一、栗子炖肉的做法？
主料：
带皮五花肉650g、栗子200g
辅料：姜适量、蒜适量、八角少许、香叶少许
调料：老抽适量、生抽适量、花生油少许、花雕酒适量、冰糖适量
做法：
1. 准备材料
2. 带皮五花肉切块，姜切片。
3. 五花肉热水中焯水，捞出控水备用。
4. 不粘锅把锅烧热可以直接放入五花肉小火煸炒出油，加入姜片、蒜、八角、香叶翻炒几下。如果是铁锅可以加少许花生油，以免粘锅。
5. 倒入少许花雕酒翻炒几下，按个人口味倒入适量老抽、生抽加入冰糖、栗子，一次性把水加足，大火烧开转中小火炖45分钟。
6. 栗子红烧肉都软烂了，就可以大火收汁，出锅了。这道菜不需要加盐，可以加少许鸡精调味
二、红烧栗子怎么做？
主料
板栗适量
五花肉适量
辅料
冰糖适量
八角适量
桂皮适量
干辣椒适量
老抽适量
鸡精适量
板栗红烧肉的做法步骤
1.新鲜板栗适量，在板栗的外皮用刀画一个十字口，倒入一个带盖的玻璃碗中后倒入适量的沸水，盖上碗盖焖5分钟。5分钟后，捞一个剥一个板栗外壳（经过沸水的焖烫，板栗的外壳和内膜很容易剥离），剥出的板栗也比较完整。
2.五花肉适量，先切成条再切成较大的肉块备用。
3.锅烧热，倒入五花肉，加适量的水，水量平到肉块，扒平后盖上锅盖，大火煮至水分将干（煮过的肉再炒时容易炒出油份），打开锅盖将水份彻底炒干，加入适量的色拉油转小火煸炒，每次感觉肉有些炒不动时，都要加入适量的水一起煸炒。
4.炒到五花肉变色并开始出油，加入适量的冰糖一起煸炒，直到冰糖炒化，炒出糖色粘在五花肉上时加入适量的八角、桂皮、干辣椒一起煸炒。当八角、桂皮、干辣椒炒香后，加入板栗一起煸炒，炒至板栗断生，加入适量的花雕酒焖15秒，打开锅盖，一次性将水加足并淹过肉块和板栗，再加入适量的盐和老抽，盖上锅盖转大火烧开，急火攻10分钟后再转小火煨45分钟。
5.45分钟后打开锅盖，转大火收汁，汤汁收到合适，加入适量的鸡精炒均，淋入适量的生粉水，翻炒均匀，即可起锅。
三、正宗板栗红烧肉怎么做？
主料：五花肉1块、板栗250克。
2、辅料：姜片适量、桂皮适量、酱油适量、冰糖适量、八角适量、香叶适量、甘草适量、油适量、盐适量。
3、烧锅开水，加入点盐，将新鲜板栗下入，煮上五分钟；
4、再将煮好的板栗倒入冷水中， 泡上十分钟；
5、这样就很容易的将板栗壳都剥下来， 准备好其它原料；
6、泡过的五花肉放入锅中， 加入少许油翻炒；
7、直至翻炒到五花肉表面微微发黄， 体积缩小，加入冰糖继续翻炒；
8、五花肉翻炒上色后加入适量的酱油和料酒继续翻炒， 再加入其它大料翻炒一下；
9、加入适量的开水，大火煮开后转为小火，煮上十五分钟；
10、倒入剥好的栗子，加盖继续煮上十分钟；
11、加入盐调味，最后大火收汁即可。
四、板栗烧肉的正宗做法？
用料
精选下五花肉
1000克板栗 200克
入口即化的板栗红烧肉～拌饭超级香啊的做法步骤
步骤 1
五花肉切麻将块
步骤 2
冷水下锅，放葱姜，料酒，水开后捞出，控干水
步骤 3
不粘锅不放油，小火把五花肉的油煸出来一部分
步骤 4
捞出五花肉，就用煸出来的油，放少许冰糖
步骤 5
小火炒糖色至枣红色大泡
步骤 6
下五花肉均匀炒糖色
步骤 7
加两大碗开水
步骤 8
放入少量葱姜，香叶，桂皮，八角，十三香粉小半勺
步骤 9
开锅后小火带盖焖煮1
步骤 10
趁这个时间处理板栗，选又大又圆的
步骤 11
中间破皮切一刀
步骤 12
开水煮一两分钟
步骤 13
趁热剥皮非常容易