一、栗子炒鸡做法？
主料：鸡胸脯肉250克,栗子（熟）200克调料：大葱10克,姜10克,大蒜（白皮）5克,料酒10克,白砂糖5克,盐3克,酱油5克,淀粉(豌豆)10克,味精2克,蚝油5克,香油10克,花生油30克
栗子炒鸡的特色：色泽金黄油亮，鸡嫩栗香，甜咸鲜美。
栗子炒鸡的做法：
1. 将嫩鸡肉切成2厘米见方的块，放入碗内，加入精盐搅拌略腌，用湿淀粉上浆。葱切段，生姜切片，蒜剁蓉。
2. 把熟栗子放入七成热的油锅内炸至金黄色，捞出沥油。
3. 将油锅烧热，放入浆好的鸡肉块炸熟，捞出沥油。
4. 锅内留少许油烧热，放入葱段、姜片、蒜泥爆锅，倒入鸡肉块和栗子，烹入料酒，加清汤、白糖、精盐、味精、蚝油、酱油，翻炒约3分钟，加入胡椒粉、香油，用湿淀粉勾芡，洒入香油，出锅即可栗子炒鸡。
制作要诀：
1. 精选优质栗子和新鲜嫩鸡肉
2. 鸡肉上浆要均匀
3. 把握好火候，栗子，鸡肉块要炸至内鲜嫩，外呈黄色。
4. 因有过油炸制过程，需准备花生油700克。
健康提示:
1. 此菜富含糖类、维生素及蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾等营养成分，具有益气、补肾、厚肠胃、止泻、耐饥的功效
2. 鸡肉加白酒，补血益气，活血通络，用于治疗筋骨痿软、头昏心惊。鸡肉加辣椒，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对儿童的生长发育很有帮助
二、鸡肉板栗做法？
准备食材：鸡腿肉，板栗，青尖椒，小红椒，葱姜蒜，五香粉，料酒，生抽，老抽，糖
制作步骤：1.鸡腿肉切块冷水入锅焯水捞出，板栗剥壳，青尖椒小红椒和葱姜蒜切碎。
2.锅中放油下板栗炒变色捞出，留底油炒香葱姜蒜放入鸡腿块炒变色加入五香粉。
3.加入一勺料酒，两勺生抽，半勺老抽和少许糖，继续翻炒加入板栗，加水大火烧开后小伙炖15-20分钟。
4.加入青红椒和少许盐翻炒，加点香油就可以出锅了。
三、板栗炒鸡还放盐吗？
板栗炒鸡还是需要放盐的。板栗炒鸡是一道很美味的菜。虽板栗是甜的味道，但和鸡在一起炒还是需要放盐的。因为鸡肉不放盐是不好吃的。并且甜中加点盐是最好的。俗话说：要想甜加点盐。所以炒鸡和粟子时加点盐是最好的。大厨都是这样做的。
四、栗子鸡腿正宗做法？
步骤/方式1
琵琶腿三个，冷水下锅放入料酒鸡腿，中火烧开，捞出备用。
步骤/方式2
大蒜，葱段，花椒，八角，生片，干辣椒