一、新奥尔良烤翅的制法?
10个翅中，麻油一小匙，花椒面一小匙，糖一大匙，盐一大匙（糖比盐多些），酱油少许，料酒少许备用。锅中放冷水没过洗好的翅中，大火至沸腾，一分钟后闭火，捞出。放入大盘中，加所有上述调料拌匀，腌制15分钟。推入微波炉内烘烤，每5分钟停一次拿出翻个，至金黄色。
鸡皮上的油被烤出，吃多了（3个以上）会有油腻感。调配一个青菜去去味！
一小个苦瓜，一小把油麦菜，麻酱两大匙，盐少许。洗净，油麦菜切成条状；苦瓜切成片状；分层放入盘中。麻酱加盐用水调好，浇到苦瓜片上。
二、自制奥尔良烤鸡翅最简便的方法有哪些？
材料：
10个鸡翅一家人吃应该足够了！;蜂蜜一定要有；酱油、盐、料酒（红酒也可）、姜、红干辣椒如果宝宝不喜欢那就先不放或少放一点。五香粉、黑胡椒 ，大润发超市一站就可以配全！！(*^__^*) 嘻嘻……记得孩子们喜欢吃翅根的！！大润发-1层的大冰柜里有的是~~~~
作法：
操作方法很简单，有微波炉就更快了！！而且用微波炉做可以最大限度的保存食物里的营养！
1.如果是速冻鸡翅，请先解冻。把10个新鲜鸡翅放在一个可在微波炉内加热的器皿内。
2.加入少量酱油，放2勺酱油足可。
3.加入料酒或红酒，大约2勺子，主要用于去掉鸡翅的腥味。
4.加入盐、少许姜沫、少许辣椒子，少许五香粉（一般超市都有卖）、少许黑胡椒。
5.将鸡翅和作料搅拌均匀，充分粘取作料。
6.盖好盖子将鸡翅放在冰箱冷藏室腌制，电视上讲最好是一宿（所以一定要提前准备，不能现吃现做。如果实在很急，我觉得半个小时就可以因为每次我都是腌制半个小时左右就能充分进味儿）。
7.将腌制好的鸡翅取出，涂抹上蜂蜜（这样色泽味道才对！）可根据口味适当增加蜂蜜涂抹的多少。
8.将涂抹好蜂蜜的鸡翅放进微波炉，中高火加热（一般是3个火苗那档3分钟翻动一次一般十分钟之内即可。千万别烤过了！！！
三、奥尔良烤翅怎么做啊
第1步:选择新鲜的翅中或翅根，如果翅中或翅根表面完好无损，您可以在背面用针扎几个孔，以方便腌料腌入。每1000g翅中或翅根加入70g新奥尔良烤鸡腌料及70g冰水,将冰水和腌料混匀倒入鸡翅中，混合均匀（推荐的做法是使用一个结实的口袋，封口，在桌上摔打滚揉，至汁液被肉吸收）。
第2步:将腌制好的鸡肉放在冰箱冷藏室静腌，强烈建议腌制12~24小时（为了使鸡翅入味），每隔两个小时翻动一次最好。
第3步:将腌制好的翅根用烤箱烤制，用180～200℃加热15分钟左右，烤至八成熟后，这样可以使其表皮颜色焦黄诱人。也可用微波炉烧烤功能烤制，时间控制在10分钟左右。
建议烤制时间和方式：
翅中：15～20分钟翅根 20--25分钟 鸡腿：35～40分钟
四、奥良烤翅怎么做
1.最好不要增加水的添加比例，以免影响烤肉的口味质量。
2．烤箱或微波炉设备不同，烤肉的时间也不完全相同，请在第一次烤肉时注意观察烤肉变化，避免烤糊或烤干。
3．如果配料开袋后一次没有使用完毕，请密封口放在阴凉干燥处保存,以免失去风味.
4．腌好的肉如果没有用完，可以包装好放在冰箱内速冻存放,下次解冻后即可直接烤制.
(聪明人们/懒人们一般都是一次腌很多,存放起来,下次解冻后很快就可以烤了
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