1. 板栗馅图片
食材明细：无盐黄油、糖粉、全蛋液、低筋粉、可可粉、食用小苏打、白豆沙、栗蓉、栗子甘露煮、蛋黄、水。
1、准备好各种材料。
2、将黄油、糖粉和蛋液搅匀，隔温水融化。
3、筛入低筋粉、可可粉和小苏打的混合物，成团后包好，放入冰箱冷藏饧面1小时。
4、趁饧面的同时，将栗蓉和栗子甘露煮混合，每20克一团，白豆沙每10克一团，称量分好。
5、先用白豆沙包裹住栗蓉，揉成团。
6、再将饧好的外皮分成每个20克，按成圆形薄饼后包住白豆沙和栗蓉馅，揉成团。
7、将包好的栗子馒头压入学厨12连不粘栗子蛋糕模中，表面按平。
8、放入预热好的烤箱中层，上下火180度，先烤10分钟定型。
9、将烤到定型的栗子馒头取出，倒扣脱模。然后将蛋黄水（蛋黄加少许水）均匀地刷在表面，底部蘸白芝麻，放入烤盘里。
10、重新放入烤箱，再上下火180度，烤10分钟左右就行了
2. 板栗馅的制作
板栗饼没有开封的情况下的话是可以放入两三天的时间的哟，再放入到冰箱里面保存的话就是可以放一周的时间的，一般买这些东西的时候，他外面应该都是有包装的，可以看一下她们面包装的日期写着什么时候到期，如果说过几天就到期了，那你放在哪里都没有用的，要跟着它外面的包装日期。
3. 板栗馅的做法大全
食材：面粉320克，温水120毫升，纯牛奶200毫升，板栗500克，白糖40克，食用油80毫升【做法】：
第一步：200克的面粉加入120毫升的温水和面，搅成面絮状,加入20毫升的食用油，下手揉成面团，一定要把油充分地揉进面团里，最终揉成稍软一点的面团，静置20分钟。
第二步：买回来的板栗提前煮熟，在每个板粟上切上一刀，再用勺子把里面的肉刮出来，装进搅拌机里，倒入200毫升的纯牛奶，打成细腻的板栗泥，倒进不粘锅里，边缘淋上一些食用油，加入40克的白糖，甜度可以根据自己的口味增减，开小火中间要不停的翻炒，把板栗的水分炒干，炒至粘稠状态，用铲子挑起来，不往下流就行了，放凉备用。
第三步：接着调个油酥面，碗里倒入120克的面粉，倒入60毫升的食用油，搅拌均匀，搅拌到没有干面粉颗粒就可以了。
第四步：醒好的面团取出来擀成一个圆饼，倒上油酥面团，像包包子一样把口收住，一定要把口捏严实一些，再擀成一个长方形，两边对折再次擀开，重复这个动作三次，这样做是为了增加饼的层次，最后擀成长方形的面片，从一头卷起，尽量卷紧实，再切成均匀的小面剂，可以看一下横截面，层次非常丰富。
第五步：盖上保鲜膜，松弛5分钟， 把松弛好的面剂捏成一个小乌窝状，边缘处薄一些，放入放凉的板栗，把它团圆，放到手里面，虎口慢慢的收拢，再按压成一个圆饼，这样一个生胚就做好了。
第六步：电饼铛不用刷油，直接放上做好的生胚，开中火上下盘加热，烙上三分钟，底部微黄以后把它翻个面，一直烙至两面金黄，表皮起酥就熟了，中间要重复翻3~4次，大约需要10分钟时间。板栗酥饼就做好了。看一下这外皮层次非常好，用手一捏，酥的掉渣儿，里面是软糯香甜的板栗馅儿，咬一口酥酥甜甜的，比买的还好吃。
4. 板栗饺子馅
像大润发这边的大娘水饺店旁边有糖炒栗子，有嘟可奶茶，还有水里捞，冰淇淋等等
5. 板栗馅怎么做?
板栗馅：板栗500克、细砂糖140克、色拉油4大勺（60ml）。
板栗馅做法：
1、板栗用小碗装好放入高压锅，上气后小火蒸50分钟左右，待其自然冷却开盖取出；
2、用擀面杖将板栗碾碎并过筛（或者加适量水用搅拌机打成蓉），倒入锅中小火炒干到水分快干后加入细砂糖继续炒到均匀；
3、色拉油分3次加入到板栗蓉中炒，加一次待完全吸收油后再加下一次，待完全吸收后盛出，放凉冷藏后使用。
6. 板栗馅包子
主料
板栗
500克
白糖
100克
色拉油
100克
辅料
油
适量
盐
适量
步骤
1.剥好的板栗洗净沥干水份备用！
2.把板栗放进电高压锅里压熟！（水不用放太多，水把板栗淹没住就可以了！）
3.煮熟的板栗捞起来，沥干水份晾凉备用！
4.把板栗放进搅拌机中搅拌成板栗泥！
5.这是全部搅拌好的板栗泥，很细腻哦！（如果没有搅拌机，就用勺子压成泥状也可以！）
6.不粘锅烧热，倒入适量色拉油！（注意一定要不粘锅哦，要不然会粘住锅底，很累的哦！）
7.放入板栗泥翻炒片刻！（记得要全程小火慢慢不停的翻炒）
8.加入100克的白糖翻炒至白糖融化！
9.中途再分三次加入适量的色拉油翻炒均匀！
10.如果板栗馅儿有点儿干，可以把煮板栗的汤汁倒进去，继续翻炒片刻！炒至不粘锅，而且能成团！
11.炒好的板栗馅儿，尝了一口味道不错哦，香滑细腻，好吃极了！
12.炒好的板栗馅儿晾凉后，放在冰箱冷藏保存！用来做板栗酥，月饼，包包子，包汤圆都可以哦，随你喜欢！
13.成品图
7. 板栗馅的做法窍门
一、食材
主料3人份: 转化糖100克、月饼专用粉200克
辅料: 板粟馅200克、玉米油50克
二、步骤
1、转化糖加入视水及玉米油。
2、搅拌均匀，加入面粉，揉成团，分成30克一个小剂子。
3、板粟馅分成20克一个
4、皮包上馅，包好。
5、放模具里，压好
6、烤箱180度，先预热5分钟，烤25分钟。
7、烤好等出油就可以吃了。
8. 板栗馅的制作方法
食材：
板栗300克、玉米油、白糖、麦芽糖70克、普通面粉、猪油、鸡蛋各适量
制作步骤：
第一步：新鲜板栗去皮，放入料理机中打成泥（800克），再倒入锅中翻炒。往锅中分次加入50克玉米油并炒匀，待板栗泥中水分减少，再加入30克白糖，炒至浓稠状，加入70克麦芽糖并炒匀，炒成不粘锅铲的团状，放凉备用。
第二步：制作水油皮。大碗里准备180克普通面粉，再加入60克猪油和15克白糖，把手洗干净后下手抓匀，然后分次加入60克左右室温水并揉匀，最后放在保鲜袋中松弛半小时。
第三步：制作油酥。大碗里加入180克普通面粉，再加入95克猪肉（或者60克玉米油），下手把面粉抓匀，然后按照视频中的手法来搓酥。搓好团成球，放到保鲜袋里松弛半小时。
第四步：取出水油皮面团，直接搓成条再切成18克左右的剂子，并在手心按扁；把油酥揪成10克的小剂子，然后像包包子一样用油皮包住油酥。
第五步：取第一个包好的剂子直接擀成牛舌状，再卷起；都做好后取第一个卷好的剂子，再次擀长后再卷起来；再次都做好后，仍然取第一个卷起的剂子，在中间用擀面杖压一压，压好后对折，整成圆饼再擀薄。
第六步：把炒好的板栗馅儿搓成条，再切成20克左右的小剂子并搓圆。然后用擀好的面皮包上馅儿，用虎口法包好并放到烤盘上。
第七步：取一个鸡蛋黄充分搅散，然后均匀地刷在包好的板栗酥上，待蛋液稍微干一些，用快口的小刀，在板栗酥上面画上十字花刀。
第八步：烤箱预先180度预热5分钟，然后把烤盘放入烤箱中层，上下火175度烤30分钟左右即可出炉。
9. 板栗饼的馅
具体做法如下：
1、剥好的板栗洗净沥干水份备用。2、把板栗放进电高压锅里压熟。3、煮熟的板栗捞起来，沥干水份晾凉备用。
4、把板栗放进搅拌机中搅拌成板栗泥。
5、不粘锅烧热，倒入适量色拉油。（注意一定要不粘锅哦，要不然会粘住锅底，很累的哦。）。
6、放入板栗泥翻炒片刻。（记得要全程小火慢慢不停的翻炒）。
7、加入100克的白糖翻炒至白糖融化。
8、中途再分三次加入适量的色拉油翻炒均匀。
9、如果板栗馅儿有点儿干，可以把煮板栗的汤汁倒进去，继续翻炒片刻。炒至不粘锅，而且能成团。10、炒好的板栗馅儿晾凉后，放在冰箱冷藏保存。
10. 板栗馅豆包
1.枧水加入加热的糖浆里拌匀，再加入油拌匀，面粉筛入糖油浆中用橡皮刀拌混合成团，室温下醒2个小时。
2.面团分成小块搓圆，栗子馅搓成圆形，皮和馅的比例是3：7。
3.一块面皮压扁，中心放上馅，把饼皮慢慢往上推，包裹住馅料，团成球形。
4.在圆球上拍一点面粉，把圆球面团放进月饼模子。
5.烤盘垫烤布，在烤盘上压出月饼，表面喷水，烤箱200度预热后，放中层烤十分钟后，取出晾5分钟。
6.稍凉后表皮刷上蛋液(蛋黄和蛋白比例是2：1),继续烤制饼皮金黄，冷却后密封回油。
11. 板栗馅儿的做法
原料：中筋粉、糖、玉米油、水、中筋粉、玉米油、栗子。
做法步骤：
第1步、油皮：中筋粉200g 糖粉30g玉米油60g 水80g。
第2步、酥皮：中筋粉130g 油60g。
第3步、分别和成面团醒发2小时。
第4步、栗子去皮。
第5步、用开水烫一下，好去皮。
第6步、扒好的栗子。
第7步、加水打成泥，加一勺油。
第8步、小火熬煮，熬煮到很好塑形，就可以了。
第9步、准备好的材料。
第10步、油皮16个每个22g,酥皮16个每个12g.栗子馅每个15g。
第11步、油皮按扁把酥皮放到里面。
第12步、封口。
第13步、擀成牛舌状。
第14步、卷起来。
第15步、按长的方向擀开。
第16步、卷起来。
第17步、醒发15分钟。
第18步、擀薄，包馅。
第19步、封口。
第20步、按扁放到烤盘里。
第21步、中层170℃30分钟，每15分钟翻个面。