一、红枣糕正宗做法?
1.食材清单
鸡蛋 4个 、 红枣 一大把 、 牛奶 跟红枣1:1 、 低筋面粉 150g 、 红糖 150g 、 泡打粉 5g 、 植物油 50g
2.烹饪步骤
1.把红枣去核,剪碎,颗粒大小按照自己的喜好就好。
2.把红枣碎泡到牛奶里,一直泡到红枣把牛奶都吃进去,我泡了一夜,要放在冰箱里要不容易变质哦
3.鸡蛋打在盆里,放入红糖,中速把糖打溶,然后快速打成浓稠装,再慢速打几分钟,把蛋液打成细腻的小泡就ok了
4.加入牛奶枣,植物油拌匀。筛入低筋面粉,用打蛋器上下打匀。
5.把面粉糊倒进摸了油的模具里,磕一下,把气泡磕出来
6.烤箱170度预热10分钟,上下火,烤35分。如果愿意吃外皮稍焦的,就在20分钟的时候往枣糕上刷一层油
7.出锅
二、枣糕原是清朝宫廷御用糕点,枣糕的制作,要用到哪些材料?
枣糕是很好吃的甜点,它也是清朝宫廷的御用糕点,从古时流传至今,枣糕始终在人们心里占据很高的位置,浓浓的红枣香,带动着我们的味蕾。枣糕松软可口,每一口都是味蕾的极大享受。
枣糕蓬松可口,味美香甜
枣糕最重要的食材,就是红枣,如果是在家自己做,一定要买核小肉厚的红枣,用剪子把红枣剪开,把枣核去掉,只把枣肉放到破壁机里,打成碎枣泥,我们取来一个玻璃盆或是不锈钢盆,在其中加入适量的高筋面粉,并打上三四个鸡蛋,放入适量牛奶,在加上适量清水,最后把枣泥放入其中,加入适量发酵粉或是泡打粉,搅拌至无颗粒,随后在烤盘里放入油纸,或是找来几个烤箱专用纸杯,将面糊倒入其中,在撒上一些葡萄干或是红枣碎,或是瓜子花生仁等坚果仁。随后烤箱预热五分钟,将烤盘放入其中,上下火一百八十度,如果是纸杯烘烤也是如此。二十分钟,即可享受到满满枣香的红枣糕了。
红枣糕补气养血,非常有营养
红枣是补气养血的食物,对于气血虚的女性,是非常适合的甜品,红枣枸杞还有桂圆,都是对女性很好的食物。枣糕松松软软,入口绵密,吃起来是种享受。红枣有种特别的香甜感,枣糕也有种浓浓的奶香味。直到现在,枣糕这种传统糕点还没有被取缔,仍有很多朋友喜欢吃。
红枣做成糯米饭,口口香甜,将红枣、枸杞、葡萄干等放入糯米里,加入适量的红糖,放入锅中去蒸,这种红枣糯米饭,对于经常月经不调的女性来说,功效特别大,如果经常月经痛,就可以做一些红枣糯米饭或是枣糕吃,过程都不复杂,平常也可以把红枣当做零食吃,也可以吃一些红枣夹核桃,补气又补脑。
一般会用到白糖,红糖,蛋糕油,枣,食用油,面粉,等等,制作糕点的时候是特别麻烦的。
红枣,鸡蛋,低筋面粉,发酵粉,白糖,盐,鸡蛋,红糖,一定要将这些材料准备好,才不会影响蛋糕的口感。
应该准备一些红枣和高筋面粉。在面粉里加入一些黄油鸡蛋清,揉成光滑的面团,然后再加入一些红枣碎丁,上锅蒸这样就做好了。
红枣,鸡蛋,白糖,蜂蜜,可以加入一些白兰地,这样口味会更好一些,更好吃一些。
三、酸枣糕如何制吃着软软的
在外面吃饭表面上看是省心了,从健康角度来看,一种极坏的习惯。关爱身心健康,就要从饮食开始。所以跟小编学习一下自制酸枣糕的做法。
1.新鲜的酸枣洗净,放入开水内煮10分钟左右,冷却备用。
2.1酸枣皮可以和肉一起用,所以不要乱掉。将捡完核的酸枣肉放在器皿内备用。
3.2放入盆内,捣烂,捡出内核。
4.12新鲜紫苏叶洗净,晾干。若不喜欢太酸的朋友,可以多加些紫苏叶。
5.21将晾干的紫苏叶切碎
6.新鲜红辣椒洗净晾干后与紫苏叶、处理好的酸枣肉一起剁碎。酸枣肉因为粘性较大比较难剁,如果不心疼榨汁机可以用它代替。
7.根据自己的口味加入适量盐和白糖。糖多后期晒干需要的时间会久些。
8.拌匀
9.最后,把酸枣肉均匀的平铺在木板上,底下垫一层保鲜膜。
10.搬到太阳下晒4-7天,其间要翻边,让两边都晒得没水份为止。注意:晒的过程中千万别淋到雨,不然前功尽弃。
11.也可以做成不同的形状,如饼型,这样会晒得更久一些。
看完自制酸枣糕的详细介绍后,相信你已经迫不及待了吧。别急,先把这具体的方法铭记于心,然后再去好好地学着做,相信你肯定能够做好。
一日食三枣,百岁不显老,枣糕的主要原料是大枣,蜂蜜,糖,面粉,鸡蛋,经过多重步骤,秘制而成,入口丝甜,口感软绵,因为含有大枣,枣糕富含维生素c,蛋白质,钙,铁等营养成分,可以说枣糕是老人,孩子,青年的营养滋补品。
枣糕是红枣和蛋糕的完美结合,蛋糕的软绵中散发着浓浓的枣泥味,若隐若现的香气从嗅觉传递到味觉,忍不住想咬一口,作为满汉全席的十大糕点之一,不愧被誉为清朝宫廷的第一糕点。下面,就跟着麦兜君,来看看枣糕具体怎么做吧。
首先备料,干红枣 105克,红糖 105克,低粉 165克,鸡蛋 7个 ,蜂蜜 4.5茶匙,植物油 127克,泡打粉 2/3茶匙
然后准备把干红枣制作枣泥,注意是干红枣不是鲜枣,若羌枣比和田枣做出的枣泥要好吃,制作枣泥前,干红枣需要泡发和煮,洗干净的干红枣在清水里泡2―4小时左右,去枣核,放入煮锅里,大火烧开,关中小火,煮十几分钟,拿根筷子,能不费吹灰之力的戳入枣肉即可。把煮好的枣肉倒入搅碎机,加入一半的植物油,搅成细腻的枣泥,搅好的枣泥应该跟碾碎的香蕉差不多。
搅拌好的的枣泥,加入蜂蜜搅拌均匀,再加入剩余的植物油搅拌均匀,枣泥上没有浮油即可。
蛋黄打匀,倒入枣泥,搅拌均匀,倒入筛好的低粉和泡打粉,拌匀,拌匀的枣泥糊应该是有点流动的,如果太稠,可以加入一些之前煮枣的红枣水调整。蛋白倒入红糖打发,分三次拌入枣泥糊里,烤箱预热160度,中层,烤1个小时左右即可。取出后记得倒扣放凉,便可以切块享用了。
温馨提示:枣糕虽好,记得不可贪吃喔。
今天我就来教大家在家自制这款小零食,做好了自己吃,或简单包装一下送朋友都非常不错!
制作材料:
酸枣4斤左右,红薯1个(大概1斤),白砂糖1斤左右
制作步骤:
1、我们在岳麓山上捡的酸枣果实成熟度高,是自然成熟掉落的,我们就不用催熟,直接可以洗干净,沥干水分。备用。
2、把红薯去皮,备用。
3、把沥干水分的酸枣与红薯上高压锅,压熟。(调煮饭档就可以了。大概10多分钟)
4、压熟后的酸枣果皮和果肉分离,非常好去皮。把酸枣一个一个去皮。放碗里备用。
5、压熟后的红薯放一个碗里捣碎。
6、酸枣都去皮后,把果肉捣碎,筷子搅拌酸枣肉与核分离,酸枣核挑出多的不用,加入白糖搅拌酸枣肉。
7、加入红薯泥一起拌匀。
8、搅拌好的酸枣馅用小勺子,舀成一小个一小个的。每个里面保留一个核。
9、放大太阳底下暴晒两天,翻面,再暴晒两天。就可以吃了。因为我家的阳台上晒不到什么太阳,我就先用烤箱烤干了一下上面的水份,再拿到阳台上晾晒的。一共晒3-4天就可以吃了。
小贴士:
1、制作这种酸枣粒或酸枣糕,可以加红薯泥也可以加入南瓜泥等调味,口味各不相同!
2、在城里阳台晒不到太阳的,大家可以像我一样,先用烤箱烤干一下水份,再晒。
3、在制作的过程中,我们还可以加入紫苏、辣椒粉等。味道更丰富!
自制的酸枣粒,不用再添加什么防腐剂、色素、甜味素、明胶,食物本身就是耐储藏,不易坏的。祖祖辈辈都会在秋天制作这种小零食。传统小零食真的不需要什么大工艺、大程序,就是这么简单,天然,美味。
酸枣糕的话,里面可以加入一些淀粉的,这样的话吃起来的话就比较软软的呀,是非常的美味的呀
上周带我妈妈爬岳麓山,然后看到山上好多掉落的酸枣,黄黄的非常大个。还看到好多嗲嗲们拿着小拖车过来捡,我也就捡了一袋回家。有个嗲嗲还告诉了我他的制作密方,他说,他每年这个时候就会来岳麓山上捡酸枣,然后每年要做4-5锅酸枣,给自己的儿子女儿,孙子孙女们吃。
酸枣糕是湖南人小时候都爱吃的一种零食。它酸甜可口、Q糯弹滑,非常开胃!
酸枣树高大挺拔,湖南各地都常见这种果树。它果皮黄色,果味非常酸,一般加工后食用。富含丰富植物黄酮、果胶、膳食纤维、维生素C、有机酸、氨基酸、葡萄糖、钙、铁、锌、钾等营养成份,素有“山中果王”之称。
今天我就来教大家在家自制这款小零食,做好了自己吃,或简单包装一下送朋友都非常不错!
制作材料:
酸枣4斤左右,红薯1个(大概1斤),白砂糖1斤左右
制作步骤:
1、我们在岳麓山上捡的酸枣果实成熟度高,是自然成熟掉落的,我们就不用催熟,直接可以洗干净,沥干水分。备用。
2、把红薯去皮,备用。
3、把沥干水分的酸枣与红薯上高压锅,压熟。(调煮饭档就可以了。大概10多分钟)
4、压熟后的酸枣果皮和果肉分离,非常好去皮。把酸枣一个一个去皮。放碗里备用。
5、压熟后的红薯放一个碗里捣碎。
6、酸枣都去皮后,把果肉捣碎,筷子搅拌酸枣肉与核分离,酸枣核挑出多的不用,加入白糖搅拌酸枣肉。
7、加入红薯泥一起拌匀。
8、搅拌好的酸枣馅用小勺子,舀成一小个一小个的。每个里面保留一个核。
9、放大太阳底下暴晒两天,翻面,再暴晒两天。就可以吃了。因为我家的阳台上晒不到什么太阳,我就先用烤箱烤干了一下上面的水份,再拿到阳台上晾晒的。一共晒3-4天就可以吃了。
备注:
1、制作这种酸枣粒或酸枣糕,可以加红薯泥也可以加入南瓜泥等调味,口味各不相同!
2、在城里阳台晒不到太阳的,大家可以像我一样,先用烤箱烤干一下水份,再晒。
3、在制作的过程中,我们还可以加入紫苏、辣椒粉等。味道更丰富!
自制的酸枣粒,不用再添加什么防腐剂、色素、甜味素、明胶,食物本身就是耐储藏,不易坏的。祖祖辈辈都会在秋天制作这种小零食。传统小零食真的不需要什么大工艺、大程序,就是这么简单,天然,美味。
现在去超市,也可以购买到酸枣糕,但总觉得味道不够纯正。因为厂家生产,加了很多添加剂,而且为了降低成本添加了红薯粉,破坏了原始的味道。
晒干后的酸枣糕剪成小块,放在密封的罐子里。如果需长时间存放,最好放入冰箱冷藏。
Q糯弹滑、酸甜可口。吃起来软软黏黏的,有嚼头,酸中带甜,开胃健脾。初秋你们那里有酸枣吗?有的话,大家可以捡回家自己制作小零食哦!
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