一、鸡翅包饭的诀窍是怎样呢？有哪些具体的制作事项需要注意？
鸡翅包饭是成都街头的特色之一，一开始是云南大理的传统民间美食。小小的鸡翅当中却包含着很多米饭，一口咬下去，鲜嫩可口，让人终身难忘。做好鸡翅包饭，我们需要选择合适的食材，让味道更加鲜美。事先把食材进行二次加工，放在一旁备用，采用正确的烹饪方式，让香味贯穿其中。
准备好食材，是做鸡翅包饭的基础。
在做鸡翅，包饭之前，我们首先要准备好食材。在操作的时候，不会手忙脚乱。我们需要选择一定数量的鸡翅、准备好生抽、老抽、胡椒粉，葱，姜、蒜、白米饭，白糖、料酒、蜂蜜、盐等材料，再来一包奥尔良鸡翅粉。不仅要把这些材料准备好，而且要进行二次加工，放在一旁备用。
我们需要把鸡翅全部洗干净，用剪刀把关节处剪断把骨头抽离出来。把米饭准备好在一旁，也可以加入自己喜欢吃的素菜，炒入进去搭配。准备好食材，便于鸡翅包饭的烹饪。
选择好食材，使得鸡翅包饭更鲜嫩、爽口。
鸡翅包饭的主要食材是鸡翅与米饭。通常比较新鲜的鸡翅，有一种特殊的鲜味。在选择鸡翅的时候，最好是要选择发黄的鸡翅，不要选择发白的、水分比较多的鸡翅。因为这种鸡翅可能是用火碱水浸泡过，举吸收了大量的水分，显得更加肥嫩。但是火碱具有很大的危害，对人体健康产生很大的影响。
我们选择鸡翅的时候，要选择原生态的，不要自己根据外表来判断鸡翅的好坏。米饭的选择也很重要，我们要选择比较香糯的米饭，让人一口咬下去回味无穷。在米饭当中，我们也可以加入一些萝卜丁、火腿粒等等，自己爱吃的食物，混合其中，让口感更加美味。
正确的烹饪，是鸡翅包饭美味的前提。
烹饪方法是十分重要的。鸡翅包饭的烹饪方法很简单，但正是因为这种简单，我们才更要注重于烹饪的技术。我们首先把糯米进行浸泡，然后放入电饭锅开始煮。其次，把提前准备好的配菜放入煮好的米饭中进行翻炒，根据自己的喜好加入合适的调料。再次，把煮好的米饭塞进鸡鸡翅膀之中，在表面刷一层蜂蜜，放入烤箱。注意，我们要每隔一段时间，把鸡翅加上奥尔良烤翅酱水。让鸡翅更加的美味可口。
做鸡翅包饭，我们需要注意：
第一、在烤鸡翅的时候，我们要注意火候。对于奥尔良鸡翅粉我们不要放过多的水，如果水放的太多了，我们需要加入适量的粉进行拌均。
第二、去骨的时候，我们一定要注意技巧和方法，小心自己的手。
第三、在塞入米饭的时候，我们不宜塞入太多的米饭，很容易在烤的过程中打爆出来。
鸡翅包饭的整个制作过程十分简单。在烹饪过程中，我们要注意食材比例的搭配。如果学会了，就马上行动起来吧！
第一、在烤鸡翅的时候，我们要注意火候。对于奥尔良鸡翅粉我们不要放过多的水，如果水放的太多了，我们需要加入适量的粉进行拌均。第二、去骨的时候，我们一定要注意技巧和方法，小心自己的手。第三、在塞入米饭的时候，我们不宜塞入太多的米饭，很容易在烤的过程中打爆出来。
要注意：把饭装进腌好的鸡翅里面，不能装太满，烤的时候会膨胀会把鸡翅弄破
先把鸡翅去骨，用剪刀一步步剪断，记得不要弄穿鸡翅的皮
把去好骨的鸡翅放腌料腌4个小时以上或者隔夜
在烤鸡翅的时候，我们要注意火候。对于奥尔良鸡翅粉我们不要放过多的水，如果水放的太多了，我们需要加入适量的粉进行拌均。
其实你就是先把饭给蒸好，然后一个鸡翅里面不要装太多的米饭了，可以适当的加上一点芝麻。
二、鸡翅包饭怎么做才好吃
整鸡翅1人: 1至2只 熟米饭一小碗（可做四只鸡翅）
辅料
木耳七朵 香菇四个
葱少量 盐
鸡精 老抽
鸡翅包饭的做法步骤
1. 鸡翅去骨，用老抽，鸡精，姜，淹20分钟。
2. 米饭
3. 香茹，木耳，葱
4. 锅中加少量油把，葱花，香菇，木耳炒一下，盛出待放凉。
5. 用引料瓶小口处放炒好的米饭塞入鸡翅内，适量。
6. 放入盘上锅蒸15分钟（用烤箱烤也可）蒸后有汤汁，倒入小碗待用。
7. 可随意配青菜，把汤汁浇在青菜上。
三、斌哥蜜汁鸡翅包饭怎么做
用料
整鸡翅 数个
米饭 一碗
干香菇 5个
洋葱 半个
大蒜 适量
斌哥蜜汁鸡翅包饭的做法
首先给鸡翅脱骨，先在翅根处环切一刀，将筋膜切断。将翅根部分的肉向上撸，如果肉与鸡骨连接太紧可以用小刀一边刮一边撸。当整根翅根骨露出来的时候用力掰下来，翅中骨如法炮制。去骨的时候注意不要伤到手，熟练就好了。
腌制鸡翅：可以用超市买的烤肉酱或者奥尔良颜料，将脱骨鸡翅放入酱汁中，适当的按摩一会，然后将鸡翅和酱汁一起倒入保鲜袋中，放入冰箱冷藏至少12小时。
准备炒饭：可以自由搭配自己喜欢的炒饭，我做的是香菇酱油炒饭。将干香菇用温水泡发，切丁；锅中热油，洋葱末蒜末爆香，加入香菇丁煸炒，加入米饭、盐、鸡精、酱油。
装填：塑料瓶懒腰剪断，用上半部分当漏斗，将炒饭灌入鸡翅中，不要太用力，以免撑破鸡翅。
烤箱上下火180℃预热10分钟，将鸡翅刷一遍蜂蜜码在烤架上，放在中层。先烤10分钟左右，刷第二遍蜂蜜，翻面再考10分钟。叮的一声，出锅啦。之后……