一、板栗怎么是软的？
板栗刚用水煮过后是软的，板栗在煮的过程中被水分充分包裹，所以是软糯的！
二、为什么栗子怎么煮都是软的？
这是因为这个栗子的品质不是太好，可能在煮之前栗子就已经脱水发硬了，这种栗子无论怎么煮都是煮不软糯的，建议不要再继续食用。在挑选栗子时，可以把栗子放在手里捏一下，外壳坚硬，说明比较饱满。捏起较软、空壳，说明已经干瘪或者是被闷热后肉已经酥软。
三、晒干的板栗怎么煮才能煮烂？
干板栗需提前泡水，再做汤菜粥时更容易煮烂。
以“煮板栗”为例，做法如下： 主料：栗子1000g，水 半锅
步骤：1.准备好板栗。
2.将板栗用清水洗干净一下。
3.将锅内加水没过板栗。
4.开始煮板栗，时间约为40分钟。
5.40分钟后将高压锅里的气体慢慢放出。
6.打开锅盖将煮熟的板栗盛出即可
四、怎样用短的时间就可以把板栗煮得软软的？
首先来说说熟板栗的剥法
1、热胀冷缩法
栗子煮好后，在它的身上切一个小口，放入沸水中浸泡一分钟左右，从切口处剥开。原理：经过高温膨胀后，果仁和皮容易分离，和煮好的鸡蛋迅速放在冷水中好剥皮一个道理。
2、冰箱冷冻法
栗子煮熟后，将其冷却，放入冰箱内冷冻两小时，可使壳肉分离。这样栗衣剥起来既快，栗子肉又完整。
3、硬物敲打发
将卖来的栗子装在一个比较厚的塑料口袋中，在地上轻轻敲打，敲打5分钟左右，取出栗子，栗子的皮就会与栗肉脱离，轻而易举的可以剥出完整的栗子。
然后再来介绍一下生板栗的剥法：
1、太阳暴晒法
把生板栗放在烈日下暴晒几天后，板栗壳表面的水分被晒干以后就会自动裂开的，这样很容易的就把壳去掉了。但准备储存的栗子不能晒，因为晒后的栗子不能长期保存。
2、冰箱冷冻法
把生板栗放到冰箱的冷冻室里面冷冻两个小时取出，由于热胀冷缩，生板栗的果实缩小就会与外壳分离，这样用手一捏壳就裂开了。
3、盐水浸泡法
还有一种方法就是把淡盐水烧开后把生板栗放入浸泡五分钟然后取出，这种方法不仅板栗的壳就连里面的皮也会很容易的随着壳剥开。
4、筷子搅拌法
将栗子一切两瓣，去壳后放入盆内，加开水浸泡一会儿后，用筷子搅拌，栗子的皮就会与栗肉脱离。但是要注意，浸泡时间不能过长，否则将会影响栗子营养成分。
5、微波炉加热法
如果家里面有微波炉的话可以把生板栗壳用剪刀剪开一个小口放进微波炉里高温烘烤一分钟，取出后壳就会和果肉分离开了。
学会这几招，不用担心手指头挂彩！