一、酒鬼花生米的正确做法？
准备食材：200克的花生，1克盐，5克白糖，2颗花椒粒，准备适量的玉米油和干红椒（在选料时要看一下花生是否有发芽等情况，以免影响口感）；
1.花生先用清水浸泡到能够把红衣剥下来，剥去红衣后把花生米放进冰箱里冷冻一晚上；
2.起火，热锅放油；
3.将冷冻一晚的花生倒入锅中，小火进行加热，直到把花生炸熟捞出来；
4.把锅里的油继续加热到6成热，然后将炸好的花生米儿放进去再复炸一下，捞出把花生上的油沥干；
5.干红辣椒切丝备用；
6.锅中留底油，放入花椒粒跟切好的干红椒，稍微翻炒之后，再将沥干油的花生米倒进去翻炒；
7.翻炒均匀后，加入盐跟糖进行调味，出锅即可。
炸制酒鬼花生时，花生一定要冷冻一夜；炸花生的时候凉油就放花生米，这样容易炸透，炸的时候不断轻轻翻防止粘锅；最后起锅的时候放调味料翻这样花生会给更入味。
二、麻辣花生米做法酒鬼花生？
原料：花生适量、干红辣椒适量、花椒适量、花生油适量、盐适量、白糖适量、辣椒粉适量、花椒粉适量。
做法步骤：
第1步、准备好所需要的食材！
第2步、倒入没过花生的清水，浸泡至少2小时，这样去皮的时候才容易剥去花生红衣。
第3步、花生剥除红衣，沥净水分，装入方便袋中或适当容器内，放冰箱冷冻室冷冻一夜，至少也要6小时
第4步、把干辣椒用温水浸泡10余分钟，用剪刀斜形剪成细长辣椒丝。
第5步、平底锅中，倒入玉米油或花生油500克，凉锅凉油，把花生直接下入。全程小火，慢慢浸炸，中间要注意翻拌数次，防止受热不均匀。
第6步、炸至花生粒的边缘出现浅黄色，花生米就炸好了。把炸好的花生米捞出，沥净残油。
第7步、下入处理好的干红辣椒丝，小火煸炒，至干红辣椒丝变得干爽，下入花椒粒，炒出麻辣浓香。下入浸炸好的花生米，翻炒30余秒，停火。
第8步、调入盐6克、白糖3克，辣椒粉3克、花椒粉2克，翻炒均匀。
第9步、盛出装盘即可！
三、空气炸锅酒鬼花生米的做法？
把酒鬼花生放进空气炸锅，温度调到180度，烤十分钟至酥脆即可。
四、五香花生米的做法？
怎样制作五香花生米主要原料 整齐、无损的花生米，食盐、大料、花椒、蒜。 设备用具 大炒锅、铁筛。 制作方法
1．拌料：按每5公斤花生米，加500克食盐、50克蒜、5克花椒的比例备料。将花椒、大料、盐等放入容器中，并加入去皮捣碎的大蒜，然后将淘洗干净的花生米放入容器中与调料混合。再倒入开水至全部浸泡花生米为止。加上盖浸泡2～3小时，捞出摊开晾干。
2．翻炒：在一口洗净晾干的大锅里放入干净的砂粒，用火炒热后，及时倒入晾干的花生米。炒至有噼啪声响，用手捻动花生易脱皮时，改用文火再炒几分钟即可出锅。筛去沙子，剩下的花生米就是五香花生米。在炒花生米的过程中，要经常搅动，以免花生米烧焦炒糊。 工艺流程 备料→拌料→翻炒→出锅过筛→成品。 怎样制作冰糖花生米 主要原料 去杂、整齐的花生米，白糖，饴糖，豆油。 设备用具 搪瓷盘、大炒锅、铁筛。 制作方法 备料：按花生米5公斤、白糖5公斤，饴糖1公斤，豆油500克的比例备料。 沙炒：将花生米与干净的砂粒放在一口大锅中同炒，炒熟后筛去砂粒，并除去花生米的外表皮。 熬糖浆：把25公斤清水烧开后加入5公斤白糖，水煮3分钟，再加入饴糖继续煮，当锅里的糖熬成粘稠浆时，放入豆油，继续加热至糖浆呈金黄色时为止。立即把锅端离火源。 粘糖浆、成型：将经沙炒后去皮的花生米倒入糖浆中，迅速搅拌均匀制成糖坯。将糖胚倒入涂有食油的平底搪瓷盘内，用平铲压扁成薄片，待冷却后切成小块。在加工过程中，要待别注意用旺火熬糖，掌握好火候；并且炒后要立即加工。 工艺流程 备料→沙炒/熬糖 →粘糖 → 成品。
五、甜五香花生米的做法？
花生米洗干净，准备卤料，放进去就可以了
六、沙土五香花生米的做法？
1．拌料：按每5公斤花生米，加500克食盐、50克蒜、5克花椒的比例备料。将花椒、大料、盐等放入容器中，并加入去皮捣碎的大蒜，然后将淘洗干净的花生米放入容器中与调料混合。再倒入开水至全部浸泡花生米为止。加上盖浸泡2～3小时，捞出摊开晾干。
2．翻炒：在一口洗净晾干的大锅里放入干净的砂粒，用火炒热后，及时倒入晾干的花生米。炒至有噼啪声响，用手捻动花生易脱皮时，改用文火再炒几分钟即可出锅。筛去沙子，剩下的花生米就是五香花生米。在炒花生米的过程中，要经常搅动，以免花生米烧焦炒糊。
七、河南五香花生米的做法？
1.
将花生仁用清水洗一下，再加入清水泡2小时。
2.
接着将泡好的花生仁放入煮锅，放入调味料。
3.
加清水煮20分钟，关火再泡2小时更入味。
八、五香干花生米的做法？
食材明细：花生米、盐、五香粉、孜然粉。
1、花生米用水洗一遍，沥干水分。
2、花生米加盐、五香粉、孜然粉搅拌均匀，腌1小时左右，让花生米入味。
3、花生米平铺在大平盘上，放进微波炉。
4、微波中火加热3分钟。高火火力太强，盘中间易烤糊。
5、打开微波炉，取出花生米用匙翻一下面，看一下花生米成熟情况，已经烤的很干了。
6、再继续微波加热，中火1分钟即可
7、取出盘子，用手搓一下花生米，花生皮已经掉了，就说明花生米熟了。晾凉后更酥脆。
8、装盘。酥脆好吃。
九、烘干五香花生米的做法？
食材明细：花生米、盐、五香粉、孜然粉。
1、花生米用水洗一遍，沥干水分。
2、花生米加盐、五香粉、孜然粉搅拌均匀，腌1小时左右，让花生米入味。
3、花生米平铺在大平盘上，放进微波炉。
4、微波中火加热3分钟。高火火力太强，盘中间易烤糊。
5、打开微波炉，取出花生米用匙翻一下面，看一下花生米成熟情况，已经烤的很干了。
6、再继续微波加热，中火1分钟即可
7、取出盘子，用手搓一下花生米，花生皮已经掉了，就说明花生米熟了。晾凉后更酥脆。
8、装盘。酥脆好吃。
十、蜂蜜五香花生米的做法？
原料准备：
白芝麻800克，黑芝麻250克，花生米800克，色拉油50克，蜂蜜150克
方法一
1.净锅上火倒入，凉锅倒入黑芝麻和白芝麻小火炒出香味，然后盛出。
2.净锅上火倒入色拉油，烧成四成热，倒入花生米，然后转小火一直用铲子不断翻炒花生米，炒到出不间断的声音，关火捞出花生米，沥干油分备用。
3.净锅上火倒入50克色拉油，再倒入蜂蜜150克，小火炒均匀，倒入控干油分的花生米快速炒匀。
4.在倒入炒熟的黑白芝麻容器里快速拌匀即可。
做法二
1.把油加热，倒入买来的生花生，小火慢炸，不停地用勺子搅拌。
2.等花生发出轻微噼啪声后关火，将花生用漏勺捞出来。控一下油
3.将蜂蜜倒入干净的锅中，加热，将蜂蜜化开
4.将花生趁热倒入锅中，小火翻炒至花生颗粒裹满蜂蜜，关火。晒入白糖，均匀的翻炒，使白糖均匀的分布在花生上。
5.撒入芝麻，用勺子翻均匀
6.把勺子放入盘子中，晾干即可。
7.美味的香酥蜂蜜花生就做好啦。
方法三
1.花生适量放入烤箱，180度20分钟，烤香，注意不要烤糊，影响口感。
2.中筋面粉、玉米淀粉、泡打粉称好混合。
3.打入一个鸡蛋大约55克。
4.放入白糖。
5.放入蜂蜜和玉米油。
6.翻拌成均匀面团。
7.取一小块面团，按成一个小窝状。
8.放入烤好的花生仁，我没有去皮，因为花生皮很有营养，其实去掉皮更好包并且口感更好，亲可以去皮包裹花生。
9.收口包成一个椭圆形。
10.包好的花生摆入烤盘，每两个中间隔一段间距，因为放入泡打粉和小苏打，成品会膨胀。
11.将烤盘放入烤箱，180度烤18分钟左右，取出烤盘晾凉即可食用。
方法四
1.适量的花生，倒入少许的蜂蜜。用筷子搅匀，使花生上均沾上蜂蜜。
2.另一个容器里放些面粉，将沾有蜂蜜的花生米倒入有面粉的容器里，象滚元宵一样的摇，让花生包上面粉。
3.然后把这些花生米再放回到有蜂蜜的盆里，再沾一次蜂蜜。再回到面粉盆里滚一次面。均匀后，在一个干净的盆里醒十分钟。
4.油锅里放油，点火。（最好是放色拉油）放花生米。熟了，放凉了即可食用。