1
杞子桂花糕
材料：桂花糖1汤匙、干桂花1汤匙、杞子随量、冰糖40克、鱼胶片300毫升
做法：
1、预备工序：鱼胶片，鱼胶片以冰水(份量外)浸软，浸软后揸干水份，置热水中隔水坐溶。
2、杞子：开水浸开，约浸10 -15 分钟。
3、烧一锅热水300 毫升，水滚后转小火，加入冰糖煮至完全溶解。加入桂花糖及干桂花，然后试味(应是完成品稍甜的味道)。加入完全溶解的鱼胶液，拌匀熄火。
4、落模：倒进＃潦椅潞蠼涟枰幌乱禾澹构鸹梢云骄植迹缓蠓湃胙┕裰镣耆(约 2 -3 小时)。
2
桂花椰汁糕
材料：14g鱼胶粉、200mL热水、400mL椰浆、100mL淡奶、60g糖、10g桂花
做法：
1、在碗里将鱼胶粉和100mL热水混合，拌匀直至鱼胶粉在热水中完全融化。
2、在另一碗中将糖和剩下的热水拌匀，直至融化。
3、准备另一个碗，将椰浆和淡奶倒入，拌匀。
4、将第二步的糖水和第叁步的奶浆混合拌匀。
5、再倒入第一步的鱼胶粉煳，加入桂花，持续搅拌。
6、最后将混合物倒入玻璃盘或铝盘中。
7、放置雪柜冷藏至少2小时直至成型，取出后切件，即成。
3
桂花凉糕
材料：圆糯米2杯，水2杯，红豆沙200公克，桂花糖蜜少许
做法：
1、将圆糯米洗净，泡水2∼4小时，沥干水分，再加入2杯水放入电锅内煮熟(方式与煮饭相同)。
2、糯米饭趁热用棍子捣烂，待凉后分成2份，每份各铺平成厚0.3公分的长方形片状。
3、在每片糯米饭片中间放上100公克的红豆沙，铺平成长条形，将糯米饭片卷起成圆柱形，依序做好2份，放入冰箱冷藏1∼2小时。
4、冰凉后取出每4公分长切成一段，淋上少许桂花糖蜜即可。
4
桂花红枣糕
材料：桂花5克，红枣50克，马蹄粉150克，砂糖200克，清水700毫升
做法：
1、红枣用清水浸软，将砂糖倒入锅中炒成糖浆。
2、倒入350毫升清水搅拌成糖水，加入红枣和桂花煮10分钟。
3、将剩下的350毫升清水与马蹄粉兑成浆。
4、先将一半马蹄粉浆加入糖水中慢慢搅拌均匀。
5、再将另一半马蹄粉浆加入糖水中慢慢搅拌均匀。
6、将浆倒入蒸盘中，隔水蒸2小时。可用一根筷子插入到糕的最中间位置，然后再拔出来，用手摸摸筷子，如果没有粘手感觉，表示糕蒸熟了。
5
水晶桂花糕
材料：糯米粉150g，澄粉75g，白沙糖80g，温水200g，色拉油40g
做法：
1、80g白糖加入200g温水中，搅拌至融化。
2、加入150g糯米粉和75g澄粉，搅拌均匀至无颗粒。
3、再加入40g色拉油，搅拌均匀至水油混合(面煳中看不到色拉油)。
4、容器内壁刷色拉油，把搅拌好的面煳倒入，静置40分钟。
5、冷水入锅，水开后蒸30分钟。蒸好脱模。
6
桂花红豆糕
材料：红豆，椰汁，益母草红糖，桂花糖，琼脂
做法：
1、红豆放入保温瓶中浸泡2小时以上，待泡发后放入搅拌机中搅拌成泥状。
2、将红豆泥、椰汁、益母草红糖、琼脂放入锅中，小火将琼脂煮至融化，加入桂花糖后关火。
3、将煮好的红豆汤倒入平整的盘中，冷却。
4、将已成型的红豆糕切成小块，淋上桂花糖即可。
1、需准备的材料：新鲜的桂花、白砂糖
2、做法：
先将桂花用纯净水清洗干净（当然也可以用凉开水），放少量在容器里，再覆盖上一层白糖，再放上一层桂花，再放上一层白糖……直至容器装满。放入一点点纯净水（只要加一点点哦）。此时的桂花糖看上去就象琥珀一样的晶莹剔透。第二天就可以取来吃了，或冲茶，或做汤用，或制糕点。
3、要点：
1）新鲜桂花采集后，应尽快放入容器中与糖混合，以保留更多的香味。2）容器一定要是密封的。3）若存放在冰箱中，则用上一年也不会坏的。
桂花糖芋
食材：小芋头100g、糖桂花3汤匙、红糖适量。
做法：
1）适量清水煮沸，放入小芋头灼烫1分钟；
2）捞出芋头过凉水，冲去粘液和浮沫；
3）重新煮沸适量清水放入芋头，依个人口味放入红糖；
4）小火煮30分钟后放入3汤匙糖桂花调匀，大火煮沸即可。
桂花糯米藕
食材：50g藕、100g糯米、适量糖桂花。
做法：
1）糯米一小碗用清水浸泡4个小时以上备用；
2）藕一段洗净；
3）切掉一端，但是不要扔掉；
4）将泡好的糯米灌到藕孔中；
5）将切掉的一端藕节再放到原位，用牙签固定；
6）将藕放入高压锅中，加水，选择30分钟左右的保压时间煮熟；
7）取出煮熟的藕削去外皮8）切成片，浇上糖桂花即可食用。
水晶桂花糕
食材：糯米粉150g、澄粉75g、白沙糖80g、温水200g、色拉油40g、糖桂花。
做法：
1）80g白糖加入200g温水中，搅拌至融化；
2）加入150g糯米粉和75g澄粉，搅拌均匀至无颗粒；
3）再加入40g色拉油，搅拌均匀至水油混合；
4）容器内壁刷色拉油；
5）把搅拌好的面糊倒入，静置40分钟；
6）冷水入锅，水开后蒸30分钟。蒸好脱模，最后将糖桂花浇在上面。
枸杞桂花凉糕
食材：20g藕粉、20g玉米淀粉、10g冰糖、适量糖桂花、适量枸杞。
做法：
1）锅中放适量的水，加上糖桂花，煮开。加入冰糖烧至融化；
2）同时，将藕粉和玉米淀粉拌在一起，并且用少量的水化开，拌成薄薄的糊糊；
3）将藕粉玉米淀粉糊糊倒入煮开的水中，不断搅拌，成薄薄的米糊状；
4）准备好小碗，小碗中放入枸杞，并且摆出你喜欢的花样，我今天摆成的是小花状；
5）将刚才烧成的薄糊糊慢慢倒入碗中，自然冷却后，放冰箱冷藏；
6）几个小时后，准备盘子，将冷冻后的凉糕倒出来，看看，成功了！
桂花山药
食材：300g山药、适量糖桂花、适量糖、适量水淀粉。
做法：
1）山药洗净，简单切作几段；
2）放入水锅中，大火蒸开；
3）改小火蒸20分钟左右至熟；
4）待不烫手时，去皮；
5）切成细长条状；
6）在盘中摆出造型；
7）糖桂花一匙，加适量水、白糖；
8）加少许水淀粉勾芡；
9）大火煮沸即可；
10）将煮好的桂花汁浇在摆好的山药上。
桂花糖糍粑
食材：500g糍粑、30ml油、20g白砂糖、2勺桂花蜜。
做法：
1）糍粑切成方形小块；
2）平底锅入油，烧至六成热时转小火，下入糍粑煎制；
3）煎至一面金黄时，翻面再煎另一面；
4）待两面都煎好后，加入白砂糖；
5）倒入清水，晃动锅底，让水与糖充分溶合，小火煮至糍粑软化；
6）至水分差不多收干时，最后加入桂花蜜翻炒均匀即可。