主料
糯米粉750G
辅料
红豆适量
红枣适量
配料
开水适量
1. 大枣开水浸泡15分钟沥干水备用
2. 红豆洗净后，高压锅煮20分钟捞出，沥水备用
3. 糯米粉中缓缓倒入开水，用筷子打成棉絮，再用手搓均匀，至无干粉状备用
4. 蒸锅置于火上，打开燃气灶将水烧开后，改小火。蒸屉垫屉布铺一层大枣
5. 撒一层烫过的糯米粉
6. 铺一层煮熟的红豆
7. 再铺一层烫过的糯米粉
8. 再铺一层红枣...依次再撒糯米粉、铺红豆...一层糯米粉、一层大枣、一层红豆。。。铺撒完所有的糯米粉
9. 盖上锅盖，中小火蒸20分钟后，改大火蒸35分钟
10. 关火后三分钟再打开锅盖，红豆大枣糯米糕就蒸好了
11. 硅胶垫表面薄薄的刷一层熟的食用油，取出蒸屉将糯米糕倒扣在硅胶垫上，稍晾
12. 收拢硅胶垫四个角，同时用手稍加用力压实整形
13. 打开硅胶垫，将糯米糕晾至温凉
14. 移到案板上，先切去四边，再切条切块，装盘即可
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