一、家庭版的玉平糕怎么做？
糯米粉和玉米粉相结合做成的小点心，别有一番风味。
主料
糯米粉200克
玉米粉200克
辅料
花生馅100克
配料
糖60克
1. 糯米粉和玉米粉加入糖，用温水和成面团。
2. 搓成长条，下小剂子。
3. 包入花生馅心。
4. 做成一个个的小圆饼。
5. 把做好的玉米饼放入煎锅两面煎熟即可。
6. 煎好的玉米糕。
二、怎样蒸发糕玉米面松软又好吃
先把码袜玉米面用开锅牛奶浇一下烫熟搅拌放温，再放安琪酵母糖两个鸡蛋旅凯搅匀，再倒入两倍玉面的量白面和的软些，发好后揉面排迟镇激气。放入笼屉醒发两倍大再打火蒸就可以了开锅上气蒸20分钟，关火闷五分钟。
三、玉米面枣糕的做法，玉米面枣糕怎么做好吃，玉米
玉米面枣糕的做法
用料
主料
玉米面(黄)300g
面粉300g
调料
枣(干)
适量
水
适量
白糖
适量
奶粉
适量
玉米面枣糕的做法
1.酵母、白糖、奶粉放入30度左右水中搅拌均匀，再圆郑放入面粉、玉米面搅拌成稠面糊。
2.大枣去橘尘颂核切碎。
3.面糊醒发60分钟。里面有蜂窝状，就发好了。
4.将发好的面糊放入蒸屉里。
5.上面撒上大枣。
6.醒发20分钟。
7.放入蒸锅大兄春火蒸40分钟。
玉米红枣糕的做法主料
玉米面
2斤
红枣
1斤
碱面
适量
啤酒
适量
步骤
1.玉米面粉
2.酵母
3.啤酒，和面的时候加一点
4.高压锅把枣压好
5.压好的大枣和玉米面混在一起，加酵母啤酒揉再一起
6.揉好的面团，等待发酵
7.我发面用了12个小时，对好歼埋核碱面，做好液春胚子，上锅蒸
8.蒸半小时
9.成品出锅，大枣放的氏掘有点多了，不过还好
四、玉米面发糕的做法松软
用料
大枣 2个
酵母 2克
玉米面 50克
面粉 70克
糖 5克
玉米面发糕的做法
准备食材： 大枣2个，酵母2g，玉米面50g，面粉70g，糖5g。
PS：这次做的发糕口感更紧实一些，如果喜欢更松软一些的可以将面粉的量减少10g。
另外玉米面的量也会影响发糕的口感，玉米面含量越多口感越紧实，可以根据自己的喜好来调整。
在酵母中加入30g温水。
PS：温水的水温一定不要过高，宁可低了也不能高了，水温过高可能会让酵母失去活性。摸起来是温乎乎的，感受不到烫的感觉。
用勺子将酵母搅拌均匀，直到酵母化开。
在大碗中加入玉米面和面粉。
用勺子将两种面粉混合均匀。
取60g沸水，一边搅拌一边将沸水加入面粉中。
PS：一定要用刚烧好的沸水，就是我们俗称烫面的做法。可以让发糕更松软一些。
在面粉中加入一点点糖，和成絮状。像我图中这个样子，再将化开的酵母水加入面粉中。
把面粉和成面消宴团。
PS：我这个配方做出来的面团会有一点干，口感比较紧实。如果减掉10g面粉，和出的面团会稍微软一点。
在碗中刷一层油，为了方便脱模。
将揉好的面团放入碗中。
在面团上盖上保鲜膜，放入烤箱，调制发酵模式，37度发酵40分钟。
PS：每个人用的面粉和酵母都不一样，环境温度也不一样，所以这个发酵时间并不是固定的，观察一下，如果面团发酵到之前的2倍大就可以了，千万不要发酵过度。
用手指在面团中央，按下一个洞，如果面团整个塌陷，即说明面团有一点发酵过度了。
像这样，面团已经明显变大到之前的2倍状态，就是已经发酵好了。
PS：对于发酵最难的地方就是判断，面团是否已经发酵好，既要发起来，又不能发酵过头，发酵过头会有酸味，而且蒸完后会塌陷，不松软。
. 把大枣洗净，用清水泡15分钟。
PS：大枣表面会有一些灰尘，所以一定要用水多泡一会，如果怕大枣浮起来，拿告银可以像我这样用一个碗压着，在大枣压在水里。
将大枣切成小粒。
在饧发好的发糕上铺上大枣，用手把大枣轻轻压一下，陷在发糕里。
将发糕上锅蒸30分钟左右，直到蒸熟为止。
然后再用刀切成小块儿。
适合给宝宝做主食，可以搭配下面的汤一起食用哦
小贴士
玉米面可不是玉米淀粉哟，通常玉米面友裤都是淡黄色的，很像面粉。玉米淀粉是玉米去除了蛋白质和脂肪等成分加工而来，而玉米面就是单纯地把玉米磨成粉，包含了玉米的全部营养成分。