苦瓜的家常做法怎么做？

苦瓜的家常做法怎么做？

苦瓜，性寒，味苦，入心、肺、胃，具有生津消暑、降压降脂、促进新陈代谢等功效，富含维生素B1、维生素C及矿物质等。夏季人们经常食用苦瓜来降火、减肥、缓解便秘。那么苦瓜怎么做好吃呢？苦瓜都有哪些做法呢？今天小编给大家总结几种苦瓜的家常做法。

食材苦瓜 适量

猪肉 适量

鸡蛋 适量

肉馅 适量

盐 适量

味精 适量

生抽 适量

香葱 适量

干辣椒 适量

白砂糖 适量

香油 适量

姜 适量

酱油 适量

方法/步骤吃法一：凉拌苦瓜

把苦瓜洗干净，从中间切开，用勺子把苦瓜的瓤和籽去掉；把去籽后的苦瓜切薄片；锅中加水，水开后把切好的苦瓜片倒入锅中焯水，焯1分钟，把苦瓜片捞出，过凉水，装盆备用；准备一个红辣椒，洗净，切丝，放入装苦瓜的盆中；往盆中的苦瓜片、红椒丝上加入适量食盐、味精、白砂糖，香油两滴；在盆中搅拌均匀，盛入盘中即可食用。

吃法二：苦瓜炒鸡蛋

把苦瓜洗干净，从中间切开，用勺子把苦瓜的瓤和籽去掉；把去籽后的苦瓜切薄片备用；拿一个碗，打入两个鸡蛋，加适量食盐，鸡蛋打散备用；开火上炒锅，锅里加底油，油热后把打好的蛋液倒入锅中翻炒，待鸡蛋炒好后盛出备用；锅中加少许油，倒入切好的苦瓜片，翻炒几下加入适量食盐，继续翻炒1分钟左右，把之前炒好的鸡蛋倒入锅中跟苦瓜一起翻炒，搅拌均匀即可出锅了。

吃法三：苦瓜炒肉

把苦瓜洗干净，从中间切开，用勺子把苦瓜的瓤和籽去掉；把去籽后的苦瓜切薄片备用；把准备好的猪肉切片或条备用；干辣椒，葱、姜切片备用；开火上炒锅，锅中加底油，油热后依次放入切好的肉片、葱、姜、干辣椒翻炒，加入少许酱油，待肉炒至八九分熟，锅中倒入切好的苦瓜片，继续翻炒，加入盐、鸡精翻炒均匀即可出锅食用了。

吃法四：酿苦瓜

把苦瓜洗干净，从中间切成两段（这里的切法跟前几种做法的切法不同），用勺子把苦瓜的籽和瓤掏出来，苦瓜段备用；在买来的肉馅中加入食盐、胡椒粉、生抽、白糖、一个鸡蛋、适量香葱，搅拌均匀备用；开火，锅中加水，把切好的苦瓜段焯水1分钟，捞出，过凉；把搅拌好的肉馅，用勺子一点一点加入苦瓜段的芯（去掉籽和瓤后，苦瓜芯是空的）里，再把装好馅的苦瓜段切成1厘米厚的苦瓜片；切好的苦瓜片装盘，上蒸锅蒸15分钟左右即可出锅了。

吃法四：苦瓜蛋饼

把苦瓜洗干净，从中间切开，用勺子把苦瓜的瓤和籽去掉；把去籽后的苦瓜切薄片备用；开火，锅中加水，水开后倒入苦瓜片，焯水1分钟左右，捞出过凉，装盆备用；在装苦瓜片的盆中加入适量食盐，打入几个鸡蛋（根据苦瓜的量来决定），搅拌均匀；把苦瓜片蛋液倒入预热好的电饼铛内，煎3分钟左右就可以出锅了。

凉拌苦瓜是怎样制作的？

凉拌苦瓜：原料：苦瓜500克，酱油10克，精盐2克，青辣椒丝25克，蒜泥5克，豆瓣酱、香油各适量。

做法：将苦瓜一剖两瓣，去瓤、子洗净，切成0.3厘米左右宽的条，在沸水中浸烫3~5分钟，再置冷开水中投凉，捞出沥干水分。将青辣椒去蒂、子，洗净、切成丝，加入精盐少许腌一下，控去水分，再置沸水中浸烫2~3分钟，捞出沥干水分。将苦瓜条、辣椒丝混合装盘，加入酱油、豆瓣酱、精盐、蒜泥、香油调拌均匀，即可食用。

特点与功能：本品苦、辣、香、鲜，风味独特，具有清热解毒、促进食欲、有明显的降血糖作用。夏天常食可祛暑清热、开胃爽口，特别适宜中老年人食用。

1.将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出，控净水分。

2.将苦瓜条加辣椒丝和精盐后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放入酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀

凉拌苦瓜怎么做

凉拌苦瓜的做法有很多种,不同的人都有各自不同的喜好,比如辣椒凉拌苦瓜、芝麻凉拌苦瓜等。以辣椒凉拌苦瓜为例,做法如下:

将苦瓜长剖成两半,去净瓤,切成块。青、红辣椒均切成片。蒜瓣拍碎,捣成茸。

将苦瓜内撒上精盐8克拌匀腌至回软,用冷水洗净,沥净水放入盘内,再放入青、红辣椒片,加精盐、味精拌匀。

苦瓜切开刮掉瓤，切成薄片，把苦瓜放锅里焯几分钟的水，调一个料汁，把焯好水的苦瓜打出来，浇上料汁拌匀即可。

夏天吃了去火，苦瓜木耳煮熟加辣椒油蒜拌