主料面粉800克豆面100克黄玉米面100克白玉米面100克辅料酵母8克牛奶2袋白糖少许(可不用)大皂,乌梅,葡萄干适量小苏打1克 步骤1.把4中面粉拌匀,备用。
2.加热牛奶,稍热后加入酵母搅拌匀,备用。
3.面粉中倒入牛奶酵母水和面,多揉会,揉到手上没有面粉了就行了,放到有暖气的地方盖上盆盖或是套上干净的食品袋,等一小时左右。
4.把皂,乌梅,葡萄干洗净,控干,备用。
5.面团发好了。
6.小苏打一小捏加入2――4克水溶化后,揉进面团里,备用。
7.揉好的面团分成几等份,取一个杆成圆片,面片一半加上皂和乌梅,对折。
8.再放上枣,乌梅再对折。
9.这就是妈妈做的枣糕和小刺猬宝宝。
10.凉水入锅,蒸25分钟,关火焖3分钟再打开锅盖,这样馒头不回缩啊!11.看看长个了哈!
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