1.首先如果你是要做一个凉拌苦瓜的话，那么苦瓜煮的时间就比较短了，我们就在水开的时候将它倒入锅中煮2分钟即可，这样可以削减一部分苦瓜的苦感，同时还能保留苦瓜本身清脆的口感，这样的凉拌苦瓜也是非常美味的。
2.其次就是炒苦瓜和炖苦瓜汤了。炒苦瓜呢我们建议大火翻炒5分钟左右就差不多了，如果是炖苦瓜汤的话我们可以尽量熬煮时间长一点，在20--30分钟。
不然要煮15分钟就非常烂了。
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