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哪些菜凉拌好吃?

来源:www.taocaipu.com   时间:2023-03-18 03:34   点击:109  编辑:admin   手机版

凉拌的菜有很多好吃的,首先说素的。我觉得好吃的素凉拌菜,第一就是凉拌苦瓜,第二个是凉拌豆芽,第三个是比较经典的素三丝。

然后就是一些肉食类的凉菜,肉食,这是一个避不开的话题,,这是大多数人的喜好,这其中最经典的就是凉拌猪耳朵,凉拌猪肚,凉拌毛肚。下面就说一下具体的做法。凉菜最重要的一点肯定就是红油,这是做好一份凉菜,怎么都都避不开的话题,所以说你要使用一份好的红油,才能做出一道令人满意的经典凉菜。

再一点就是刀功上的处理,因为凉菜不同于其他的热菜的做法,凉菜所有的味道都只能靠调料自然的慢慢渗透进去,在这个时候,刀工就显得非常重要,有一份好的刀工,就意味着能把食材进行合适的处理。

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