这样的情况可能你烤箱的温度偏高，说白了就是温度探头的位置是否有偏差照成的温度偏高，或者你戚风蛋糕的配料或一次做的多少这也影响你烤制的时间，再就是看你说的蛋糕卷的外皮发硬，一般原因制作的时候是否面糊太干或烤制的时间太长，再就是你烤箱的温度有点偏高（这是烤箱的原因）比如你设置了150度，其实实际温度要高于这个度数也可以照成干皮，试试把温度往下调10度，在看看烤的结果，就知道毛病出在哪里
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