一、茄子青椒包怎么做？
用料
主料
茄子550g
朝天椒250g
调料
食盐
5g
葱
10g
姜
3g
生抽
3g
芝麻油
5g
十三香
5g
酵母粉
8g
花椒油
3g
尖椒茄子包的做法
1.面粉与酵母粉拌匀，用温水将面粉搅拌成雪花状。
2.揉成面团。
3.盖上盖子，放在较温暖的地方将面醒发成原体积的2倍。
4.尖椒、茄子洗干净。
5.茄子去蒂，切成细条。
6.切好茄子要快速放入盐水中泡着，避免茄子变黑。
7.尖椒也切成细条。
8.茄子用盐水淘洗一下，用清水冲洗一下捞出沥水。
9.尖椒，茄子都放入一个干净的盆里，加入适量盐腌出水。
10.用手将水挤干放入干净的容器中。
11.加入事先切好的姜葱末、十三香、盐、魔厨高汤、香油拦匀。
12.加入生抽、花椒油
13.发好的面团，放到案板上，揉成光滑的面团。
14.搓成圆柱条状。
15.用刀切成大小相等的剂子。
16.剂子压扁。
17.撒上面扑，用擀面杖擀成差不多有手掌大小的面皮。
18.皮里放入适量馅料。
19.顺着面皮边缘将面皮粘合在一起，收紧口。
20.依次将包子包好，放入蒸锅里醒二十分钟。
21.大火烧开转中火蒸十五分钟。
22.蒸好后将火关掉，停2分钟开盖。
23.端盘食用。
二、茄子馅包子为什么要和青椒放在一起
茄子馅包要和青椒放在一起，是因为青椒颜色好看。
青椒食谱
青椒炒鱿鱼
材料：青椒、鱿鱼、蒜、姜、盐、料酒、生抽、耗油、巴马火麻油
步骤
1、将准备好的青椒切好
2、鱿鱼切好，过一遍热水盛出待用
3、起锅，倒入火麻油，热后将蒜、姜倒入
4、炒香后，将鱿鱼倒入翻炒，加入两滴料酒
5、翻炒2分钟左右，鱿鱼熟了盛出来
6、起锅，倒入火麻油，然后将切好的青椒倒入翻炒
7、翻炒至青椒变软，再将鱿鱼倒入一起翻炒
8、1分钟左右，加入盐、生抽、蚝油调位即可出锅
小贴士：鱿鱼会有腥味，所以先用热水过一遍，再用火麻油炒香蒜和姜，这样能更好地去掉腥味。
豆豉青椒
原料：青椒150克、豆豉25克。
调料：植物油、盐、白糖、醋、姜末各适量。
做法：
1. 将青椒洗净，去蒂除籽，放入锅中煸至外皮起鼓泡，用勺子压扁，盛出。
2. 锅内留底油烧热，倒入煸好的青椒，加入豆豉、盐、白糖、姜末稍炒，淋上醋即可。
小贴士：将青椒剁成蓉，加调料调和成汁，多用于拌 荤食原料，如椒味里脊、椒味鸡脯、椒味鱼条等。
青椒番茄炒蛋
原料：西红柿，青椒，鸡蛋
调料：花生油，蒜，盐
具体做法
1：分别将西红柿、青椒洗净切块
2：将鸡蛋炒熟，蒜切小片
3：底锅热油，炒蒜香，然后倒入西红柿炒至粘软
4：放入青椒稍炒片刻，再倒入炒好的鸡蛋
5：出锅前加盐即可
青椒炒茄丝
原料：茄子1个、青椒3个。
步骤：
1、茄子洗净切丝，用盐水浸泡待用，青椒切丝。
2、锅内油烧热，将茄丝沥干水分后放入煸炒至软盛出。
3、将青椒丝放入加少许盐煸炒一会儿，加入茄丝炒匀。
4、最后加适量的盐调味，出锅装盘即成。茄子切好后放入盐水中浸泡可防止变色及减少吸油的量；做茄子放油要比平常炒菜多些，但切成丝的茄子没有切块的茄子那么吸油。
青椒土豆丝
原料：青椒6个、土豆丝150g
调料：油1大匙、盐、陈醋、胡椒少量。
做法：
1）青椒去籽切成丝；
2）锅中放入油，加热后下2）的土豆丝炒至黄色，
3）在加入的青椒丝、陈醋炒匀即可。
青椒炒皮蛋
原料：皮蛋3枚、青椒1个、大葱一小段、盐1/4茶匙、油2汤匙。
做法：
1 、皮蛋去壳切小块，青椒和大葱切片；
2 、锅中油至7成热后，将皮蛋先下锅过油2分钟左右后捞出备用；
3 、用锅中留的底油炒香大葱片，下青椒翻炒至7成熟时，下过油的皮蛋翻炒均匀加盐即可。
虎皮青椒
原料：青椒10个、精盐3克、醋15克、味精2克、色拉油50克、约耗75克。
制法：
1、青椒去蒂洗净，放入七成热的油锅中炸至上色且呈虎皮斑，捞出沥油。
2、锅留底油，下入炸好的青椒，调入精盐、醋、味精等炒匀，起锅装盘即成。
三、我想学做馒头包子
给您介绍各两道，一共四道，先介绍包子
第一道：猪肉香菇包子
主料五花肉300克 面粉500克 香菇10朵
辅料花生油1勺 香油3滴 盐2克 海天黄豆酱2勺 葱1/2棵 酱油2勺 五香粉1勺
猪肉香菇包子的做法
1.和好面，醒发一段时间
2.准备肉馅儿，香菇提前泡发
3.香菇和葱剁碎
4.加入肉馅，酱油、盐、五香粉、海天黄豆酱、香油、花生油，搅拌好
5.面团揉一揉，切成大小一致的剂子
6.包上馅儿，作成包子
7.蒸二十分钟即可
烹饪技巧 包子还是馅儿大好吃哦！
第二道：茄子青椒柳叶大包子
主料面粉两小碗
辅料茄子（紫皮，圆）1个 柿子椒5个 发酵粉2小勺 苏打粉1小撮 大葱1根
调料食盐1勺 生抽1大勺 蚝油1勺 香油2小勺 植物油3大勺 花椒粉2小勺 五香粉1小勺
茄子青椒柳叶大包子的做法
1.首先发面，把面粉，发酵粉混合均匀后加入凉水揉成软硬适中的面团，放在温暖处发酵大约1-2小时。面团内部成蜂窝状就好了
2.发面的过程中做馅，把茄子，青椒，葱全部切成小丁放入盆中
3.首先加入植物油，搅拌均匀，基本覆盖所有的茄丁，然后再加入生抽，蚝油，香油，花椒粉，五香粉拌匀，注意不要放盐
4.将发酵好的面团放在案板上，加入一小撮的小苏打用力揉匀，一直到面团光滑，切开后没有气泡
5.切一半的面团，搓成成条然后切成大小均匀的剂子
6.用擀杖擀成中间厚四周薄的皮儿
7.找一个大碗，在馅儿里撒上盐，拌匀，然后尽量多的馅放在皮儿上8.从一头开始包，最后成柳叶形状，放入锅里醒发15-20分钟
9.开火，上汽后转中火，蒸15分钟出锅
烹饪技巧1、揉面过程中加入的小苏打如果没有可以省略，如果加了一定要揉匀；
2、馅料一定要一边包一边放盐，如果过早放入盐，茄子会出很多水，没办法包；
3、第二次醒发的时间根据天气来调整，冬天可以延长10-15分钟，锅里加温水；
馒头：
第一道：家常馒头
主料面粉300克
辅料酵母粉3克 苏打粉5克 水适量
家常馒头的做法
1.准备好面粉，酵母粉用温开水化开倒入面粉中，加入适量温开水和面，揉成光滑面团，盖上包鲜膜，放置在温暖处发酵
2.面板撒上面粉，把发酵好的面团放在面板上
3.加入苏达粉再次反复揉匀
4.把面团切成两份
5.分别搓成均匀的长条，切成大小一致的面剂子
6.拿一个面剂子放在左手掌心，右手握空拳把面剂子顺一个方向揉圆揉均，做成馒头生坯
7.按同样的方法做好所有的馒头生坯
8.蒸锅加水，把馒头生坯摆入蒸锅，盖上锅盖饧发15分钟，大火烧开后，计时蒸15分钟，关火后焖3到5分钟就可以出锅了
第二道：奶香南瓜小馒头
主料面粉300克 南瓜115克
辅料奶粉25克 酵母粉3克 白砂糖30克 水70克
奶香南瓜小馒头的做法
1.南瓜去皮冲洗干净，切成薄片蒸熟稍微倒掉里面的水份，再趁热用叉子按压成泥状，把面粉、奶粉、糖、酵母依次放入大的容器中,再加入稍凉的南瓜泥，接着加入牛奶
2.用筷子将面搅成松散状；再放置操作台搓揉成软硬适中的光滑面团并放常温松弛5分钟，即可开始整形
3.将松弛好的面团按扁擀成约2厘米厚的长方形，用粉用刷子轻轻扫去面皮表面多余的粉
4.再均匀喷上少许清水，接着将面皮卷成圆柱体，再从面团中心向两边轻轻搓揉
5.让圆柱体面团粗细均匀后，再分别切成差不多大小的生坯馒头，稍微整一下形，再放防粘蜡纸上，直接放入蒸笼内盖上盖子，进行最后的发酵约15分钟，蒸锅内注入适量水大火烧开后，放入蒸笼用中大火蒸10分钟即可熄火，再隔三五分钟可开盖食之
烹饪技巧因为南瓜含水性大，在搓揉面时如果觉得黏可视情况适量添加面粉操作。
希望我的回答对你有帮助
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包子馒头的做法
1.白萝卜切丝（原谅我，这好像不叫丝，呵呵）加盐杀出水，倒掉。然后加入香油，鸡精拌匀。
2.豆芽用油炒，加辣椒粉，盐调味。
3.五花肉剁碎，加香茹粒，盐，鸡精，葱姜水（把葱姜用温水浸泡后的水）鸡蛋抓匀。
4.取出适量面粉
5.加糖水，酵母揉面团。
6.发酵时间随气温决定。至少1小时以上。
7.发酵好后，用刀切剂子。
8.把各种料包在里面，捏成形状。
馒头直接刀切就可以的。
9.水烧开后，放蒸锅内，蒸15-20分钟即可。