一、平菇茼蒿的做法？
原料：菠菜、平菇、胡萝卜、炸油豆腐、油炸花生、剁椒、葱末、大蒜、生抽、香醋、蚝油、白糖、食盐。
做法步骤：
第1步、菠菜250克、平菇250克、胡萝卜1根、油豆腐五六块、炸花生米适量剁椒、葱末1茶匙、大蒜5瓣切末，生抽2茶匙、蚝油1茶匙、香醋2茶匙、食盐适量、白糖1/2茶匙。
第2步、处理食材，菠菜洗净切成大段，平菇洗净撕成小朵、胡萝卜切成丝、油豆腐切成丝备用，大蒜、香葱分别切末。
第3步、油炸花生放在案板上压成花生碎备用。
第4步、起锅烧水，水沸后先放入平菇、胡萝卜煮两分钟左右捞出控干水份。
第5步、菠菜也放入沸水锅中焯透捞出控水。
第6步、把焯过水的菠菜、平菇、胡萝卜一起放入盆中，加入切好的油豆腐。
第7步、剁椒、葱末蒜末一起放入碗中，淋入热油激出蒜末等调料的香味。（喜欢吃辣的这步可以加入些辣椒面或者小米辣）。
第8步、依次加入2勺生抽、1勺蚝油、2勺香醋、1/2勺白糖、适量食盐、少许味精充分搅拌均匀。
第9步、调好的料汁直接浇在控干水份的菠菜平菇上，撒上准备好的花生碎。
第10步、吃的时候充分抓拌拌匀即可。真的是太好吃了，清爽不腻，酸爽开胃，每次都光盘。
二、醋溜茼蒿的做法？
1.茼蒿洗净，把叶和嫩尖集中在一起，淡盐水里浸泡15分钟；
2.茼蒿杆掰成合适长短的段，烧开水后汆烫至颜色翠绿捞出放在冷水里浸泡降温，再捞在一个容器里。胡萝卜切丝细，也在开水里汆烫一下，捞出来过冷水，沥干水份，一部分放在茼蒿杆上；
3.蒜切碎末，烧热油，浇在蒜末上面，制成蒜香油；
4.糖、盐、醋、生抽、蒸鱼豉油、香油都放在蒜香油里，拌成均匀的料汁，放凉备用；
5.虾皮放清水里稍稍浸泡后捞出来挤干水分备用；
6.浸泡好的茼蒿叶和嫩尖捞出来沥干水分放在一个容器里，剩余的胡萝卜丝放在上面，再切一些圆葱丝放上面；
7.分别在两个容器的材料上面撒些熟白芝麻；
8.叶和嫩尖里再放入虾皮，淋入适量料汁拌匀；
9.装盘上桌即可食用；
10.茼蒿杆也淋入适量料汁，拌匀装盘上桌。
三、生吃茼蒿的做法？
茼蒿洗净，择下茼蒿叶备用；味极鲜、醋、香油、盐、味精调成汁；花生米炸过去皮，捣成花生碎；蒜捣成蒜泥；
材料准备好以后，将蒜泥倒入调味汁中搅匀，倒在茼蒿叶上，撒上花生碎调匀即可
四、凉拌蓬蒿制作？
蓬蒿就是指茼蒿，凉拌茼蒿的做法：
原料：茼蒿300克 蒜瓣3个
辅料：盐3克 酱油10毫升 白糖3克 芝麻油10毫升 热炒鲜露10毫升
步骤1
茼蒿洗净控干水，蒜瓣剥去皮切末。
步骤2
锅中放入水烧开，加入茼蒿。
步骤3
焯水大约3分钟，焯水时加入少量食用油和盐，可以使茼蒿更加碧绿清脆。
步骤4
茼蒿焯熟后，捞出过凉水挤干水分，现在天气凉了，也可以不过凉水，吃时还是温热的。
步骤5
蒜末放入碗中，加入盐、酱油、白糖、芝麻油、热炒鲜露调成汁。
步骤6
将调味汁倒入茼蒿中，加入熟白芝麻拌匀即可。
【饮食禁忌】：
1、柿子和茼蒿不要同吃，易伤胃。
2、凉拌茼蒿不要加醋，会降低营养价值。