1. 五香花生米的配方
食材用料:
花生米 900克，盐 400克，花椒 适量，八角 适量，桂皮 适量，白糖 10克，五香粉 5克，干辣椒 2个
做法步骤：
步骤 1
花生用水洗净后浸泡1小时左右，为了使其更好入味~
步骤 2
控水后加入五香粉和生姜片，搅拌均匀
步骤 3
把盐、花椒、辣椒、八角、桂皮放入锅中
步骤 4
倒入花生，小火翻炒，一开始花生表面裹满了盐粒
步骤 5
小火炒十分钟后盐粒脱掉，重点来了！小火炒一会后关火盖上锅盖焖5分钟左右，再次开小火炒热花生，再关火，重复3-5次，拿出一个花生放凉，尝一下脆了就可以出锅了
2. 五香花生米的配方哪里有
原料：花生米
辅料：盐，生抽，白酒，蒜，陈醋，白糖，花生油。
做法：
1.凉锅中倒入适量花生油，能把花生米淹没就可以。把花生米也倒进去。开小火慢慢炸，边炸边搅拌。
2.花生米炸至微微变色，控油捞出即可（如果掌握不好火候，也可边炸边尝，炸至香脆就可以）。炸好的花生米，往上喷洒少许白酒，搅拌均匀，可使花生米长时间保持酥脆。花生米放一边晾凉。接下来调制醋汁，4大勺的陈醋内放入2大勺白糖。
3.再放入少许生抽。放入少许盐，盐为百味之母，少放些盐，醋汁的酸甜味才更浓郁。把蒜瓣拍碎，剁成末，放入醋汁内，将醋汁拌匀。
4.把醋汁浇在花生上。将醋汁与花生搅拌均匀。放冰箱冰冻一会，冰完之后的花生口感更酥脆，更爽口（也可省去这一步骤）。
3. 商用五香花生米制作秘方
大料水泡过加盐沙土炒熟即可
4. 五香花生米的配方大全
鸡蛋1个、面粉25克、 淀粉25克、 五香粉3克、 盐5克适量 、白糖10克、 油适量
1、首先调一个五香面糊，大碗中倒入面粉和淀粉，磕入鸡蛋，放入盐、白糖和五香粉，搅拌均匀至糊状。
2、花生米稍微冲洗一下放入面糊中。
3、搅拌一下均匀裹上面糊。
4、平底锅中放入多一些的食用油，凉油倒入处理好的花生米，炸制的这一步一定要小火，因为放入白糖的缘故，花生米的外皮很容易发焦。
5、小火炸至花生米焦黄熟透，即可捞出控油。这一步要注意勤翻炒，以防花生米熟的不均匀，凉透就可以了。
5. 五香花生米的配料
主料
生花生米500克
清水适量
辅料
大料2个，花椒1小勺，小茴香适量，桂皮1小块香叶2片，干辣椒2个，盐适量
步骤1
准备好所需要的食材，花生米50克，各种调料准备齐全。
步骤2
生的花生米清洗两遍，洗掉表面的尘土。泡在清水中，至少6小时以上。
步骤3
等到花生米泡，沥干水分，清洗两遍。
步骤4
锅里放入适量烧开，加入大料、花椒、香叶、桂皮、干辣椒、小茴香，转成最小火，盖上盖子，焖煮5分钟，把香料的味道激发出来。
步骤5
步骤6
浸泡好的花生米放进锅里，大火煮开，转成小火再煮6分钟就好了。
步骤7
加入1勺食用盐，调整味道，转成最小火，再煮2分钟即可。关火以后，不要捞出来，浸泡在锅里，随吃随捞，煮好的花生米原汤浸泡4小时以上更入味。