一、做黑芝麻核桃糖一定要用麦芽糖吗
不一定，可以用黄冰糖代替。
制作黑芝麻核桃糖需要准备：黑芝麻 400克、核桃 250克、黄冰糖 400克、食用油适量
具体步骤如下：
1、炒芝麻，黑芝麻炒到吃起来有香味就可以了，千万千万别炒过了。
2、熟的核桃肉放入保鲜袋，用擀面杖杂碎，适当即可不用太碎。
3、熬糖，锅热倒入油，然后放入冰糖翻炒均匀，小火慢慢熬，整个过程大约需要二十分钟左右，时不时翻炒均匀。
4、关火，加入所有的芝麻核桃材料进行翻炒拌匀，一定要尽可能拌匀，不然切开后会碎的到处都是。
5、翻拌均匀后立刻倒入事先准备好的模具中，然后将其压实。
6、最后将黑芝麻核桃糖切片，放入盒中密封保存即可。
二、芝麻核桃糖怎么做？
材料：熟芝麻350克、熟核桃仁150克、白砂糖200克、麦芽糖50克、食用油1大勺、清水半杯。
做法：
1 将白砂糖和水倒入锅里小火熬煮，加入麦芽糖搅拌熬至溶化成糖浆（熬制中全程小火，并不断用勺子搅拌防止焦化）；
2 糖浆从开始冒大泡，一点点变成小泡，再慢慢变成琥珀色；
3 这时用筷子在锅里蘸点糖浆，立刻放入装有凉开水得碗里，尝一下糖是否变脆；
4 如果还有些软，就再继续熬制一会，如果已经变脆就立刻倒入芝麻和核桃；
5 将芝麻、核桃和糖浆充分伴匀后，盛入涂过油的模具中，并用勺子压压紧；
6 等大约5-10分钟稍微有点冷却后，倒出芝麻糖，用手再整整型，切成大小合适的块即可。
三、红枣核桃糕软糖的做法 哪些人不能吃红枣
红枣核桃糕软糖的做法
1.准备核桃仁，烤不烤熟均可，我是用核桃自己砸开的，就没有烤。
2.红枣用水煮软，然后加适量红枣水用搅拌机打成泥，过筛虑成泥，这步好累人。
3.将糖类放在锅里加60，小火煮。不需搅拌，等大泡泡变成小泡泡即可关火，大概20分钟。
4.等熬好的糖浆稍微冷却一下，将粟粉加100和匀倒入。
5.加入淡奶油，小火加热和匀。
6.等糖浆变浓稠加入枣泥和匀，继续加热搅拌至可以划出固体形状的线条，搅拌要按一个方向。
7.加入核桃仁拌匀，放入盘中冷却，等变硬后切块包上糯米纸就好保存啦。
哪些人不能吃红枣
痰湿偏盛者
这样的人常表现为舌苔厚腻、口甜或口中发腻、食欲不振，平时常感觉胃部胀满，严重者会伴有头晕、恶心、呕吐、眼睑及面部浮肿等症状。大枣的滋腻之性容易助湿，使得痰湿停留在体内难以清除，进而加重上述不适。这种体质的人更适合吃薏仁、红小豆、山药、丝瓜等健脾利湿的食物。
爱上火的人
这类人体质偏热，经常出现便秘、口臭、咽喉等上火症状，而大枣性味甘温，偏于温补，若大量食用，犹如火上浇油。
四、阿胶核桃黑芝麻和红枣做的糕 怎么吃
你说的是做固元膏吧？我吃的固元膏就是自己做的，用的阿胶、黑芝麻、红枣、核桃、冰糖和黄酒，全部打碎搅拌后上锅隔水蒸的。每天吃一两勺，调养身体的。没有副作用。你可以自己查查做固元膏的方法和功效。