凉拌苦瓜、苦瓜炒鸡蛋、清炒苦瓜、苦瓜酿肉、苦瓜煎蛋、苦瓜汤、木耳山药炒苦瓜、苦瓜炒牛肉等。苦瓜可以搭配山药、木耳、红辣椒、大蒜、食用盐等佐料制作木耳山药炒苦瓜。苦瓜切成片，放入水中焯烫，过凉后可以添加大蒜、小米辣、食用盐、生抽、食醋制作凉拌苦瓜。
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