1. 炸花生米去皮方法技巧
花生去皮小窍门:
1、阳光暴晒在阳光明媚的日子里，把花生米放太阳下暴晒，最好是装在金属材质等传热快的容器里。晒大半天或是一整天，然后穿上棉纱手套，用双手猛搓一下，花生衣就很快脱落干净了。最后用扇子或是风扇吹一下，就可分离花生衣。
2、水洗下锅炒把花生用水洗一下，然后下锅中小火炒，一边炒一边用锅铲搓花生，一直炒到花生开始大量脱皮即可，然后关火，用锅铲搓花生，就可以脱掉大部分花生衣，部分脱不掉的用手搓一下，最后吹去花生衣即可。注意，尽量水洗一下再下锅，防止炒焦花生。
3、烤箱或微波炉烘烤家有烤箱或是微波炉的同学，可以把花生放到炉子烤一下，把花生衣烤得干脆即可，然后把花生米拿出来，穿上棉纱手套搓一下即可，也可以用锅铲拍碎花生，最后吹掉花生衣即可。注意，这个去花生衣的烤法，跟微波炉烤花生的做法不一样，不用加水洗花生;此外，需要注意把握火候。
2. 炸好的花生米如何去皮
水开下锅焯水，然后放冷水里面，快速搓，时间长了不好去皮了，用手会掉色，可以带个手套搓，我都是用这个方法，而且花生过下开水也更卫生
3. 炸花生如何快速去皮
1、微波加热法。把花生米放入微波炉，用中火档加热，加热到微熟，外皮就会变脆。稍许冷却后用手来回搓，外衣就会碎掉。最后过一下筛就好了。缺点和第一条用热水浸泡法一样，搓的太过力容易把花生米搓成两瓣。
2、带水冷冻法。把花生米用清水浸泡至稍微发胀后，放在冰箱里冷冻24小时，然后取出花生米放在烈日下暴晒，晒到花生红衣干瘪破裂，用手轻轻揉搓几下就可以去掉花生红衣了。
4. 油炸去皮花生米的做法窍门
带皮的花生榨油，会有一点微微发红，颜色较深，营养成分全，有益身体健康，去皮的花生榨油颜色略淡，缺了花生皮的营养，不利身体健康。所以，日常生活习惯中，人们都用带皮的花生榨油，既省事又保全了营养，炒菜时还有一种特殊的香味，口感特别好。
5. 油炸花生米去皮小窍门
去皮花生不是油炸的，是蘸盐的
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