玉米面饼子怎样用烤炉烤出来最后吃

玉米面饼子怎样用烤炉烤出来最后吃

正宗的北方玉米饼是用大锅贴在锅边周围的，中间放些水，把玉米面用温水和面发一下（和的不要太稀，因为发了以后会稍稀一些的）等发好后闻着有点酸的味道放点小苏打反复用手握拳头揣（让小苏打均匀）越揣会越感觉稀，然后把锅烧热（中间的水开始响边了）再用两个手揪出一小块倒来倒去的形成形状就轻拍在锅边上，贴满周围后盖锅盖，火不要太大（等问道稍有糊的味道就可以关火了）然后过10多分钟开盖就可以吃了。不要加白面，那样不正宗了。发的好吃的时候才松软。不会硬棒棒的。火候要守好了，别糊的发焦了。俺从小就会做这个嘿嘿说说俺也馋了！！

玉米面饼子怎样用烤炉烤出来的最好吃

告诉你我的秘方，这是我在大酒店里的做法，客人非常喜欢，就是成本比较高，不知你是否用得上。

原料：桶装玉米粒，玉米面粉，酸奶，白糖，吉士粉，面粉，安琪酵母，猪化油。

制作：1.把安琪，部分白糖，部分酸奶，面粉，和成发面，使其反复发酵，酸味越浓越好。

2、玉米面，玉米粒粉碎，白糖，酸奶，吉士粉，猪化油。搅拌成面穗状。

3、把两块面在一起揉匀，做成饼子，烤熟即可。

此法也可做成窝窝头，小馒头，酸酸甜甜，玉米香味突出。