主料：苦瓜200g。
辅料：白醋适量、白糖适量。
凉拌苦瓜的做法
1、苦瓜一根，去头尾，洗净。
2、将苦瓜对半切开，去籽。
3、去籽的苦瓜切成片。
4、将切好的苦瓜浸泡在盐水中，这样可以去掉苦味。
5、坐锅放水。
6、水开后，入苦瓜焯水。
7、焯完水的苦瓜放凉开水中，拔凉。
8、捞出，控干水分后，加白醋和白糖，搅拌均匀即可。
9、装盘，加几粒枸杞装饰。
凉拌苦瓜
食材：苦瓜；蚝油；醋；芝麻香油少许；白糖少许；盐少许；芝麻少许
做法
1、将苦瓜清洗干净，剖开去瓤，记住白色部分尽量去除干净
2、将洗干净的苦瓜切片，记得是薄薄的，这样苦瓜就不会苦，而且容易入味
3、将切好的苦瓜片，放在凉水中，加少许盐，浸泡一会儿去除苦味
4、泡好的苦瓜片捞出沥干水分备用
5、起锅烧水，水烧开后放入苦瓜焯水一分钟即可捞出沥干水分，加蚝油、醋、香油、白糖和少许芝麻一起搅拌拌匀，一道美味的凉拌苦瓜就做好啦，夏天吃特别清热解暑
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