凉拌苦瓜怎么做好吃 苦瓜怎么做不苦
主料
苦瓜
300克
辅料
油
适量
盐
适量
味精
1克
老姜
5克
上抽
10毫升
花椒油
5毫升
小辣椒
20克
甜椒
适量
步骤
1.苦瓜洗好
2.把苦瓜分两半切开去掉瓜瓤
3.切成薄皮
4.锅里加水烧开了倒入苦瓜下去1分钟关火捞起来
5.装菜篮沥干水分
6.准备好的装饰食材
7.熟油辣椒
8.把沥干水分的苦瓜装盘倒入小葱，甜椒，熟油辣椒
9.调味搅拌均匀上桌
苦瓜怎么做着吃就不苦了？来个简单的方法
1.把苦瓜切成片状，将切好的瓜片洒上盐用手抓后腌渍一会儿，然后将水滤掉，然后放到水煮熟捞出用冷水中浸泡，这样苦味能大量的去除去尽。
2.苦瓜最好不要去除苦味，保持原味可保苦瓜的许多功效。
3.苦瓜最好的吃法还是凉拌。凉拌能够很好地保留苦瓜中所含有的维生素。如果用清炒的方法，会使这些维生素在清炒的过程中大量丢失，而且清炒后油的含量比较高，人们食用后会摄入较多的油脂，不能起到清凉败火的作用。
4.苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温。生食清暑泻火，解热除烦；熟食养血滋肝，润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。但吃苦瓜也应注意不要损伤脾肺之气。
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