳化剂），使得小油滴可以稳定地存在于水中而不会油水分离。