一、苦瓜炒着吃什么有没有下火的作用
有的！苦瓜怎么吃都可以降火
二、苦瓜里面都有什么营养？多吃一些苦瓜好不好？
〈1〉苦瓜的营养成分
苦瓜的营养丰富，抗坏血酸含量在瓜类中突出，为黄瓜的 14 倍，冬瓜的 5 倍，番茄的 7 倍。据营养分析资料，每 100 克鲜果肉中含有维生素 A0.08 毫克、维生素 B ， 0.07 毫克、维生素 B20.04 毫克、维生素 C 84 毫克、尼克酸 0.3 毫克、蛋白质 0.9 克、脂肪 0.2 克、碳水化合物 3.2 克、无机盐 0.6 克、钙质 18 毫克，磷 29 毫克、铁 0.6 毫克、粗纤维 1.1 克，热量 75.3 千克。
〈2〉功效：中国中医学认为苦瓜性寒味苦，入心、肺、胃具有清闲解渴、降血压、血脂，祛斑、养颜美容、减肥瘦身、改善睡眠、痈肿痢疾、增强免疫功能，促进新陈代谢等功效，被人们誉为“植物胰岛素”。云南红河谷地带傣族地区的苦瓜是世界上最好的苦瓜之一。傣族妇女一般长得都身材苗条，清纯娇美，看上去婷婷玉立，仪态万方。傣族人无论男女老幼很少有肥胖、高血脂症、癌症、体斑、高血压、糖尿病等病症的发生，这跟他们长期喜爱服食苦瓜有直接关系。
〈3〉分析：研究人员从苦瓜中发现了一种贵如黄金的特殊成分：高能清脂素(RPA)，这种被誉为“脂肪杀手”的特效成分能使摄取的脂肪和多糖减40%-60%左右。
科学研究证实高能清脂素不进入人体血液，只作用于人体吸收脂肪的重要部位——小肠，通过改变肠细胞网孔，阻止脂肪、多糖等高热量大分子物质的吸收，从而加速提内小分子营养吸收，又不参与人体代谢，所以无任何毒副作用，是现代人最佳健康食品。
苦瓜内含0.4%左右的高能清脂物质（即苦瓜素）
〈4〉适用量：每次80克，不要一次吃的太多
三、羊肉和苦瓜能同时吃吗?
可以。
主料：苦瓜300g、羊肚200g
辅料：油适量、盐适量、卤汁适量、青辣椒适量、葱适量、蒜头适量、料酒适量
1、苦瓜去瓢切成片。
2、这是已经做好的羊肚。
3、蒜头切片，葱切细，辣椒切细。
4、热油炒香蒜片，倒入羊肚炒香。
5、加入苦瓜大火翻炒。
6、加入卤汁，料酒，盐炒匀。
7、倒入青椒一起炒香，一直炒至苦瓜入味撒上葱花即可。
8、装盘上菜了！
四、苦瓜怎样做得更好吃？
看了你的情况，我建议你给你妈妈多做些凉拌菜，菜的做法太多，这里就不一一介绍，但是有一个原则，就是：1.尽量不去吃菜油（包括各种比例的调和油，它只适合健康人群），用芝麻油代替，芝麻油的营养较高，含微量元素种类较多，同时具有一定的辅助疗效，适合你妈妈的体制。2.淀粉类食物的摄入量要少。淀粉也叫多糖，对糖尿病身体不好，这你是知道的，同时，淀粉在体内可以转化成脂肪。不适合多吃，一定要定量。3.蛋白类食物的摄入同样要定量，蛋白经消化后进入人体，剩余的部分同样转化为脂肪。4.多吃蔬菜，多吃粗纤维的食物，多吃凉性、温性食物，尽量不去吃热性食物。5.调料要少吃，其中包括食盐、味精和各种植物香料，植物香料多为温里中药，有生痰的作用，血脂与血糖皆与之有密切关系。