如何做出营养美味的韭菜虾仁炒鸡蛋？
韭菜虾仁炒鸡蛋是很多人都特别喜欢的一道菜，这道菜不仅口感鲜爽，而且也有着丰富的营养价值，对于一些喜爱烹饪的人来说，它的烹饪难度也不算很高，今天就来说一说如何做出营养美味的韭菜虾仁炒鸡蛋，希望对大家有帮助。
如何做出营养美味的韭菜虾仁炒鸡蛋？
在炒菜前需要将食材准备好，这道菜的所需食材包括韭菜、鸡蛋、虾仁，调料包括食盐、香油等。将虾仁清洗一遍，认真挑去虾线，韭菜洗净控干之后切段备用。碗中打入两个鸡蛋，搅拌均匀后加入少量的食盐，再倒入虾仁，锅中放入少量食用油，等到油温七成热时倒入鸡蛋虾仁，炒熟定型之后加入韭菜段，翻炒2-3分钟，加入调料翻炒均匀出锅即可。香油不需要太早放，临出锅的时候滴入几滴就可以，味道会更加鲜美。韭菜是一种特别容易炒熟的食材，不要炒太久，大概2、3分钟就可以，如果太久就会很软，影响口感。
韭菜鸡蛋炒虾仁有什么功效？
韭菜鸡蛋炒虾仁是很有营养的一道菜，这道菜中含有大量的韭菜，而韭菜是一种粗纤维食物，能够促进肠胃蠕动，对于便秘的人来说有很大的益处。另外虾仁与鸡蛋的蛋白质含量也是很高的，能够满足人体所需。
对于减肥人士来说，这道菜也是不错的选择，因为它的热量是比较低的，虾仁的营养价值高，脂肪含量特别少，但是有充足的钙与蛋白质成分，具有健胃、补肾的功效，多吃一些也不用担心会长胖。虾肉中还有镁元素，这种成分可以调节心脏活动，从而保护心血管系统，高血压患者也能够适量食用。总而言之韭菜鸡蛋炒虾仁是一道制作方法简单、美味又健康的菜肴。
制作出营养美味的韭菜虾仁炒鸡蛋，需要选用新鲜的韭菜，韭菜不仅仅可以食用儿科具有润肠通便的作用，而且是随时随地都可以吃到，味道非常的鲜美，因此一定要去菜场购买新鲜的，另外，虾仁的选择也是要选择新鲜的，肉质比较紧实的最好是去除掉虾线，去除掉虾头，这样才能更好的进行炒制。所有的食材准备好以后，锅内放入适量的油，将鸡蛋打入放入锅内进行翻炒，并用铲子切成块状，炒至金黄油料的颜色就可以了，虾仁放入油锅内炒至出现红色肉也变得白嫩，受热后的虾仁会出现功倍的钱营矿，这个时候再进行炒韭菜，韭菜炒这个时候是非常容易出水的，因此下锅的时候一定要控干水分，超远的韭菜，以后把炒好的虾仁和鸡蛋一起放入，再加入适量的盐，翻炒均匀就可以了，但是要注意的是，要大火炒制，这样炒出来口感才比较美味。
在制作这道菜的时候，一定要注意韭菜，它的清洗一定要清洗干净，可以用小苏打加入生姜的水浸泡半个小时左右，这样能够去除韭菜上面的农药残留，并且不会使韭菜变颜色变化，并且下过前，一定要控干水分，避免出水过于严重的情况，而且韭菜炒制的时间要快，大火的翻炒，这样会避免韭菜出现发黑出水的情况。
另外，要想韭菜炒制的美味又可口，韭菜的梗和叶子最好是分开进行炒制，不要混合在一块，这是由于混合在一块的话，大火翻炒过后，韭菜叶子已经熟烂了，而韭菜等还没有熟透，这样会造成口感不好的情况。另外，一定要在出锅前进行加盐调味，这样的话就可以避免出现韭菜出水的情况。
锅放油，将打好的蛋液倒入滑炒，并用铲切开成块，至金黄油亮。虾仁原本多呈青色或透明，放入油锅后表面显现出红色，肉也变得看似白嫩，可以说是一种善变的食材了。受热后的虾依然不改它弓着背的形象，也许头低得久了，就再也抬不起来了。最后再处理韭菜，韭菜这种食材，极易出水，也就是我们常说的水分很大，因此，下锅前最好控干，否则炒出来稀烂如泥。炒软了韭菜后，我们倒入之前准备好的虾仁和鸡蛋，再加上少许盐，一同翻炒至均匀。有一个小技巧就是炒制的时候要用大火快炒，热度来得快，口感才好，才会有人前仆后继地来吃。当然，和很多炒菜一样，大火快炒的结果就是热度去得也快，所以要赶在菜品凉凉之前尽快解决。
首先把虾仁清洗干净，然后鸡蛋下锅炒成块盛出，再把虾仁下锅炒半熟，最后倒入鸡蛋一起翻炒两分钟即可。
韭菜鸡蛋虾仁饺子热量高吗
鸡蛋和虾仁是高蛋白食物，但是吃一次应该是影响不大的，所以一顿饭吃几个应该都没有问题，但是避免过饱。
意见建议：平时控制饮食的话，是每顿饭都要控制食量的，每次都七成饱就可以，多饮水，多运动，适当也要吃一些肉类，多吃蔬菜。
韭菜的热量每100克/26大卡虾仁的热量每100克/48大卡面粉的热量每100克/344大卡对于想减肥的人来说，尽量少吃面食，面食含糖量高而且热量大。至于韭菜虾仁都属于热量比较低的食物，但韭菜不宜经常食用。1.韭菜偏热性，多食易上火，因此阴虚火旺者不宜多吃。
2.胃虚有热、消化不良不宜食用。
3.夏韭老化，纤维多而粗造，不易被人肠胃消化吸收，加之夏季胃肠蠕动，功能降低，多会引起胃肠不适或腹泻，因此夏季热时不宜多食。
4.另外，韭菜虽有强精作用，但过量食用会败肾、流眼屎。所以也不要天天食用。
从你介绍的情况来分析，你目前现在在减肥，但是你一餐吃了十五个饺子，应该是多了一点。
指导意见：
如果要减肥，平时一定要控制饮食可以吃，但不要吃得太多，然后每天坚持运动，打打球，跑跑步。
1鸡蛋炒好压碎凉凉备用。
2韭菜洗净切碎备用。
3虾去壳去虾线，用盐和料酒淹十分钟备用。
4饺子皮备用。
5取一个大碗，把炒好的鸡蛋、韭菜、虾仁放一起，加入盐，生抽，酱油，五香粉，香油，鸡精。
6搅拌均匀调成馅备用。
7取一张饺子皮置手中，放入一点韭菜鸡蛋，然后在上面放上一个虾仁。
8包起来即可。
9全部包好。
10锅入清水煮沸，加入一点盐，放粘锅，把包好的饺子放进去。
11加盖煮开一会，然后在打开盖煮至皮熟即可。
韭菜、鸡蛋、虾、饺子粉
辅料盐、橄榄油、胡椒粉、小苏打、淀粉、料酒、姜、蚝油
做法 1.将鲜虾去壳挑线，用小苏打水洗几遍，可以洗白。用料酒，盐，胡椒粉，水淀粉腌制一下
2.韭菜摘好后切成小丁儿。倒一些橄榄油，为了防止出汤儿
3.锅中倒入橄榄油，把打好的鸡蛋倒入锅中炒熟，之后把韭菜，虾仁，鸡蛋混合在一起倒些蚝油拌均匀。
4.面粉中加水，和好，不软不硬即可
1. 将韭菜洗净，切的小小的段，如果韭菜切的稍大，包饺子时不容易包
2. 韭菜切好后放到大碗里，加入90g油（我用的是大豆油，担心会有生油味，将油烧热后，晾凉）将韭菜搅拌均匀，待用！（先用油将韭菜拌匀，可防止韭菜过多的出水）
3. 将鸡蛋打散，加入盐，放10g油炒熟，炒的时候用铲子将锅中的鸡蛋切碎，鸡蛋炒好后关火，将鸡蛋放凉，待用。
4. 处理虾，将虾的头剪掉，祛除虾线，去掉虾壳，虾处理好后，在虾仁里加入料酒、姜丝、盐腌制10分钟！
5. 将腌制好的虾仁切成大块后备用（如果虾仁比较小就不需要切了，根据个人的喜好）
6. 将晾凉的鸡蛋倒入韭菜中搅拌均匀后，放入盐、鸡精搅拌均匀（可以尝尝饺子馅的味道，根据味道适当的放盐），再放入切好的虾仁搅拌均匀。
7. 饺子馅就做好了，接下来就是包饺子了