一、多味花生米的做法？
一、多味花生米 1、原料。
花生米500克，白糖200克，饴糖200克，水100克，精盐5克，胡椒粉5克，辣椒粉5克，花椒粉3克，甘草粉3克，粳米400克，菜油400克，桂皮、八角适量。2、制综合粉。将炒锅洗净放置中火上烧热，加入粳米、八角、桂皮，用锅铲不停地翻动，炒至粳米呈淡黄色时装盘，冷后碾成粉，加入精盐、胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、甘草粉，拌匀后即为综合粉，平铺在干净的面板上。3、将清水倒入锅内烧沸，再放入饴糖、白糖，小火边加热边不停地炒动，待糖液温度达到135℃左右，用筷挑起能拉成细丝时，倒入花生米后端锅离火，并用锅铲轻翻动，使糖液牢牢粘裹住花生米。接着把花生米倒入综合粉内，使之均匀地裹上粉，再过筛备用。4、油炸。将炒锅放置旺火上，倒入菜油烧至七成熟时，倒入粘裹综合粉的花生米，炸至金黄色时捞出，沥净油即为成品。二、香味花生米 1、原料。花生米500克，桂皮、茴香、糖精、香草香精适量。2、制法。先将桂皮、茴香加入100克水中煮成浓液，花生米放入沸水锅中焯一下捞出，置于盆内。再把少量糖精水、桂皮茄茴香浓度液有驻10～15滴香草香精洒入盆中拌匀，用布盖好。30分钟后，各种味道已入花生米内，把布掀开，晾至花生米外皮无水时备用。将干净的白砂放入锅中炒至烫热，倒入花生米翻炒，至花生米外皮用手能轻易捻开时，起锅筛净砂粒。三、糖霜花生米 1、原料。花生米350克，花生油400克，白糖200克。2、制法。先将花生米、花生油倒入锅内，小火加热，待花生米炸熟后，捞出沥净油。再把白糖放入锅内，加少量清水，用小火加温使糖溶化，至糖液变稠起大泡时，再倒入炸好的花生米，迅速搅拌，花生米外面呈现一层白色的糖霜时，即可出锅。四、糖酥花生米 1、原料。花生米200克，鸡蛋2个，面粉50克，白糖25克，花生油250克。2、制法。先将鸡蛋打入碗内，用筷子搅均匀，再放入花生米、白糖、面粉，拌匀待用。将花生油放入炒锅中，烧至温热时，用筷 子将裹糊的花生米拨入锅中，微火炸至金黄、酥脆即可，成品黄里透红。二、橘味花生米的做法？
1、原料和辅料：白糖100kg，花生仁80kg，饴糖20kg，奶油10kg，桔皮5kg，精盐10kg，异维生素C钠10g。
2、桔皮粉加工：①原料选择。选新鲜、无腐烂、无杂质的桔皮，去蒂洗净备用。②浸泡。将桔皮倒入沸水锅中烫漂5s，然后捞出倒入pH值为12-13的石灰水中浸泡6-8h之后将橘皮切成小粒，放入质量分数为5-10%食盐水溶液中浸泡1-3天捞出，用清水漂洗除去盐分。③烘烤。将脱盐的橘皮粒放入烘盘，在45℃温度下烘烤20-24h，使其水分含量降至3-4.5%。将烘干的桔皮粉碎，细度为100目。
3、花生仁烘烤：将剔除霉变的花生仁放入烘烤盘中摊平，送入远红外烘烤箱中，在 120℃左右温度下烘烤30min。在烘烤过程要勤翻动。待烤熟的花生仁冷却后，去掉红衣，用刀剁成碎粒备用。
4、熬糖：将白糖用水溶解，煮沸后加入饴糖、奶油，加热熬制到150-160℃，边熬边搅拌。
5、混合：将熬制好的糖膏撤离火源，不断搅拌，待温度稍下降时，把称量好的主料和配料倒入锅内搅拌均匀后，再倒在案板上冷却成形。
三、奶味菇做法？
主料：蘑菇(鲜蘑)350克,油菜100克,牛奶100克
调料：植物油15克,香油5克,淀粉(玉米)3克,盐3克,味精2克
奶香蘑菇的做法：
1. 将鲜蘑菇洗净，撕成小块，下入开水锅内焯片刻，捞出控水
2. 油菜择洗干净，切成小段
3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉
4. 炒锅注油烧热，放入蘑菇、油菜煸炒，加少许水烧开后放入鲜牛奶、精盐煮五分钟，用水淀粉勾芡，淋香油，撒味精即可。
四、鸡汤味花生米做法？
带皮花生浸泡过夜，捞出放入小锅，加入足量的水。加入蚝油，酱油，冰糖，白酒，大料，葱段，盐和鸡汁浓汤宝一块，汤汁搅拌均匀。大火烧开，小火煨炖，1小时左右，炖到花生绵软入味即可。
五、川味花生米的做法正宗？
川味花生米的食材清单
花生米 一盘、 泡姜 一块 、 泡蒜 一头、 泡辣椒 两勺、 大蒜子 8瓣 、 糖 适量 、 香醋 适量 、 小磨香油 适量 、 葱花 适量
烹饪步骤
步骤1
花生米一盘的量，用水浸泡1夜后剥去花生衣，盛入碗中备用。
步骤2
泡姜、泡蒜、泡辣椒和大蒜子各适量，将泡辣椒、泡蒜、泡姜先切碎，再将大蒜子拍碎后和泡辣椒、泡蒜、泡姜拌在一起再剁细，剁细后盛入碗中。碗中加入半勺盐、4勺糖、2勺香醋、2勺水、1勺小磨香油，搅拌成鱼香味型的调味料备用。
步骤3
锅中去适量的油，烧至5成热，转小火下入花生米，不断搅动，炸去花生米的水份。水份快干时，更应不停的搅动，避免炸糊。
步骤4
花生炸黄炸香后，捞出盛入碗中，将鱼香料倒入碗中，再加入适量葱花，搅拌均匀后，美味即成。
六、奶香花生米正宗做法？
主料：
花生250克
牛奶250克
淡奶油10克
辅料：
盐7克 白糖20克 花椒适量 大料1个 香叶1片 桂皮1块
步骤1
花生米用清水投洗两遍，加入7克盐、20克糖、花椒、大料、桂皮、香叶和10克淡奶油、250克牛奶搅匀浸泡12个小时（最好放入冰箱）
步骤2
取出控净水分，拣出香料平铺在一个大盘子上
步骤3
放入微波炉，选大火设定8分钟
步骤4
每2分钟取出翻动一次
步骤5
结束后，再设定中高火2分钟，每1分钟翻动一次直到结束
步骤6
结束后取出晾凉即可吃到奶香浓郁、酥脆可口的花生了
七、蒜味花生米最好吃的做法？
食材：
花生米2斤，大蒜1头半，香叶2片，桂皮1块，八角2个，花椒1把，盐适量。
做法：
1.将所有的食材都准备好，花生米清洗干净，然后用清水浸泡2个小时，这样可以节约煮的时间。大蒜去皮，清洗干净，然后直接用刀拍碎了装入碗里备用。让花生充分吸收进水份，这样煮的时间可以大大缩短，更易熟透。
2.准备一口锅，把浸泡好的花生米过滤出来，再倒入大蒜，香叶，桂皮，八角，1把花椒，再加入稍微多一点的盐，不然味道太淡了不好吃。然后加入没过所有食材的清水，盖上盖子，先大火烧开，接着调成中火，继续煮半个小时。时间到了，关火，再焖半个小时让花生更加入味。大蒜的量只能多加，可不能减少哦，不然蒜香味就弱了。还有就是盐一定要放足，可别省着哦。
3.准备一个比较容易晾晒的东西，然后把花生米过滤出来，平铺在上面。现在天气比较热了，直接把它放在太阳底下，晾晒两天。中间不时要去翻动一下，让花生晾晒更加通透，同时把一些碎丁捡出来，看着更漂亮。为了防止灰层落到花生米上，可以盖上一个防尘罩，这样吃起来也放心些。
4.晒干的花生米变得更加干小，闻着特别的香。因为是用煮了再来晒干的，所以吃着一点不油腻，也没有那种燥热的感觉。吃上一颗，蒜香味浓郁，硬脆有嚼劲，下酒，追剧特别的棒。一次多做一些，吃不完的可以放密封盒里面保存起来，什么时候想吃都有。
八、五香多味花生米做法？
用料
花生米 500克八角 2—3个花椒 20—30粒香叶 2—3片桂皮 一小块水 600克葱 二段姜 2—3片鸡精 2小勺盐 1袋
五香花生米的做法步骤
步骤 1
准备好配料，将八角、花椒、香叶、桂皮、姜片、葱段放入最好是砂锅，加600克清水大火煮开转小火煮五分钟，煮出香味。
步骤 2
煮好的料水过滤出料渣，把桂皮、香叶和八角留下，再放花生进去，浸泡三分钟。捞出控水二分钟。这一步是重点，浸泡时间长，花生皮容易起褶皱，影响卖相，而且也非常不容易炒干。
步骤 3
把桂皮、香叶和八角留下来一起炒不用担心泡的时间短不入味。
步骤 4
准备无油无水的铁锅，倒入一袋精盐。
步骤 5
倒入泡好控好水的花生米，中小火炒大约15分钟。炒至盐和花生完全分离，再炒至花生变黄色。这一步要有点耐心，不要着急，全程要勤翻拌，让花生米受热均匀。
步骤 6
用漏勺漏出多余的盐分，晾凉后就做好了。
九、唐山味奶香牛角包做法？
用两种面粉是可以减低面包筋度，使成品口感松软些。将除了黄油外所有材料倒入面包机。注意水或牛奶的量不要一次全部倒入，留10%根据自己家粉类的吸水程度再决定是否加入。
等面团搅打成团，再加入温软化的黄油。因为不是纯高筋面粉所以不会打出筋膜，只要黄油完全被面团打均匀就可以整形，进行第一次半个小时的发酵。30分钟后分团8份，滚圆搓成锥形。再擀出长三角形底部中间划口。向上卷只收口整形完成！放入烤盘，再放进烤箱放一杯开水保持温度和湿度再进行第二次1个小时的发酵。
发酵完成后，烤箱180度提前10分钟预热。面团表面刷蛋液，撒芝麻中层烤20至25分钟。
十、空气炸锅烤蒜味花生米做法？
主料：
花生米 适量
辅料：
盐 两小勺 10克
料酒 半瓶盖
花椒 8-10粒
蒜瓣 2粒
1、用温开水把盐化开，然后加入花椒、蒜瓣、料酒搅拌开来，最后放进花生泡一个小时。
2、泡一个小时后拿厨房用纸垫在下面晾干水分。
3、炸锅200度预热5分钟后，放进花生，花生米不要太多，平铺着放进炸锅就好，也不需要加油。
4、选择180度，10分钟。
5、中途可以抽出来摇一摇再放进去。
6、10分钟完成后，抽出来摇一摇，然后再120度烘8分钟，最后盛盘待凉后更脆。