韭菜炒鸡蛋，先炒鸡蛋还是先炒韭菜？正确的顺序是什么？
现在想吃一盘韭菜炒鸡蛋是再容易不过的一件事，饭店快餐店里到处都有卖的，但是很多人也会选择自己在家做，问题是有些人在家做出来的韭菜炒鸡蛋不如饭店里做出来的好吃，炒出来的韭菜会出很多水，鸡蛋又老又腥，一点也不好吃，一次一次的失败就会对自己失去信心，从而害怕炒菜了，其实导致出现这些原因的是你用的方法不对，韭菜炒鸡蛋，掌握一个小技巧，韭菜翠绿，鸡蛋鲜嫩无腥味。
北方人都特别喜欢吃韭菜炒鸡蛋，吃的是它的清淡和鲜美，重要的是韭菜炒鸡蛋是一盘非常有营养的菜，其中富含多种维生素和矿物质，常吃可以提高身体的抵抗力， 生活中大部分人在做韭菜炒鸡蛋的时候会先将鸡蛋炒出来放在碗里，然后再炒韭菜，炒至韭菜断生的时候再放入炒好的鸡蛋，一起翻拌均匀出锅装盘，小编在这里想告诉大家，
先炒鸡蛋是大错特错，这种做法会导致韭菜出水，鸡蛋又老又腥
，下面小编就来教大家正确的做法。
首先将韭菜处理干净，切成小段，根据韭菜的量在盆中打入3-4个鸡蛋，加入适量的盐，胡椒粉和一一定量的白醋调一下味，最后少倒点温水，搅拌均匀备用，这样做出来的鸡蛋鲜嫩无腥味，将切好的韭菜倒进鸡蛋液内，搅拌均匀，使韭菜的表面都裹上一层鸡蛋液。
然后倒在锅里炒，刚到进去先不要翻动，将底部定型之后再翻动，油温最好是控制在6-7成热之间再倒入。
这样鸡蛋液但进去会快速定型，炒出来的鸡蛋会出更好吃入味。翻炒至定型之后装盘就可以了，一道非常美味的家常菜就做好了。
韭菜炒鸡蛋，不要将韭菜和鸡蛋分开炒了，把韭菜和鸡蛋混合在一起炒，这样做出来的韭菜翠绿不出水，鸡蛋鲜嫩无腥味，大家可以试试这种方法，很多人都会选择先炒鸡蛋，这种做法是大错特错，难怪韭菜出水，鸡蛋又老又腥，大家也是这样做韭菜炒鸡蛋的吗？用这种方法做出来的韭菜炒鸡蛋是真心好吃，
应该先炒鸡蛋，因为韭菜特别容易熟，炒的时间久了口感不好容易老还特别韧。应该先炒鸡蛋再加入韭菜，这个菜不需要炒太久，快速翻炒，鸡蛋韭菜嫩一点口感更好。
韭菜炒鸡蛋正确的顺序是先将鸡蛋炒熟，一定不要搞错了，炒鸡蛋的时候也有技巧，热锅凉油。就是将炒锅放在火上不放油，烧热之后再把油倒进去，大概10秒钟之后有微微热起来，就将打散的鸡蛋倒进去，这样炒出来的鸡蛋很嫩。
其实韭菜炒鸡蛋不用分开炒，将韭菜切碎，打鸡蛋的时候放韭菜一起混合，然后下锅炒就可以了。
韭菜炒鸡蛋鸡蛋怎么炒
家常美味--韭菜炒鸡蛋
食材明细
韭菜150g
鸡蛋2个
盐2g
料酒适量
生抽适量
鸡精适量
姜丝适量
韭菜炒鸡蛋的做法步骤
1
鸡蛋打入碗内，加料酒、食盐搅打均匀。
2
将韭菜搞洗干净，控干水分后切成 3 厘米长的段待用。
3
把姜切成丝。
4
锅中放油烧热，加入鸡蛋炒熟盛出。
5
锅中留底油爆香姜丝。
6
倒入韭菜煸炒，待韭菜断生。
7
加入生抽翻炒均匀。
8
倒入炒好的鸡蛋。
9
快速翻炒均匀，加入鸡精调味即可。
小窍门
韭菜要快速翻炒。避免加热时间长，韭菜出水。
材料：韭菜2两，鸡蛋2个
调料：油，盐，(不要放味精，因为鸡蛋就够鲜了）
把鸡蛋打到碗里，放2滴醋去腥，就放2滴哦！放一点盐。因为鸡蛋成固体了以后不好入味了。打匀。让蛋白和蛋黄充分融合。韭菜切成3厘米长的断。
步骤：1、坐锅加热，放油，油热放鸡蛋炒。油太热容易糊。所以不要等冒烟了再放鸡蛋。炒成都是固体了，关火称出来。待用。
2・开火再往锅里放一点油，放韭菜。放少许盐。
3、韭菜炒到熟但不烂时，放入炒好的鸡蛋 。
4、翻炒到出味道了关火。出锅。
完成。好吃，香。
韭菜炒鸡蛋怎么做？把三个鸡蛋打散，油热后下锅煎熟，韭菜里面加点盐下锅炒然后加入鸡蛋一起翻炒。
好吃的需要时间沉淀
韭菜炒鸡蛋