一、红枣糕发糕用什么面粉？
做红枣糕的时候，用普通的中筋面粉或者是低筋粉都可以
二、正宗枣糕做法配方
正宗枣糕做法配方如下：
1、用8寸加困搜卖高古早蛋糕盘，21.8*21.8*8cm，提前铺好油纸。
2、鸡蛋，红糖和食盐混合放在一起，用蛋抽搅拌均匀。画圈搅拌就可以，注意手速不要过快，慢一点。这里再说一句，红糖不要有结块，可以用擀面杖擀开，否则红糖不好融化。
3、慢慢搅拌至糖完全融化，然后加入枣泥，枣泥炒好后用擀面杖捣了几下，也可用料理机。
4、继续画圈手法搅拌均匀，手速要慢一点。提前把粉类过筛好，搅拌均匀后加入过筛的粉类，继续画圈搅拌，手速慢一点。
5、搅拌均匀后开始加入玉米油。油要少量多次加入，每加入一次油都要搅拌均匀，然后才能继续加入剩下的油。
6、把面糊倒入模具，轻震出气泡，刮平表面，然后撒上白芝麻就ok啦！烤箱提前预热，140度，中下层，45-50分钟。可以先定40分钟，到时间后开烤箱看一下，手拍蛋糕表面如果有噗噗的声音，就是没熟，要延长5-10分钟。
枣糕起源
枣糕又叫切糕，是北方人爱吃的小吃，相传是关羽最先做出来的。那年关羽逃到涿州，卖绿豆有点积蓄后，开了个卖黄米糕的小铺子。
一天，一个连饿带病的孩子倒在铺子前，关羽见了，把他抱进屋里，给他吃的，还抓药治病。孩子病好后，关羽又给他找了个看枣园的活干。这孩子为了感谢关羽的恩情，就向主人要了筐红枣拿回来孝敬关羽。
不巧关羽在外卖糕去了，铺子里只剩下个帮工。帮工正忙着蒸糕，在撒漏前黄米面。他见这孩子提一竹筐红枣回来，就骂道：“小子，不好好给主人干活，偷红枣干什么？”
这孩子性子急，受了委曲气得跳脚，抓起红枣朝那帮工脸上扔过去。那帮工一闪身，红枣落到锅里，撒了一层。
小孩抓起红枣边扔边跑，帮工的边骂边追了出去。关羽回来，见正在蒸糕，热气腾腾的，也顾不得细看，又撒了一层黄米面后，盖上盖子继汪逗续蒸。
等到糕蒸好，关羽切糕，见有红枣夹在黄米糕里，觉得奇怪，就问怎么回事。
关羽切下一块，吃了几口，觉得这糕又香又甜，比原来的黄糕好吃。他就推着枣糕上街叫卖，买糕的人吃了都说好吃，不一会儿就全卖光了。从此，枣糕流传开了。
三、红枣糕.的正宗做法，红枣糕.怎样做才好吃的做法步骤
主料
去核大枣50克 牛奶60克
鸡蛋4个 红糖120克
白糖30克 盐3克
低筋粉150克 泡打粉5克
色拉油80克
红枣糕的做法步骤
1. 大枣泡开，去核洗净，切成小丁。
2. 浸泡在牛奶中，最好让牛奶全部渗进红枣中。
3. 鸡蛋打在桶里，放入红糖跟白糖。
4. 先中速打溶糖，然雀激后快速打成浓稠状。
5. 减慢速度打两三分钟，把大泡泡打成小泡泡顷弯袜。
6. 加入牛奶枣和色拉油，慢速打匀。牛奶红枣一加进去就没影了。
7. 筛入低粉和泡打粉，快速翻拌均匀。
8. 倒入铺油纸的烤盘中，轻磕出大气泡。
9. 烤箱预热170度，中层上下火，烤35分钟。
小贴士
1. 红枣也可以换成枣泥，我喜欢用红枣颗粒，因为我没有枣泥，哈哈。
2. 你也可以全用红糖，就是150克，我将其中的30克换成了白糖，所以打发的过程，颜色会变浅，但成品颜色适中，很漂亮，我这个图片一点都没修，看着是不是很舒服的感觉。
3. 全蛋不好打发，用带桶的打蛋器要全程盯着，打到纹路非常明显，打蛋器提起来面糊滴在桶里不会马上消失，就表示打发好了。
4. 面粉最好分次筛入，每加入一次，都要翻拌均匀再往里加。闹升
5. 翻拌面糊的时候，切记不要划圈，从下至上翻拌。也可以用打蛋器快速打匀，这个时间不要太长，几秒钟就行。
6. 拌面糊的时候就可以预热烤箱了，翻拌均匀后，烤箱也预热好了，可以直接放进去烤。
7. 如果用模具烤的话，记得蛋糕糊不要倒太满，6、7层满即可。
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四、南酸枣糕哪家最好吃最正宗？
南酸枣糕是江西特 产，江西 人只 认准 齐 云 山家的。因为他们家的原料是 来自中 国唯一的 南 酸枣之乡――江 西崇义。当地的生态环境非常优越，森林覆盖率高达 8 3.3%，得天独厚的生 态环境 和 气候，孕育 出了营养丰富的 珍稀野果――南酸枣，也造就神轮了 既好吃 又健康的齐云山南 酸枣糕。吃过 你就 知道 ， 不 仅原 料与游纯信众不同，连酸甜 中和度 都非常精准 ， 配裤带合的刚刚 好，多一分 太甜少一分太酸 ， YYDS就 是 齐云山南 酸枣糕！。如果有不明白的，可以直接追问哦
酸枣糕和南酸枣糕我是比较推荐你启返汪可以选择去吃一些酸世拆枣糕的，因为酸枣糕的话它里面的味道会比较好一点，悄仔吃起来的整个感受方面我觉得也是会特别的好，没有尝试过的话就一定要试一下去吃一下这个酸角糕，我个人觉得这个酸枣糕的味道很不错的。
在这两个蚂段东西当这种肯定是比较闷腊誉推荐你可以去吃一些这种酸枣糕的，因为它里面的整个口感很酸酸甜的味道就会特别的开胃，就夏天的时候吃一些的话，就是对身体还是特别的好的，我是觉得很不错，所以我就会推荐你可以选择去吃一局悄下的。