一、请问辣酒大花螺的家常做法？
主料
花螺400-500g 指天椒4-6颗
郫县豆瓣酱2勺 葱姜蒜适量
二锅头二两 生抽2勺
白糖1小勺
辣酒煮花螺的做法步骤
1. 花螺洗干净
2. 所有配料准桥基戚备好
3. 葱姜蒜、郫县豆敏陵瓣酱炒香
4. 炒出红油
5. 倒入干净的花螺翻炒
6. 放入二锅头、生抽、白糖
7. 加适量的水
8. 大火烧开转中火焖8-10分钟，要留一些汤汁喔！
9. 撒些葱锋缓花麻油，就可以出锅咯！
辣酒煮花螺的做法：
【主料】花螺500克
【辅料】食盐4克、姜1小块、蒜5瓣、八角2个、桂皮1块、生抽半勺、红尖椒2个、小葱1根、鱼露1勺、胡椒粉少许、江米酒1勺、白酒1勺、陈醋5克
步骤：
1.新鲜的花螺，用小刷子把外壳刷干净；
2.用盐水泡二十分钟，然后沥干水备用；
3.姜、蒜切末、鲜红椒切小圈；
4.甜酒汁和白酒以2：1的比例总成酒汁；
5.锅子热油，小火将姜末、蒜末、一半的红椒圈炒香；
6.加入一小碗水，再放入八角和桂皮煮开，小火煮十分钟；
7.加入酒汁、鱼露、陈醋和剩下的红椒圈烧开；
8.然后放入花螺煮四、五分钟；
9.出锅前加盐、生抽、胡椒粉调味，撒葱花即可。
虽然对于花螺来说，他作为一种海产品，但是它是热量确实不高的，根据科学研究表明每100克可食用花螺中所富含的热量仅仅为124大卡，而且相比较一些鱼类食物或者肉类食物来说，它富含的热量要更低，在日常生活中我们每吃几个花螺，它的质量是非常小的，所以说摄入身体的总热量也不会太多，不会出现长胖的现象，在平时生活中，对于减肥期间的人们来说，也可以适当的选择一些花螺吃，但是在吃花螺时尽量选择一些清淡的做法，避免高油腻高油脂的做法。
花螺中富含的营养价值是非常丰富的，在日常生活中适当的吃一些不仅仅不会摄入过多的热量，还可以补充身体中所需要的一些营养元素，比如说它其中富含的蛋白质，还有一些矿物质元素和微量元素的含量是非常多的，尤其是其中富含的维生素a含量很多，还具有一定的药效作用，可以起到清热解毒滋阴明目，对于脚气痔疮等疾病有一定的治疗效果，所以说在日常生活中适当的吃一些花螺的，身体健康是非常有帮助的，而且热量也不高，但是花螺作为一种海产品在吃的时候一定要注意适量，不可以多吃。
食材明细：
（1）花螺1000克，
（2）豆瓣酱2汤匙，沙嗲酱2汤匙，咖哩粉2汤匙，黑胡椒粉1汤匙，胡椒粉1汤匙，辣椒粉1汤匙，花椒1汤匙，陈皮1汤匙，
（3）麻油1汤匙，辣椒油1汤匙，绍兴酒4汤匙，鱼露3汤匙，玫瑰露酒4汤匙，炸蒜粒2汤匙，红色指天椒碎2汤匙，白砂糖1汤匙，盐2茶匙
辣酒煮花螺的做法步骤：
花螺（1）用小刷刷洗干净，浸在淡盐水中浸泡30分钟，再用水冲洗。
将材料（2）全部入锅中，加入2碗（500ml）清水煮开，再煮15分钟至各种香料的本味融汇在锅中，待沉淀片刻过筛，虑出香料渣，做成酱汁。
另一锅中倾入酱汁，将材料（3）放入煮开，再放进花螺煮10分钟即可。
切好所有配料：香菜头（切碎）、蒜茸、干葱头、干辣椒、小米辣、葱、姜片，油热把准备好的配料爆香后放入蚝油、柱侯酱、辣豆瓣酱炒香，放入花螺翻炒，加入鸡汤（加入开水也可以，味道可能会差一点），刚好淹没过花螺即可，开锅后转小火煮8分钟，出锅加香菜叶。
放入酱油、蒜泥、香菜末、辣椒圈、香油搅拌均匀，放上青柠片即可。
花螺肉含有蛋白质、维生素和,人体必需的氨基酸和微量元素是典型的高蛋白、低脂肪高钙质的优质食材能为身体补充丰富的营养物质。
二、辣酒煮花螺的做法 辣酒煮花螺怎么做好吃
辣酒煮花螺的做法：
【主料】花螺500克
【辅料】食盐4克、姜1小块、蒜5瓣、八角2个、桂皮1块、生抽半勺、红尖椒2个、小葱1根、鱼露1勺、胡椒粉少许、江米酒1勺、白酒1勺、陈醋5克
步骤：
1.新鲜的花螺，用小刷子把外壳刷干净；
2.用盐水泡二十分钟，然后沥干水备用；
3.姜、蒜切末、鲜红椒切小圈；
4.甜酒汁和白酒以2：1的比例总成酒汁；
5.锅子热油，小火将姜末、蒜末、一半的红椒圈炒香；
6.加入一小碗水，再放入八角和桂皮煮开，小火煮十分钟；
7.加入酒汁、鱼露、陈醋和剩下的红椒圈烧开；
8.然后放入花螺煮四、五分钟；
9.出锅前加盐、生抽、胡椒粉调味，撒葱花即可。
三、花螺怎么做好吃 花螺的做法
1、盐水花螺：锅中水烧开，倒入花螺，放入姜片，葱，料酒等调味料，盖锅盖煮五分钟即可捞出。
2、辣酒煮花螺：起锅烧油，倒葱白爆香，放入辣椒酱炒出红油，倒入花螺爆炒，加调味料和白酒翻炒，倒入高汤煮熟收汁即可。
3、白灼花螺：烧开水，下入葱姜，倒入花螺，掌握好时间，捞出调味即可食用。
4、爆炒花螺：起锅烧油，倒入葱姜蒜和辣椒爆香，加入调味料和花螺翻炒，倒入水煮开即可。家常花螺：锅中放油，倒生姜、大蒜爆香，倒入花螺翻炒，加盐、黄酒等调味料继续翻炒，加入红辣椒和紫苏翻炒即可出锅。
四、花螺怎样煮好吃
可以做辣酒煮花螺：
1、花螺、片、蒜末、葱段和青红辣椒。
2、用油把姜片蒜末爆香了，也可以放红色的小指天椒。
3、放点水，然后放入花椒、八角、桂皮。用慢火煮上10分钟，这主要是想让香料出味道。
4、可以放入豆瓣酱和花雕酒，放的时候要注意豆瓣酱的量，可以偏咸，但别过分。而花雕酒则多放点。
5、水开了就可以放花螺，煮上个三四分钟便可，太久螺肉就老了。最后放入葱段和青红椒，还可适量放点糖、鸡精、生抽调味即可装盘。