一、韭菜什么时候喷醋？
韭菜炒制快起锅时喷醋。
二、正宗韭菜炒鸡蛋怎么炒
把鸡蛋煮熟，剥去外皮，将买来的清洗好的韭菜，放入锅里，30秒后，待韭菜腥味去除，立即将剥好的白鸡蛋呼啦倒进锅里，立刻取出酱油醋料酒食用盐味精调理花生米，克数随意，拿起铁楸以每分钟62次的速率匀速翻炒，两分34秒时候结束翻炒，将火调小一个档位，轻轻盖上锅盖，闷三十四分钟四十二秒，待调味料深入鸡蛋骨髓，方可熄火出锅。
注意事项:一、前期火力要十足以保证韭菜去腥去味；二、翻炒速度一定均衡匀速保证鸡蛋球均匀受热蛋黄的清香才会由内而外的散发出来；三、一定是用清水煮好的白鸡蛋，原材料最重要，你懂的！四、调味料一定随心所欲，根据个人口味而异。五、时间把控一定要精确，作为处女座国家一级职业厨师，对时间的实验以及要求，你懂的！六、整过程结束，一定记得先关火，以保证个人人身安全，没有健康的体魄，何以谈美食，你懂的！
鸡蛋加少许盐打散，热油锅炒出（边炒边用锅铲切成小块）备用，然后再放油锅，洗净切好的韭菜头放进锅中翻炒两下，再放切好的韭菜叶子和鸡蛋一起翻炒，关火，加盐拌匀即可
简单几步教您做出好吃的韭菜炒鸡蛋
今天正好用这菜来和您分享一个韭菜炒鸡蛋的正确做法。
韭菜炒鸡蛋怎么做？把三个鸡蛋打散，油热后下锅煎熟，韭菜里面加点盐下锅炒然后加入鸡蛋一起翻炒。
三、韭菜炒鸡蛋，怎么做才好吃呢？
韭菜是一种非常滋补的食材，它里面有很多的营养成分，能为我们人体起到很好的壮阳作用。而且韭菜中还具有很高的维生素营养，以及碳水化合物，在秋季吃韭菜是最佳的食用季节。相对于其他季节的韭菜，秋季的韭菜长势最好，而且非常鲜嫩，营养价值高。
我身边很多的朋友，他们在早上的时候，都有一个习惯，那就是把韭菜用来熬水喝。用韭菜来熬水喝的话，对身体是有很多好处的，身体不怎么强的人，一定要记得多喝一些韭菜水。除了用来熬水喝以外，韭菜的吃法有很多，可以烤着吃，炒着吃，炸着吃，都是不错的。
有关韭菜的美食有很多种，其中最为出名的一道家常菜，就属韭菜炒鸡蛋了。韭菜炒鸡蛋是很多家庭厨房最爱做的一道美食，我对这道美食也很喜欢，只要一有空的时候，我都喜欢买上一些韭菜，然后自己动手在家，炒上一道韭菜炒鸡蛋。
在对韭菜炒鸡蛋进行制作的时候，不知道各位是先炒鸡蛋？还是先对韭菜进行煸炒呢？好多人第一步都做错了，我以前的习惯是先炒鸡蛋，然后再把韭菜和鸡蛋一同进行煸炒，直到有一次去饭店吃饭，才知道原来韭菜炒鸡蛋，并不是这样炒的。饭店厨师告诉我说，想要韭菜炒鸡蛋好吃的话，这样做才是最准确的方法，一起来了解一下。
美食：【韭菜炒鸡蛋】
【制作食材】：韭菜，鸡蛋，食盐，食用油
【方法及步骤】
（1）首先准备一大盆清水，往清水中加入一勺食盐，混合均匀以后，把准备好的韭菜加入到清水中，用清水对韭菜浸泡5分钟然后再对韭菜进行清洗，这样能把韭菜清洗得更干净，因为食盐具有很好的杀菌消毒作用。
在浸泡韭菜的这个时间段，我们要准备一个大碗，然后往碗中打入三个隔壁老王那里买的鸡蛋，将其搅打成蛋液。
（2）在对鸡蛋液进行搅打的时候，要往鸡蛋中加入一勺料酒去腥，少许的食盐入一下盐味，接着再加入少许的清水，这样炒出来的鸡蛋，口感才会更嫩滑、更香。在对蛋液进行搅打的时候，一定要多搅上一会儿，这样能把蛋黄、蛋清充分搅融合在一起。搅打好的蛋液，其表面会有很多的小气泡，放到一旁备用。
接着我们要把浸泡好的韭菜，给它清洗干净，在对韭菜进行清洗的时候，韭菜的叶片中，会有很多杂质。所以在清洗时，一定要仔细的进行清洗，最好把韭菜一根根清洗。清洗干净后，我们要把韭菜控干水分，并切成碎末装入大碗中。然后把准备好的蛋液，直接淋入韭菜末中，与韭菜一同搅拌均匀。
韭菜炒鸡蛋的做法很简单，准备新鲜的韭菜和两个鸡蛋。将鸡蛋搅拌，然后下锅炒熟再盛到碗里面，锅中热油，将韭菜倒入锅中翻炒，然后倒入鸡蛋继续翻炒5分钟之后即可。
我们做韭菜炒蛋的时候，首先把鸡蛋炒成七八分熟的样子，然后盛出备用，最后把控干水的韭菜放到锅里面爆炒，放适量的盐，鸡精，炒到7，8成熟的时候，倒入鸡蛋再翻炒片刻即可。
首先准备好新鲜的韭菜，下锅焯水捞出备用，起锅烧油，将鸡蛋放入锅中翻炒均匀之后倒入韭菜，再加入生抽，香醋，辣椒油等调味料翻炒均匀即可