鸡蛋也能做出美食来，具体有哪些烹饪的方法呢？
鸡蛋营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质6-7克，脂肪5-6克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人们长吃的食物之一，鸡蛋的做法五花八门，怎么做出的鸡蛋更好吃呢，我长做的有这几种：
第一种：西红柿炒鸡蛋，西红柿炒鸡，是许多家庭中一道普通的大众菜肴。烹饪方法简单易学，营养搭配合理。有两点可以注意下，一是炒前用小葱花炝锅，二是出锅前放白糖提鲜，试试看，炒出来的西红柿鸡蛋会别有风味。
第二种：韭菜炒鸡蛋，韭菜具有温中开胃，行气活血的作用，韭菜炒鸡蛋，色彩鲜艳，味道鲜香，能很大程度上刺激人的食欲，我长做的做法是：韭菜切成细末，鸡蛋打入韭菜末内，放入五香粉，盐适量，搅拌均匀。倒入锅内翻炒至蛋液凝固即可出锅，这种做法能保持住韭菜的鲜嫩，防止营养成分的流失。口感也好。
第三种：线椒炒鸡蛋，线椒味辣，有刺激胃口的作用，配鸡蛋会使鸡蛋本身的腥味完全消失，做法：线椒切丝，蒜切片，鸡蛋煮熟剥皮后切成一厘米的薄片，平底锅放油煎切好的鸡蛋片，煎至两面金黄后用铲子把鸡蛋片拨至平底锅的一边，另外一边放入鲜椒丝和蒜片炒香，倒入生抽和蚝油适量，再添入清水少许，把鸡蛋片和配菜翻炒均匀、再让锅内的食材们嘟嘟两分钟出锅，说实话，比肉还香。
鸡蛋绝对是每家厨房的食材担当，要再说下去的话大家也就看看烦了。就不再铝耍褂惺裁春玫某苑队刈⑽也⒏伊粞裕诖糯蠹业闹刚
可以选择做鸡蛋饼，味道都是特别的香嫩无比的，将鸡蛋打匀，加入面粉放入锅中，烙至两面金黄，味酥里嫩，特别有嚼劲。
最好用山鸡蛋，放到碗里搅匀，倒上一蛋壳水，因为倒点水鸡蛋会非常嫩，放点盐，把油烧热后，火调小点，倒上鸡蛋，2分钟即可
可以用鸡蛋做鸡蛋香蕉饼 ，既美味又营养，用两根香蕉，一盒鸡蛋，一勺面粉，少许油煎出的鸡蛋香蕉饼，宝宝都很爱吃的。
韭菜炒鸡蛋味道鲜美，营养丰富，你会做韭菜炒鸡蛋吗？
这才是韭菜炒鸡蛋的正确做法，韭菜翠绿，鸡蛋嫩滑，好吃又下饭！
韭菜炒鸡蛋是一道经典的家常菜，这道菜不仅营养丰富，而且味道鲜美好吃，深受广大吃货们的喜爱。韭菜这种食材，不管是炒，烤，还是做饺子馅料，吃起来味道鲜香四溢。而鸡蛋这种食材营养丰富，价格便宜，可以搭配很多种食材一起烹制成美食。
韭菜和鸡蛋搭配在一起炒着吃，既清爽又美味，人人都比较爱吃。今天小厨为大家分享一下，关于韭菜鸡蛋的正确做法，按照以下方法炒出来的菜肴，不仅韭菜翠绿，而且鸡蛋嫩滑，美味好吃又下饭。喜欢吃这道菜的朋友们，一起来学一下吧，希望我的分享能给你带来收获。
韭菜鸡蛋正确做法：
所需原料：韭菜 300克，鸡蛋3个，红辣椒2个，葱花5克，食用盐3克，食用油适量。
具体烹饪步骤：
第一步，首先将买回来的韭菜，用手摘去老叶，黄叶，然后再用水清洗干净，沥干水分备用。
第二步，韭菜沥干水分后，改刀切3厘米长的韭菜段，大葱去皮后切葱花，红辣椒切条备用。准备一个小碗，打入3个鸡蛋，然后加少许盐用筷子将蛋液搅散。
第三步，起锅烧热，倒入少许的食用油，油温烧至六成热时，倒入鸡蛋液，将鸡蛋液炒定型后，盛出来备用。
第四步，另起锅倒入少许食用油，油热以后下入葱花爆香，然后下入切好的韭菜段快速翻炒，炒韭菜断生时，调入少许的食用盐调味。翻炒均匀后下入炒好的鸡蛋，用勺子将鸡蛋跟韭菜快速翻炒均匀后，即可出锅装盘。
一道好吃又下饭的韭菜炒鸡蛋就做好了。按照以上方法炒出来韭菜颜色翠绿，鸡蛋口感嫩滑，看着就特别的有食欲，喜欢的朋友赶快在家试一下吧。
用料
鸡蛋 4个
韭菜 300克
韭菜炒鸡蛋――三分钟快手下饭菜 掌握火候的秘诀的做法步骤
步骤 1
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
韭菜洗干净 甩一甩水 拿厨房吸油纸把表面水吸一吸 最开头的韭菜根儿部分， 因为会有洗不掉的灰分 我家习惯是切掉不要了 有的小伙伴会觉得韭菜根儿味浓 也可以不扔 韭菜整体一分为二 前半部分和后半部分 分别切段 分开摆放 (前半部分硬 后半部分软) 所以一会儿要分开下锅的 (提前剧透小窍门)
步骤 2
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
鸡蛋打散 可以加一点点水(两个鸡蛋加一可乐瓶盖 根据鸡蛋多少翻倍) 更容易打匀 放1―2克的盐 根据你用鸡蛋的多少 原则是宁少勿多
步骤 3
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
锅中放底油 开油烟机 把锅摇晃一下 让锅的内壁也沾上油 这样鸡蛋就不会粘锅了
步骤 4
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
油温八成热 鸡蛋下锅 迅速搅拌 打散 翻面 提示：如果翻面之后锅变得很干 说明你倒的油有点少 下次需要加一点 如果油倒的合适 鸡蛋在锅里会非常顺滑
步骤 5
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
鸡蛋差不多成形了 放入韭菜的前半部分的硬段 和鸡蛋翻炒
步骤 6
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
要让锅里和鸡蛋表面的油沾到韭菜段上 这步大约8－10秒
步骤 7
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
下面我们放 韭菜的后半部分 倒锅里 放点盐，翻炒2秒 就可以关火了！！但不要盛出来！ 这是最关键的哈 接着用锅的余温 再继续翻炒个5－7秒 就差不多了 每家的锅具传热不同 时间的秒数只是参考 多做几次多观察――特别简单的。。。韭菜看着都软了 软而不失水分就ok了 因为现在已经是关火状态了 所以你考虑个几秒 韭菜也不会变没的
步骤 8
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
装盘！ 韭菜既要香熟又要饱满
步骤 9
好了 开动
【韭菜炒鸡蛋】韭菜切段前用小苏打水浸泡一下可保持翠绿。
原料：韭菜，鸡蛋，水淀粉，盐，白醋。
做法：买回的韭菜摘洗干净，用小苏打水浸泡30分钟，再冲洗干净，叶梗分离切段。
2：鸡蛋打入碗中加入水淀粉，少许白醋搅匀。
3：炒锅烧热计入底油滑锅，低油温倒入鸡蛋炒制定型，倒出控油。
4：再次下入底油，下入韭菜梗煸炒20秒，再倒入韭菜叶，鸡蛋，加盐调味。
5：翻炒均匀，即可出锅。
起油锅烧，倒入韭菜翻炒1秒左右再倒入鸡蛋，大火翻炒40秒关火盛出，韭菜非常容易熟的，所以一定不要炒时间太长，这样做的韭菜炒鸡蛋超级好吃，韭菜翠绿不出水，鸡蛋鲜香味美，下酒又下饭。
韭菜炒鸡蛋最重要的是不要炒出水，首先你把韭菜的根切掉之后呢，进行冲洗，把里面的泥沙都洗掉，洗完之后呢，一定要控干，千万不要让它泡在水里，带三个鸡蛋搅匀起油热锅，先把鸡蛋炒熟之后呢，把韭菜切成丝放到锅里一起炒，大概炒4~5分钟就可以了，不要时间的过长，时间过长，韭菜就老了不好吃。