一、炒板栗教程摆摊10种做法？
材料：粗盐300克、 生板栗300克、 白砂糖1汤匙
炒板栗教程摆摊的做法？
1. 板栗用清水搓洗干净。用刀给每个栗子剁开一个口子，深约5mm。全部开好口的板栗放入清水中浸泡约10分钟。泡好的板栗捞出沥干水份，用厨房纸巾或者干净的布擦干表面水份。
2. 取一干净无水的炒锅放火上，开中火，放入粗盐300克和栗子300克，记得冷锅时候倒入盐和栗子。
3. 盐有点烫后转小火，用铲子翻炒栗子。随着锅内温度的升高，食盐粒开始变得发粘，且栗子全被食盐包裹着，等栗子受热均匀后，可以看到栗子会渐渐张开口。这时要加快炒制的频率，使先前裹在栗子身上的食盐慢慢脱落
4. 等炒到盐的颜色变深时，加入一汤匙白砂糖。
5. 加入糖后，继续翻炒，此时食盐粒又开始变得发粘，这时要不断的快速翻炒，用铲子从锅底插入往上翻炒。
6. 炒到食盐粒不再发粘时颜色变成深琥珀色，即关火，盖上盖子焖一会，以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里，然后用漏勺将栗子沥出即可
二、卖板栗的技巧和方法？
一：机器
假如没有电源的话就选择十二伏地燃气电炒锅。小型的一次可以炒十斤左右，可以用电瓶带动机器。全套下来二千元左右。
二：板栗
板栗产地比较多，云南，山东，河北等。河北迁西板栗比较好点。板栗型号一般用二五二七的比较多，大小也刚适合炒。
三：炒板栗
1:先准备好炒板栗的石子，和豌豆大小的石子比较好点。把石子清洗干净晾干备用。假如每次炒十斤左右板栗时可以用十五斤左右石子。
2：开始打开燃气，火力中等。开动机器倒进石子，待石子烫手时加入二两左右白砂糖。待白糖全部融化减小火力，继续炒五分钟左右。
3:开始倒进板栗继续加温，待板栗摸着烫手时将火调到最小程度继续炒制。大约十分钟左右用手试着捏板栗看是否憋着气，这时要格外注意：小心板栗爆炸。也可以打开板栗尝一尝生熟程度。如果想要板栗颜色明亮，可以适当在家白糖。等板栗完全成熟后就可以出锅了。用漏勺捞起来。
四：保温
保温可以用泡沫箱子。最好边炒边卖。保温时间不能过长，长了板栗肉容易变色。
五：利润：
好的板栗每斤可以炒八两至九两。一般生板栗现在七元左右。售价一般十五左右。利润可达百分之四十到五十。
如果有好的地段每天炒一百多斤很轻松，每天可以达到五六百利润没问题。
三、想做炒板栗的生意，有谁知道板栗怎么炒吗？
糖炒栗子的做法(家用做法)
1.板栗洗干净，放在砧板上，单手用刀剁个大约深5mm的口子，把栗子皮切破
2.全部多好口子的栗子放进一个微波炉容器中，盖上盖子，把盖子上的透气孔打开，如微波炉高火叮2分钟
3.取出打开盖子，这时候栗子已经开口了。
放一小勺食用油和一小勺白糖，再撒点干桂花，盖上盖子上下摇晃，让食用油和白糖能均匀包裹在栗子表面4.盖子上的透气孔打开，放入微波炉再高火两分钟左右即可
四、炒板栗开店秘方？
1、筛选：选择果形端正、大小均匀、籽实饱满、无病虫害的优质板栗作为原料。糖炒板栗所用砂砾最好为清水砂，砂砾直径以3-4厘米为宜；
2、清洗：将选择好的板栗及砂砾清洗干净、晾干；
3、预炒：将晾好的砂砾放入锅内，锅下加火使锅内砂砾升温至烫手，然后将鲜板栗放入锅内，板栗与砂砾的比例为1:2，用铁铲不断的翻动砂砾和板栗，以便板栗均匀受热；
4、加糖：待板栗表现呈七八成熟时，加入糖稀，糖稀与板栗的比例为1:60左右，糖稀要分2-3次投入；
5、起锅：待板栗表面形成一层透明的膜，用力敲打外壳开裂，栗仁同内皮分离、栗肉变软时，便可起锅。将锅内的砂砾与栗果倒出放入筛网内筛分，砂砾再放回锅内可多次重复使用。
五、糖炒开口板栗摆摊技术配方？
1、把栗子放置在清水里面清洗，洗干净的栗子用刀在栗子上面划开一厘米长度的开口，深度的话可以自己控制，不过最好不要刮到里面果肉。
2、然后在做进一步的筛选，把烂掉的那些扔掉，然后放在水里面浸泡十分钟左右，再拿出来晾干。
3、把铁锅烧热，放入少量的盐，把栗子加入就可以了，在锅里面慢慢翻炒，一定不要均匀炒栗子，不然很容易糊掉。
4、等待栗子的颜色渐渐的变暗，之后就可以放入糖了，糖的量根据个人口味来选择，一般比食盐的量多一些就可以了，等到栗子开口就可以起锅。