蛤蜊仁鸡蛋汆韭菜的做法？

蛤蜊仁鸡蛋汆韭菜的做法？

蛤蜊仁淘洗干净，韭菜切小段，打入鸡蛋，放入蛤蜊仁，加点盐，搅拌成糊状，锅内烧油，均匀铺在锅里，两面煎至金黄色，加点水，锅开后即可出锅

干货哈蜊肉怎么吃

干货哈蜊肉，要经过泡发。可用来凉拌（添加盐、糖、醋、酱油、味精、姜末、辣椒油等）、炒韭菜等均可。

下面简单介绍辣炒哈蜊做法：

材料准备：蛤蜊肉  一碗 ，生姜 葱花   少许，小米椒 杭椒   一小把，料酒 

一大勺，生抽  一大勺 ，糖

  一小勺

蛤蜊肉用水泡两三个小时洗净 准备生姜 葱花 红辣椒 绿辣椒

锅热倒油，爆姜片 葱花 辣椒 翻炒一下

放入蛤蜊肉翻炒一会儿

加一大勺料酒，加一勺生抽，加少许糖

翻炒均匀出锅装盘

干货哈蜊肉可用来做汤。

材料：鲜蛤蜊、面粉、鸡蛋、韭菜、鲜肉、葱末、姜片、食盐

淡盐水里加入一些香油，香油覆盖在水的表面，可以让花蛤快速吐沙。一般来说，静放三四个小时就可以把沙子吐干净。

活蛤蜊吐泥沙后冲洗净，放开水锅中煮开口。（蛤蜊别煮太久，否则蛤蜊肉老了，开口即可）

捞出蛤蜊放入盆中，原汤千万别倒掉，放置一旁静置十五分钟沉淀，然后轻轻倒入另一个盆中，注意底部的汤里有沙子和杂质不要倒进去。

用小勺取出蛤肉

适量面粉放入碗内，加入清水。搅成均匀无颗粒的面糊水

猪肉切丁，葱切丁，韭菜切丁，姜切片，鸡蛋打散。

炒锅注油烧热，下姜片略炸。再加入肉丁翻炒，再加入葱末爆锅

添入蛤蜊原汤烧开。分次加入面糊水搅匀，黏稠度根据自己的口味。

淋入鸡蛋液，放入蛤蜊肉

加入盐，撒上韭菜末轻轻搅匀即成。

爆炒干货蛤蜊肉

主料：

干货蛤蜊肉500g、蒜苗200g

调料：

食盐适量、调和油适量

做法：

1.把干货蛤蜊肉洗干净备用；

2.把红干椒，蒜苗，姜都切好备用；

3.先热锅,但是不要放油，把蛤蜊肉先放入锅内烘干，这样会让蛤蜊肉口感更好；

4.蛤蜊肉烘得七成干的时候,就倒入油，放姜丝，加适量的盐一起爆香；

5.把蒜苗和红干椒，加入一点豆豉一起爆炒两分钟左右。

干货哈蜊肉，要经过泡发，然后可用来凉拌（添加盐、糖、醋、酱油、味精、姜末、辣椒油等）、炒韭菜等均可。

煮粥是最美味的，也可以炒韭菜

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