1. 蛋炒花生米的做法大全
炒花生米出沫子一是因为炒花生米用的那个油里面水分过多。二是油里面有杂质就会白沫。三是花生米本身含水份大，都可能造成出沫子的现象。
花生仁是指去掉花生壳的那部分，事实上是花生的种子，整个的花生叫做果实，荚果。也叫做花生米又名落花生、地果、唐人豆。花生长于滋养补益，可延年益寿，所以民间又称“长生果”，并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。花生的营养价值比粮食类高，可与鸡蛋媲美。
2. 蛋炒花生米的做法大全家常菜
准备好食材
步骤2
放入适量冷水并放入洗好的花生，一起烧开，并加入一点糖
步骤3
水烧开时加入鸡蛋和火腿(火腿切成小块），先不要搅动，等放入鸡蛋一分钟左右再搅动
步骤4
两三分钟后即可加入味精出锅
3. 蛋炒花生米的做法大全视频
主料皮蛋2个油炸花生米100克辅料油适量盐适量醋适量海鲜酱油适量姜末适量蒜末适量芝麻油适量辣椒油适量
步骤
炸花生拌皮蛋的做法步骤11.油炸花生米备好。
炸花生拌皮蛋的做法步骤22.皮蛋两个去壳，并切成块。
炸花生拌皮蛋的做法步骤33.姜末蒜末剁细点。
炸花生拌皮蛋的做法步骤44.调入海鲜酱油、醋、盐、芝麻油，调成汁。
炸花生拌皮蛋的做法步骤55.倒入花生米，并将汁也一并倒入，拌匀。
炸花生拌皮蛋的做法步骤66.最后淋入一勺辣椒油。
炸花生拌皮蛋的做法步骤77.如此美味的凉拌菜就出来了。
4. 炒花生米的简单做法
食材：花生米500克，八角8个，桂皮2小块，香叶5片，干辣椒20个，花椒10克，食盐2包
详细做法如下：
第一步:准备一个较大的盆，把花生米放入盆中，再放入没过花生米的清水，提前浸泡半个小时，把花生米泡湿，泡至微微起泡时，盛出控水备用。
第二步：把准备好的香料【八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒】等，放到水盆里，用清水简单清洗一下，洗去表面的灰尘，然后捞出控水备用。
第三步：起锅不加油，放入2包食盐（大概1000克），中火翻炒5分钟，把食盐炒热。
第四步：等食盐炒热之后，再把泡好的花生米放入锅中，转成小火，翻炒均匀，让食盐和花生米混合在一起，期间边加热边慢慢翻炒，把花生米的水分炒干，刚开始如果的花生米外皮比较湿，所以会粘上一些食盐。
第五步：等花生米炒熟炒干后，粘在上面的食盐会慢慢脱落，这时再放入准备好的香料【八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒】,继续边加热边翻炒，把香味炒出来，炒到花生米上面。
第六步：等花生米炒至干香之后出锅，挑出香料，再用漏勺把食盐漏掉，即可。
5. 花生米蛋炒饭的做法
可以在宫保鸡丁中加入剩的油炸花生米，特别好吃。
用料：鸡脯肉250克，花生米50克，鸡蛋1个，葱10克，姜10克，蒜10克，干辣椒8克，花椒5粒，豆瓣酱30克，盐2克，生抽10克，老抽10克，料酒20克，淀粉20克，鸡粉3克，胡椒粉5克，白糖10克，醋5克。
做法：
1.将葱，姜，蒜切片。选新鲜的鸡脯肉切成1cm见方的小块，加入胡椒粉5克，一个鸡蛋，料酒10克，淀粉20克，抓匀腌制15分钟左右。
2.锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热，放入鸡脯肉丁，大火翻炒，待肉色发白，肉熟后，盛出备用。
3.锅内下15克色拉油，大火将油烧至7成热，放入干辣椒8克，豆瓣酱30克，放入葱姜蒜片，爆出香味，继续翻炒2分钟。
4.放入料酒10克，盐1克，醋5克，白糖10克，鸡粉3克，老抽10克，生抽10克，大火翻炒。此时放入炒好的鸡肉脯丁，转大火翻炒。
5.最后放入油炸花生米50克，翻炒均匀。