一、炸花生裹面粉不放鸡蛋可以吗？
你好，炸花生裹面粉加鸡蛋不酥脆，可以加点食用盐、面欣酥等，裹面膨松酥脆，外形饱满，入口化渣。
二、炸带鱼用鸡蛋还是面粉好？
我平时都是把鸡蛋打碎放入炸带鱼下锅煎炸的，也试过用面粉炸带鱼，但口感发硬，没有用鸡蛋炸的口感软脆。
三、炸花生米裹面粉和鸡蛋挂霜？
鸡蛋挂糊。我个人比较喜欢鸡蛋挂胡。把花生米清洗干净之后，放在温水中泡一泡，浸泡5分钟左右的时间，花生米吸收足够的水分，那些变质的花生米就会漂浮在水面上，把坏掉的花生米撇干净，然后控干水分。
在花生米里面打入一个鸡蛋，用筷子顺时针搅拌均匀，让鸡蛋液裹满花生米。
四、鸡蛋炸花生做法？
剥好的花生米放入碗中,加入一个鸡蛋和一些盐,搅拌均匀,加入一些面粉,继续搅拌
2.
锅中放油,油温6成热就可以把搅拌好的花生米放入油锅中炸
3.
炸至金黄就可以捞出,美味极了 END
五、面粉裹花生炸法？
、将花生粒洗净后，沥干水份。
2、将配料混合拌均匀，放一边至少20分钟，将花生米放入拌匀。
3、将面粉、粘米粉料混合均匀，把拌匀的花生米倒入搅匀后，放在筛里或菜篮里筛出多余的干粉。
4、热油，将搅匀的花生米投入，以温油炸至浅黄色捞起，放在吸油纸吸干油，待凉后收好在不透风罐子即可。
六、炸花生米的做法窍门裹面粉和鸡蛋，炸花生米怎样才酥脆？
做法一 材料：盐适量 、鸡蛋一个、 豆粉（红薯粉） 做法：
1.面粉用水泡散，水不要太多，牵丝就可以了 ；
2.把鸡蛋打入花生米中，不要蛋黄，搅匀，加适量的盐，搅匀；
3.在加泡了的豆粉，这个千万别放多了；
4.搅匀后在加上面粉，面粉就要多加些了，加到用手搅不粘手就可以，也别太干很了；
5.然后锅里倒油，最好是菜籽油，多倒点，油烧辣了，关火待油冷至8成热了就把调好了的花生米倒进去；
6.然后马上开火（中火），再用筷子轻轻的把花生米搅散开，再小火慢慢的炸至花生米熟。
七、鸡蛋炸花生米的做法没有面粉怎么做呀？
首先我们准备适量的花生米，用清水淘洗几遍去除表面的灰尘和杂质，洗干净以后放在一边晾干水分备用，这一步一定要把水分完全晾干，否则炸的时候容易脱浆。
2.把晾干水分的花生米倒入盆中，打入两个鸡蛋搅拌均匀，蛋液更够增加花生的黏性，再分次加入适量的淀粉继续搅拌，让淀粉均匀裹在每一粒花生米上面，裹成这中干燥无水的状态就可以了。
3.锅内烧油，把花生米倒在笊篱中，筛出多余的淀粉，油温大概三成热时倒入花生米开小火浸炸，花生米一定要低油温下锅，让热力慢慢渗入到花生内部，油温太高的话会出现表面炸糊，里面还不酥脆的现象。
4.经常翻动让花生米均匀受热，随着温度的升高锅内会出现噼啪的炸裂声，这是花生米受热膨胀、变脆的过程，继续保持小火炸制，直至炸裂声消失，花生炸酥、炸成金黄色时倒出来控油。
5.锅内加入少许清水，放入两勺白糖开小火把白糖搅化，白糖全部融化以后，锅内会出现大气泡不停的搅拌，当大气泡变成小气泡，糖汁非常粘稠呈香油色时，倒入炸好的花生米快速翻炒，让糖汁均匀裹在花生表面。
6.这个时候关火，利用余温继续翻炒，温度逐渐降下来以后锅中会出现白色的糖霜，继续翻炒至花生表面干燥，糖汁变成糖粉均匀包裹在花生表面时，糖霜就挂好了，把它倒在盘中晾凉以后更加焦酥。
八、炸馓子是用鸡蛋，面粉，盐，加醋吗？
炸馓子的做法
材料
面粉：500克;
水：250克; 食盐：7克; 植物油：1500克;
1.用盐加200克水合面拌匀后，反复揉搓，随揉随加余下的水直至面团细密无粒。放入盆中，盖上湿面稍醒片刻。将醒好的面压成扁状厚1.5厘米，再切为1.5厘米长条，揉成与筷子大小后，将其放在抹好的油的盆中，每一盘一层刷一引进油以防粘连，待全部盘完后，用布盖上醒50～60分钟。
2.将植物油烧热，将盘好的条取出，条头放在左手食指根处用拇指压住，由里向外绕在其它4个手指上，随绕随将条拉细。约绕30圈左右，将条揪断。断头压在圈内，再用两手食指伸入圈内拉长2/3，再用两根筷子代替两个食指把两条绷直，下入油内炸至半熟时斜折过来，定型后抽出筷子，作至深黄时捞出即成
九、炸地瓜丸子用发酵的面粉可放鸡蛋吗？
炸地瓜丸子用发酵的面粉放不放鸡蛋都是可以的，首先我们用的地瓜应该是蒸熟的熟地瓜，然后加发酵的面粉，我建议是最好在里面加入蛋清 不用加蛋黄，因为本身地瓜的颜色就是黄色的（已经很诱人了），加入蛋清是为了让地瓜丸子做出来更有弹性
十、炸蘑菇可以不用面粉炸吗?直接用鸡蛋和定粉？
可以。
主料：鲜蘑200g
辅料：油适量、盐适量、鸡蛋1个、五香粉适量、葱花适量、香菜适量
1、准备好鲜蘑，洗净，撕成小瓣。
2、准备一个鸡蛋，把葱花切好。
3、在鲜蘑中放入一个鸡蛋，葱花，五香粉，淀粉和少量面粉
4、搅拌均匀，不要太干。
5、锅中油烧开。
6、放入搅拌好的鲜蘑、关到中小火。
7、炸的过程中要稍微搅拌一下。
8、炸制金黄色即可。
9、把剩余的都炸好。
10、可以上桌了。