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芝麻花生米(麻糖花生米子做法?)

来源:www.taocaipu.com   时间:2023-02-24 09:45   点击:277  编辑:admin   手机版

一、麻糖花生米子做法?

工具/原料

花生 (500克)

芝麻 (100克)

白糖 (50克)

方法/步骤

1/8

将生芝麻(熟芝麻就直接用,省掉炒芝麻这一步)放到漏勺里在水管下冲洗干净,然后晾干水分,放入锅中小火不断地翻炒到微黄色,盛出晾凉。

2/8

生花生也放入锅中小火炒熟,晾凉。

3/8

然后两只手对搓,然后吹掉花生的红衣

4/8

将炒好的花生放入保鲜袋中用擀面杖擀碎,不要太碎,每粒花生分成2~3块的程度就可以了,这样会减小花生之间和芝麻之间的距离,能够节省糖量,这样花生芝麻糖不会太甜。

5/8

将炒锅放入色拉油,放入白糖小火慢慢炒化

6/8

等糖浆变成褐色时,放入半个柠檬的汁,没有放白醋也可以,放了柠檬汁或醋的花生芝麻糖会很脆很好吃;柠檬会解糖的甜腻,味道更好一些

7/8

中小火慢慢的搅拌,糖浆会起大泡泡,一定要仔细观察,等到泡泡变小而且变少时倒入花生和芝麻翻炒.

8/8

花生和芝麻都均匀地沾满糖浆后,倒入里面抹油的器具中,用铲子或者小勺压平,晾10分钟左右,等到花生芝麻糖凉了但还没变硬变脆之前用刀切成自己喜欢的块状,切好后放入保鲜盒里保存,当然用糖纸包裹后更漂亮

注意事项

完全变硬后会很脆,一切就会碎的.

二、琉璃芝麻花生米的做法?

琉璃花生的做法一

  原料:花生米250克,鸡蛋一个。

  辅料:蔗糖100克,白芝麻10克,玉米淀粉100克,色拉油1.5千克。

  做法步骤:

  1、蛋液打匀后放入花生米,让花生米均匀裹上鸡蛋液,再撒入适量玉米淀粉裹匀待用。

  2、油锅里的色拉油烧到六成热时,开中小火,浸炸1分钟至表皮金黄,捞出控油。

  3、油锅里留下适量的色拉油,放入蔗糖用小火熬化,待熬至糖汁可以拔丝时放入花生米,离火。

  4、快速翻匀后再撒白芝麻拌匀,出锅,用筷子拨散放凉,装盘上桌。

  琉璃花生的做法二

  原料:花生米250克。

  辅料:白砂糖100克,麦芽糖适量,炒熟的白芝麻10克,色拉油1.5千克。

  准备工作:

  1、花生米用开水焯熟后沥水待用。

  2、将色拉油烧至八成热时倒出来备用。

  做法步骤:

  1、油锅里留下适量底油烧热,下入白砂糖和麦芽糖炒至翻沙,再倒入花生米略炒。

  2、倒入烧好的色拉油,待花生米快酥脆时捞出,撒白芝麻拌匀后摊开放凉即可。

  补充说明:

  1、两种琉璃花生的做法都并不复杂,最大的难点就在于如何恰到好处的掌握火候,要做好这一点是需要一定功力的。

  2、制作琉璃花生的花生米可以是带皮的,也可以去掉花生皮的,随你喜欢。

  3、做琉璃花生也可以不用芝麻,但放点芝麻会更加美味好吃。

三、蜂蜜芝麻花生米的做法?

用料主料花生500克蜂蜜30克辅料植物油250克白糖20克水洗芝麻20克酥香蜂蜜花生的做法1.择取颗粒饱满均匀的花生,用清水淘洗后控水晾干2.称量所需材料3.把晾干水分的花生倒入炒锅,倒入没过花生的油4.开小火翻炒油炸,要用锅铲勤搅拌5.待油温升高花生发出轻微噼啪声后关火6.把油锅里的花生捞出控净油7.另用一干净的炒锅倒入蜂蜜,开小火把蜂蜜融化开8.花生趁热倒入蜂蜜锅里,开极小的火翻炒至花生颗粒裹满蜂蜜,关火9.撒入白糖翻匀,使白糖颗粒融化并黏附在花生上10.撒入水洗芝麻拌匀11.把花生盛到干净的盘子里晾凉即可

四、芝麻花生米酥脆做法?

所需食材:

花生米、鸡蛋、玉米淀粉、食用油、白糖、清水、芝麻

制作步骤:

第一步:准备一碗花生米,放入清水里面洗去表面的灰尘,然后倒出来沥干水分备用。

第二步:把沥干水分的花生米倒入大盆里面,再打入一个鸡蛋,充分搅拌均匀;然后倒入少许玉米淀粉,用勺子搅拌至每一粒花生米都裹上淀粉。重复这一步骤三次,最后每一粒花生都均匀地裹上了一层玉米淀粉;最后把花生倒入漏勺中,抖去表面多余的玉米淀粉。

第三步:把锅充分烧热加入足量食用油,油温烧至五成热(150°左右)下入裹好玉米淀粉的花生米;下锅之后先不要搅动,静炸10秒钟后用勺子稍加推动,把粘连的花生米搅散;全程中小火慢炸,把这个花生米炸熟炸透;待锅中花生米响声消失,就可以倒出来控干油备用。

第四步:锅中加入白糖,再加入少许的清水,用勺子搅动至白糖炒融化;期间不断搅拌以便糖汁受热均匀;待锅中汤汁由大泡泡变成小泡泡了,能感觉到到明显阻力的状态即可。

第五步:往锅中倒入花生米,翻拌均匀,让每一粒花生米都均匀地裹上糖水;接着分次撒入白芝麻,翻炒至每一颗花生米都裹上了白芝麻,而且每一颗都不粘连即可出锅装盘

五、芝麻花生豆的做法?

原料:生花生米一碗、白糖两大勺、葵花籽油适量、熟白芝麻一大勺、面粉约2匙、小苏打少许

  做法:

  1、准备一个小碗,放入适量面粉、少许小苏打,加入清水搅匀成糊状。

  2、花生米冲洗干净后,静置沥水。

  3、沥干水的花生米放入面糊中拌匀。

  4、小锅到入葵花籽油,烧至三成热。

  5、将裹有面糊的花生米放入锅中炸制,并用筷子将其拔散。

  6、炸至花生米表面金黄。

  7、捞出沥干油,待用。

  8、将锅中剩余的油到出后,放入白糖和适量清水,小火熬至糖化并呈焦黄色时,关火。

  9、放入炸好的花生和白芝麻,趁热快速翻拌均匀,一定要让每颗花生都裹上糖液。

  10、到入铺有油布的烤盘中,摊开晾凉,待完全凉透后,装入保鲜盒密封保存,以免回潮。

六、油炸芝麻花生米的做法,油炸芝麻花生米怎么做?

油炸芝麻花生米的做法,

主料

花生米

200g

芝麻

10g

辅料

适量

适量

步骤

1.花生米洗净控干。

2.锅中放油,油不开时,就直接放入花生,用小火翻炒。

3.翻炒2-3分钟即可。

4.取出炒好的花生,放入盘中,趁热放入精盐,搅拌均匀。

5.再放入熟芝麻拌匀即可。

七、芝麻拌花生米的做法?

食材:白芝麻800克,黑芝麻250克,花生米800克,色拉油50克,蜂蜜150克。

做法:

1.净锅上火倒入,凉锅倒入黑芝麻和白芝麻小火炒出香味,然后盛出。

2.净锅上火倒入色拉油,烧成四成热,倒入花生米,然后转小火一直用铲子不断翻炒花生米,炒到出不间断的声音,关火捞出花生米,沥干油分备用。

3.净锅上火倒入50克色拉油,再倒入蜂蜜150克,小火炒均匀,倒入控干油分的花生米快速炒匀。

4.在倒入炒熟的黑白芝麻容器里快速拌匀即可。

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