1. 制作酒鬼花生的方法
第一步，选花生米，吧颗粒不好的都挑出来，以免影响口感，选择颗粒卖相好看的，选好以后，找一个容器，把花生米用温水泡一段时间后，用手搓掉花生米表皮的皮。
第二步，去掉皮的花生米，捞出来，控一下它的水分，然后放到冷冻室里放置一夜。
第三步，取一个炒锅，热锅凉油，倒入菜籽油，这样炒出来的花生米更香，花生米轻轻倒入锅里，倒快了容易炸锅，然后，用炒勺搅抄花生米，一直抄到把花生米变成微微发黄就去漏勺捞起来。
第四步，锅里的油盛到别的容器里，稍微留一点，然后，把锅加热，把辣椒、花椒倒进去，煸炒，在倒入花生米，加一点盐，差不多了就可以出锅了。
第五步、怕花生不脆的可以多炸会儿，冷油的时候就入锅炸，小火慢抄，最后也可以稍微加点白糖进去，花生泡过冷冻后才会更脆，有厨房纸的可以把泡过的花生吸干冷冻。
2. 如何制作酒鬼花生窍门
用的是油炸花生米，酒鬼就是用的这个！
3. 怎样制作酒鬼花生
热锅凉油下入花生米炒熟放点盐，辣椒，糖，就行了
4. 酒鬼花生怎样做
1.煮一小盆开水放大料、盐，关火将花生泡十分钟，去皮沥干水待用、
2.放油稍多点，冷锅下花生米以免糊不脆、同时放大蒜（拍扁）八角、开始可以大火2分钟后小火，注意花生有点脆就关火沥干油备用、取出八角、大蒜弃之、
3.将油倒出，开小火放入干辣椒、炸好的花生、花椒粉翻炒均匀、盛出放入半勺盐和匀即可
5. 自制酒鬼花生简单做法
所需食材：
花生米300克、青花椒适量、干辣椒少许、盐5克、白糖3克、食用油一勺
制作步骤：
第一步：花生放入大碗里，加水浸泡15分钟左右，然后耐心地撕去花生衣；再把清理好的花生倒入保鲜袋里，放冰箱冷冻一个晚上。
第二步：取出冷冻好的花生，并准备适量花椒和干辣椒；然后戴上一次性手套，用剪刀把辣椒剪碎，筛去辣椒籽不要。
第三步：锅里加入足够的油，冷油把花生下入锅中，开中小火慢炸，期间用勺子多翻动让花生受热均匀；炸至花生开始浮起，便立即捞出；继续把油温烧高一些，再把花生倒入锅中复炸几十秒，快速翻动，炸至花生微微发黄即可捞出。
第四步：倒出锅中多余的油，留下少许底油，把花椒和干辣椒倒进锅中，小火炒香后倒入花生并翻炒均匀；最后撒上适量盐、白糖，炒匀即可出锅装盘。
6. 怎样制作酒鬼花生窍门
因为是给那些酒鬼吃的，所以叫酒鬼花生
7. 酒鬼花生怎么制作
主料花生米 干红辣椒 辅料花椒适量 盐适量 白糖适量 酒鬼花生的做法步骤1. 花生泡涨，剥去花生米的红衣，用厨房纸吸干水分，放冰箱冷冻一夜。2. 炒锅内放油，放入冰冻好的花生米，油慢慢小火加热，当炸熟后捞出，等油温升高一些后，再把花生米放入复炸一次捞出沥油。3. 锅里留少许底油，放花椒，干红辣椒段炒香。4. 倒入花生米翻炒。起锅前撒适量盐，白糖调味即可。凉后很酥香哦。小贴士
8. 酒鬼花生的制作方法窍门
原料：花生、干红辣椒、花椒、花生油、盐、白糖、辣椒粉、花椒粉。
做法步骤：
第1步、准备好所需要的食材！！！！
第2步、倒入没过花生的清水，浸泡至少2小时，这样去皮的时候才容易剥去花生红衣。
第3步、花生剥除红衣，沥净水分，装入方便袋中或适当容器内，放冰箱冷冻室冷冻一夜，至少也要6小时
第4步、把干辣椒用温水浸泡10余分钟，用剪刀斜形剪成细长辣椒丝。
第5步、平底锅中，倒入玉米油或花生油500克，凉锅凉油，把花生直接下入。全程小火，慢慢浸炸，中间要注意翻拌数次，防止受热不均匀。
第6步、炸至花生粒的边缘出现浅黄色，花生米就炸好了。把炸好的花生米捞出，沥净残油。
第7步、下入处理好的干红辣椒丝，小火煸炒，至干红辣椒丝变得干爽，下入花椒粒，炒出麻辣浓香。下入浸炸好的花生米，翻炒30余秒，停火。
第8步、调入盐6克、白糖3克，辣椒粉3克、花椒粉2克，翻炒均匀。
第9步、盛出装盘即可！！！！！
9. 酒鬼花生怎么制作窍门
1.通风干燥保存
煮熟的花生放在通风干燥的地方保存，可以保存一会，因为这种地方水分很少，而且细菌和微生物的活动也比较少，可以减少对花生的污染，延长花生的保存时间，不过煮熟的花生建议沥干水分再保存，因为煮熟后花生中的水分是比较高的，如果不沥干的话，可能会增加被细菌污染的风险。
2.冰箱保存
如果是想保存的更加久一点的话，可以放进冰箱保存，因为在冰箱里，可以减少细菌滋长的速度，可以延长保存时间，还具有一定的保鲜作用，可以保留住花生中的营养物质，是一个比较好的保存方法，不过需要提前沥干水分已经密封好才能够放进去。
3.晒干保存
可以把煮好的花生在阳光下晾1～3天，阳光不仅有杀菌的效果，还可以蒸发掉花生里面的水分，可以很好的抵御细菌或微生物的侵扰，还可以使保质期延长，口感可能会与之前的花生有点差异，会变得比较硬。