返回首页

卤牛肉怎么让牛肉中心颜色变得很红?

来源:www.taocaipu.com   时间:2023-02-18 03:25   点击:70  编辑:admin   手机版

亚硝酸盐。

亚硝酸盐是是食品添加剂的一种。但是有严格的要求,和安全的配比,不能随意添加,随便添加是违法的。查出牛肉亚硝酸盐超标后果很严重哦。

现在红色的牛肉也不好卖了,因为大家都知道可能亚硝酸盐超标。正常的卤牛肉颜色本来就应该是褐色的。

亚硝酸钠对人的已知最低致死量为71mg/kg,就是说一个体重65kg的人可能被最低4.615g该种物质致死。

《食品添加剂使用标准》(GB2760-2011)明确规定,亚硝酸钠最大使用量不得超过【0.015%(0.15g/kg)】

另外,过量的亚硝酸钠会致癌。亚硝酸钠在烹调和消化过程中会和食物中的胺反应,产生致癌物质亚硝胺类化合物。

你好!

在生牛肉中加,亚销酸纳(注意千万不要加多了,30斤以下加5克就可以)水,浸泡8小时,然后煮熟后里外颜色一样。

如果对你有帮助,望采纳。

变红干嘛?红色说明没熟。想变红办法还是有的,在没煮之前钻个洞,里面放点红曲米,肉受热膨胀后那个小洞也就不在了。

顶一下
(0)
0%
踩一下
(0)
0%
热门图文