一、王刚猪肉炖粉条正宗做法？
具体做法如下:
原料：猪肉、粉条、清水、料酒、酱油、葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、肉蔻、草果、白芷、小茴香、陈皮、山楂干。
第1步、粉条提前用清水泡软，这样做的目的是炖的时候节省时间，熟得快。
第2步、把葱姜蒜、桂皮、八角、白芷、草果、肉蔻、香叶、陈皮、山楂干、花椒、小茴香等配料准备好，配料比较灵活，随个人口味灵活调整，但至少要有葱姜蒜、花椒、八角、桂皮、香叶这几样。
第3步、五花肉入水煮几分钟，加一勺料酒去腥味。
第4步、捞出后切成大小适宜的肉块，三厘米左右吧。
第5步、锅中倒油烧热。
第6步、下入肉块煸一下。
第7步、煸至出油，肉块变成金黄色，盛出来备用。（这一步的做法是为了让肉块煸出油脂，吃起来不腻）
第8步、锅中留底油，下入葱姜蒜，爆出香味。
第9步、下入肉块，加入酱油，翻炒一下。
第10步、向锅里倒入适量的水，一般以末住肉块为宜，我喜欢再多加一点，因为粉条很吸水。
第11步、再加入所有配料。
第12步、中火炖个40分钟后加入粉条。
第13步、粉条快炖熟时加入适量的盐。
第14步、继续炖几分钟至粉条完全成熟。
第15步、出锅装盘，如上图。
二、家常菜青椒炒肉，在家的具体做法是什么呢？
在家做青椒炒肉要先腌肉，再切青椒，锅中放油后直接放肉片炒，青椒入锅后快速炒匀放调味料炒好以后出锅。
青椒炒肉是最为常见的家常菜，经常会出现在人们的餐桌上，但很多人都发现自己在家中做的青椒炒肉，不如饭店做的青椒炒肉口感好，其实这道菜在做的时候也有一些方法和技巧，只要掌握它们就能做出好吃的青椒炒肉。
一、青椒炒肉需要的食材
做青椒炒肉需要准备先下到青椒两个，还要准备今天的猪瘦肉150克，除此以外要准备料酒，生抽和花椒粉以及大蒜和适量食用盐和葱花，还要准备适量的食用油。准备好了，猪瘦肉要放在清水中浸泡一下，去掉血水以后把它晾干，再把它切成薄片备用。
二、青椒炒肉的做法步骤
1、切好以后的猪瘦肉要放在干净的大碗中加入准备好的生抽，料酒和花椒粉以及少量食用盐调匀以后腌制，最好再放点鸡精，这样会让腌好的肉片更有滋味。在腌肉的同时要把准备好的青椒用清水洗净，从中间切开去掉里面的种子，然后把青椒切成块状备用。
2、准备好的大蒜去皮以后剁成蒜末，准备好的葱洗净以后切成葱花，在炒锅中放适量食用油，直接把腌好的肉片入锅。快速翻炒，炒到肉片变色，因为热锅冷油放入肉片能保持肉质的鲜嫩，肉片炒好以后要放入葱花，再放少量生抽炒到肉片熟透。
3、把切好以后的青椒块和蒜片以及食用盐放到锅中用大火快速翻炒两分钟以后放适量食用盐调味调匀以后，直接出锅青椒入锅以后，一定不要长时间炒制，不然会让青椒失去它脆嫩的口感，而且会让青椒中的营养流失。
做青椒炒肉的时候，不但可以使用猪瘦肉，还可以使用五花肉，而且可以用青尖椒来炒，炒好以后香辣爽口，也特别好吃。
青椒炒肉是最为常见的家常菜，经常会出现在人们的餐桌上，但很多人都发现自己在家中做的青椒炒肉，不如饭店做的青椒炒肉口感好，其实这道菜在做的时候也有一些方法和技巧，只要掌握它们就能做出好吃的青椒炒肉。
一、青椒炒肉需要的食材
做青椒炒肉需要准备先下到青椒两个，还要准备今天的猪瘦肉150克，除此以外要准备料酒，生抽和花椒粉以及大蒜和适量食用盐和葱花，还要准备适量的食用油。准备好了，猪瘦肉要放在清水中浸泡一下，去掉血水以后把它晾干，再把它切成薄片备用。
二、青椒炒肉的做法步骤
1、切好以后的猪瘦肉要放在干净的大碗中加入准备好的生抽，料酒和花椒粉以及少量食用盐调匀以后腌制，最好再放点鸡精，这样会让腌好的肉片更有滋味。在腌肉的同时要把准备好的青椒用清水洗净，从中间切开去掉里面的种子，然后把青椒切成块状备用。
2、准备好的大蒜去皮以后剁成蒜末，准备好的葱洗净以后切成葱花，在炒锅中放适量食用油，直接把腌好的肉片入锅。快速翻炒，炒到肉片变色，因为热锅冷油放入肉片能保持肉质的鲜嫩，肉片炒好以后要放入葱花，再放少量生抽炒到肉片熟透。
在家的具体做法就是先热油之后把肉炒进去，加入蚝油，翻炒三分钟，再加入多好的青椒块，稍微焖会就可以了。
把青椒切成小块，把肉切成条，锅中放适量油，油开后先放肉，肉炒熟后再放青椒，都熟了后一起出锅。
起锅烧油把肉炒好之后放到盘子里，然后再炒青椒，青椒炒熟之后再放入肉搅拌均匀就可以了。
三、家常菜小炒肉的做法
用料
主料猪肉(肥瘦)400克尖椒4个红尖椒1个蒜苗2根
辅料食盐适量花生油适量豆豉辣椒酱2汤匙鸡粉少许蚝油2汤匙生抽2汤匙淀粉少许白糖少许
农家小炒肉的做法
1.
猪肉洗净、沥干水
2.
肥瘦分开切片
3.
瘦肉调入部分生抽、蚝油、鸡粉、生粉、盐、最后放点花生油腌制一下放在一旁备用
4.
此步骤用料
青辣椒
4个
蒜苗去须去尾洗净，辣椒洗净
5.
蒜苗切段、辣椒去籽切滚刀块
6.
此步骤用料
豆豉辣椒酱
2汤匙
蚝油、生抽、辣椒酱、鸡粉调好酱汁、放在一旁备用
7.
热锅、加少许油、把切好的肥肉煸炒出油
8.
倒下切好的瘦肉、保持大火爆炒，不停翻炒至肉色变白
9.
放大蒜梗翻炒几下
10.
倒下辣椒继续翻炒、最后加上蒜苗
11.
倒入调好的酱汁、白糖拌炒均匀即可
猪肉切成丝，辣椒切成丝，炒锅加油烧热，放入葱姜蒜，炒出香味，再放入肉丝翻炒，肉丝变色后放入辣椒丝继续翻炒，加入适量的食盐和少许的酱油，翻炒至辣椒丝变软后就可以了。
家常菜最好加辣椒炒，放佐料，加点大蒜，这样有香味。