一、不用烤箱也能做出的叉烧肉，该怎样做才能色泽鲜明？
不用烤箱也能做出的叉烧肉，该怎样做才能色泽鲜明？说到叉烧，相信大家都很熟悉。这是一道非常有名的广东菜。做出来的叉烧肥而不腻，瘦而不柴，味道超级好吃。一般来说，许多人去餐馆或直接去烤肉店时都会点这道菜，所以这道菜在广东也受到许多人的欢迎
叉烧是家常便饭，不用烤箱，不用叉烧酱，就这么做你就看到了！
然而，除了能在广东，吃叉烧，许多人想在家做。但是对于传统的叉烧来说，它的制作方法非常复杂，不仅需要烤箱，还需要叉烧酱。很多人对此很苦恼。为了解决这个问题，今天边肖将与你分享叉烧的常见做法，没有烤箱或叉烧酱。
准备配料：猪颈、料酒、白糖、酱油、红腐乳、盐、酱油
制造方法：
首先要选择肥而不腻、软而细腻、均匀的猪颈肉，这样叉烧肉才会有更好的口感。把在清水买的猪颈肉放进去涮一下，或者如果血多的话，在清水泡15分钟，然后用刀切成两半，放在碗里。
然后在碗中加入两勺料酒、一勺白糖、一勺酱油、三勺红色腐乳、半勺盐、一勺酱油，用筷子搅拌均匀，常温腌制两小时。时间到了，把猪颈肉和汤全部倒入锅中，然后加水淹没猪肉，用大火煮沸，转小火炖。炖的过程中，最好用筷子把猪脖子肉翻过来。
以上做法是叉烧的常见做法。不需要烤箱，不需要叉烧酱。按上述方法制作，就可以制作出颜色鲜艳、味道鲜美的叉烧。而且这种方法制作简单，连厨房新手都能看出来，所以喜欢吃叉烧的朋友不妨回家按照这种方法试试。希望以上内容能对大家有所帮助。如果觉得有用，请赞一下，分享一下。谢谢大家的支持。
叉烧肉想要做得色泽鲜明，老抽和糖是关键。老抽可以上色，糖化开后也可以给叉烧肉上焦糖色，而且糖还有提鲜的作用。
可以在上面涂抹一层蜂蜜，这样子做出来的肉会显得更有色泽感，也是很多人去做的一种方法。
要想色彩鲜明一点，必须得使用招烧酱或者是网上刷一些红颜色的糖水，这样可以让它的颜色变得更加的诱人。
准备配料：猪颈、料酒、白糖、酱油、红腐乳、盐、酱油 ，制造方法：1、首先要选择肥而不腻、软而细腻、均匀的猪颈肉，这样叉烧肉才会有更好的口感。把在清水买的猪颈肉放进去涮一下，或者如果血多的话，在清水泡15分钟，然后用刀切成两半，放在碗里。2、然后在碗中加入两勺料酒、一勺白糖、一勺酱油、三勺红色腐乳、半勺盐、一勺酱油，用筷子搅拌均匀，常温腌制两小时。时间到了，把猪颈肉和汤全部倒入锅中，然后加水淹没猪肉，用大火煮沸，转小火炖。炖的过程中，最好用筷子把猪脖子肉翻过来。
二、电饭煲怎么做叉烧肉 电饭煲叉烧肉的方法步骤
电饭煲怎么做叉烧肉步骤如下：
主料：猪颈肉600g。调料：麦芽糖50g、蜂蜜50g、老抽5g、生抽30g、蚝油20g、五香粉2g、盐2g。
做法：1、选猪颈肉，去掉肥膘，只要瘦肉。
2、在肉里加麦芽糖和蜂蜜。
3、老抽，生抽，蚝油，五香粉盐全部加入。
4、拌均匀，用手揉抓，揉抓到料汁完全被吸收。
5、保鲜膜密封，冰箱冷藏腌1天。
6、放入电饭煲，开启煲粥功能，等程序完成，不要开盖，再焖1小时。焖的时候肉会出汤汁，所以不用加水是没有问题的。如果想加水最多30克即可。
7、因放了很多的蜂蜜和麦芽糖，烤锅底的部分会有焦糖色，没有关系，肉是不会糊的。晾凉后切片即可食用，也可以用来做叉烧包等。
一般用烤箱制作，这次换成电饭煲，用电饭煲做叉烧肉也是非常的美味的，那么电饭煲叉烧肉怎么做好吃呢？下面我们一起来看看吧！
电饭煲叉烧肉怎么做好吃 1.将买回来的五花肉洗净切块。
2.叉烧酱加入五花肉里搅拌入味。
3.再加入白糖搅拌，喜欢甜一些的可以多放点白糖。
4.再加入酱油搅拌均匀，腌制2个小时或久一点也可以的。
5.电饭锅里放入几片姜片和拍扁的蒜头，再淋上一些油，防止粘锅。
6.将腌好的五花肉放在姜蒜上，将腌五花肉的酱也倒进电饭煲里。
7.电饭煲按煮饭键，闻到香味时将五花肉翻转一下，直到收汁就可以了。
8.做好的叉烧就出锅了。
叉烧肉是什么肉 叉烧肉是粤菜中极具代表性一道菜。叉烧肉为烧烤肉的一种，系指经兽医检验合格的猪肉、禽肉类，加入酱油、盐、糖、酒等调味料，经过腌制后插在特制的叉子上经电或木炭烧烤而成的一种熟肉制品，是广东烧味的一种。多呈红色，瘦肉做成，略甜。是把腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上，放入炉内烧烤。好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。当中又以肥、瘦肉均衡为上佳，称之为“半肥瘦”。
叉烧肉营养价值 猪肉如今是人们餐桌上重要的动物性食品，猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化。 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
三、不用烤箱的叉烧肉做法详细介绍 叉烧肉是什么肉
主料猪前膀肉1000g叉烧肉调味料1袋辅料油适量葱姜适量
步骤
叉烧肉的做法步骤11.主要食材，猪前膀肉、叉烧肉调料。
叉烧肉的做法步骤22.将肉切成6厘米长2厘米宽的长条，放入调味料腌制6小时以上。
叉烧肉的做法步骤33.腌制好了捞出控干，用七成熟的油炸透。
叉烧肉的做法步骤44.在放入葱姜、原汁小火煮至1小时即可。
叉烧肉的做法步骤55.叉烧肉做好了。
主料:猪里脊肉
配料:李锦记叉烧酱
做法:
1.取不粘锅一只,放入里脊肉及1/4瓶叉烧酱,阉制约两小时,每半小时翻一下肉,注意不要加水.
2.直接在腌肉用的不粘锅中加少量水,大火烧,中途需不停搅拌,翻转肉块,汁快烧干时再加水,反复3次后在汁粘稠时倒少许出来备用,然后将汁完全收干,肉表面微糊即可出锅.