一、铁板烧的铁板怎么处理才不粘？
1.将铁板放于火上炙烤加热，至40℃左右（手感温而不烫）
2.用肥猪肉擦拭铁板表面，边烤边擦，铁板会变得黑又亮。
3.清洗擦下的黑色杂质
4.也可使用食用油和抹布用同样的方式擦拭，擦拭后用水清洗。
5.每天用用完，都用大火使劲的烧把铁板上面的脏的烧干净，趁热倒点油用铲子铲干净，用毛巾搽一下就好了。
我觉得首先是把它放在火上烧，让他烧的铁板有了蓝颜色的样子，拿下来用油，把他整个锅里抹一遍，然后再去烧烧好了，然后拿出来再清洗，他把他打过整个洗干净，然后再把锅烤干擦上一层油只有这样。以后再炒菜的时候过就不会再占了
一般的铁板表面都是有和不粘锅材料一样的漆的，如果用的时间长了，漆会慢慢磨掉，就会沾锅。这样只有吃铁板的时候提前刷层油,多翻下，一般不胡就不会沾了。
二、怎样才能用大铁锅煮出松散不粘的米饭？
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铁锅使用之前需要开锅
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步骤：
1.新到手的铁锅先用洗洁精把锅里里外外清洗一遍，然后擦干开大火加热铁锅，手持锅柄转动锅子，让锅在明火上均匀受热，尽量让锅的边缘部分也能受热。
2.锅里倒少量的油，用厨房纸均匀在锅内擦拭，把油给抹开直到涂满整个锅。
3.涂满之后继续让涂了油的锅在小火上烧2—5分钟，然后再换一张厨房纸加油涂抹，重复3—5遍，开锅就完成了。
如果你不怕麻烦，可以把锅底也涂一涂，这样锅底也不容易沾到灰尘。开锅的油，其实随便什么油，主要看你对油味介不介意，如果不介意的话那随便什么油都行，如果讨厌味道强烈的油可以用玉米油、葵花籽油，当然如果你手边刚好有块肥膘也可以直接用肥膘涂抹。
我不知道你买的是生铁锅还是熟铁锅，但是开锅的方法是一样的。开锅的过程中，如果你的锅被烤得黑黑的，那不要紧，就是要那种黑黑的炒出来的菜才不会沾，而且你看饭店大厨的大铁锅基本上都是黑黑的。铁锅就不要太在意颜值啦，因为铁锅这种基本上万能的锅你再要求颜值真的太为难它了。（铁锅内心os：人家是靠实力迷倒万千主妇呢~）
为什么要开锅？
开锅是将铁锅出厂时表面的保护涂层去掉（看不见的），也是为了“人造不粘锅”，就是将铁锅表面的一些小气孔用油脂填平，同时在加热时，铁锅表面也会形成一层薄薄的氧化膜，起到类似不沾涂层的作用。
关于清洗
不要总是用洗洁精清洗
，洗洁精会破坏我们开锅时所做的“人造涂层”就是把附着在表面的油脂洗掉了。一般用完锅之后，加点热水用棕榈刷迅速刷几下，上锅之前再擦干就可以了。如果一不小心粘锅了（尖底的铁锅很容易粘锅，煮高淀粉高糖的食物时要不时搅拌否则清洗十分痛苦），尽量不要用钢丝球直接刷
，可以先用热水浸泡一段时间，然后再用刷子刷干净。
洗过的铁锅一定要记得擦干水分
，最好敞开锅盖放置，否则锅里残留的水分会引起铁锅生锈。
进阶小贴士
新锅到手之后，建议头一个月每次用完都烧干然后用厨房纸抹一层油再小火烧个一两分钟，坚持一段时间之后你会发现你的锅子越来越不沾，越来越不容易生锈，越来越好用。
铁锅这种锅，是我们大多数中国家庭使用最广泛的锅。你会发现家里那种用了十几年的铁锅还是特别好用，那是因为日积月累的油脂已经渗透到铁锅的表面，所以年代越久的铁锅越是顺手好用。
如果你对其他锅的开锅和保养也感兴趣可以看下我其他回答
不锈钢锅的炼锅及保养方法
好啦，最后祝你能顺利开锅，希望能帮到你哈~
三、铁锅会粘怎么办
能让铁锅不粘锅的小窍门如下：
1、新锅买来后要炼锅，高温加热后倒入食用油烧透，如此反复可以在锅表面形成有效的“保护层”避免粘锅。
2、炒菜前永远要先预热锅子，让锅体充分热起来。
3、锅预热后，反扣锅子用锅铲敲击底部数次，可释放锅体微小缝隙中的垃圾，这是养锅的诀窍，持之以恒会很有效果。
4、锅子预热后，一定要投入常温下的食用油，随后立刻开始炒菜（切记不要使用热油），冷油会在热锅表面形成一层有效的保护层，避免炒菜过程粘锅。
5、锅子炒完菜后要趁热刷锅，锅子冷却后锅体表面会收缩并贮存一部分炒菜的汤汁，会使洗锅变得困难而无效，并且遗祸下一次烹饪体验，最好用温水洗锅哦。
四、如何让平底铁锅形成防粘层 3种方法来让平底铁锅形成防粘层
目录方法1：保养全新平底铁锅1、把烤箱预热到180摄氏度。2、洗锅然后晾干。3、给平底锅刷一层猪油、植物油或者橄榄油，确保彻底刷遍，然后用纸巾在锅里来回擦。4、把平底锅放到烤箱里，让脂肪或者油融入到锅的表面，烤两个小时，之后把平底锅拿出来放在一旁冷却。5、重复三次。方法2：拯救一个锈迹斑斑的平底铁锅1、把烤箱预热到230摄氏度。2、用白醋和水兑成溶液。3、把铁锅放到醋里的时候，确保要完全浸没，泡三个小时，醋会溶解铁锈，浸泡完之后把平底锅拿出来。4、把平底锅用水冲洗，然后擦干。5、给平底锅刷上一层脂肪或者油，确保完全刷到，用一张纸巾把油擦到平底锅里。6、把平底锅放到烤箱里烤，烤箱温度调到180摄氏度烤两个小时，把平底锅从烤箱中拿下来，待其冷却。7、重复这个干燥过程，要想确保形成的防粘层非常耐久，那就得再刷上油然后烤干，待其冷却后再重复此步骤。方法3：保养平底铁锅1、马上清理干净。2、确保平底锅完全干透，等你把残留食物冲洗掉之后，把锅完全弄干。3、定期给平底锅做保养，每一次用平底锅做完饭，倒入锅里的油都可以保养平底锅。4、把平底锅放置于干燥处，保证厨房里的其他设备不会把水滴到平底锅上，如果你把平底锅和其他的炊具放一起的话，就用一块干抹布或者纸巾来把平底铁锅的表面保护起来吧。进行了适当的防粘处理的平底铁锅可以用一辈子，而且可以自然地防止粘锅。铁锅表层的防粘层是一层用油做的“保护膜”。现在我们就来学一学如何让一口全新的平底锅形成防粘层、如何挽救一口生锈的平底锅，以及如何维护铁锅的防粘层。
方法1：保养全新平底铁锅
1、把烤箱预热到180摄氏度。在给铁锅做防粘处理的时候，不要在烤箱里烤任何东西，因为这个过程会受到烤其他食物的蒸汽的影响。
2、洗锅然后晾干。用肥皂和一个硬毛刷把它彻底擦亮，这是唯一一次你要用到这些东西来洗平底锅，这次维护后，你就不用再擦亮你的平底锅了。
3、给平底锅刷一层猪油、植物油或者橄榄油，确保彻底刷遍，然后用纸巾在锅里来回擦。
4、把平底锅放到烤箱里，让脂肪或者油融入到锅的表面，烤两个小时，之后把平底锅拿出来放在一旁冷却。
5、重复三次。可能要用几层油来彻底处理铁质炊具，才能确保形成防粘表面。再给它刷一层脂肪或者油，然后放入烤箱，等其冷却，再重复一次。
方法2：拯救一个锈迹斑斑的平底铁锅
1、把烤箱预热到230摄氏度。处理平底铁锅时，不要在烤箱里烹煮任何东西。
2、用白醋和水兑成溶液。找一个能够把整个铁锅淹没的大容器，在容器里放一半白醋和一半水。
3、把铁锅放到醋里的时候，确保要完全浸没，泡三个小时，醋会溶解铁锈，浸泡完之后把平底锅拿出来。如果铁锅上还残留着锈迹，用一个硬毛刷把铁锈刷下来，这个时候刷会很轻松，要保证完全没有锈迹才行哦。
不要再把平底锅锅底放在醋里浸泡，如果你放太久，铁也会开始被降解。
4、把平底锅用水冲洗，然后擦干。在火炉上加热或者在烤箱里考几分钟，确保其完全干了。
5、给平底锅刷上一层脂肪或者油，确保完全刷到，用一张纸巾把油擦到平底锅里。
6、把平底锅放到烤箱里烤，烤箱温度调到180摄氏度烤两个小时，把平底锅从烤箱中拿下来，待其冷却。
7、重复这个干燥过程，要想确保形成的防粘层非常耐久，那就得再刷上油然后烤干，待其冷却后再重复此步骤。
方法3：保养平底铁锅
1、马上清理干净。做完饭后在食物粘在平底锅上之前，铁锅是最容易清洗的，等它冷到可以用手触碰了，就马上用厨用毛巾和热水把残留物彻底消灭。如果有一层锅巴粘在平底锅上，就拿毛巾用粗盐粒混合着醋把锅擦净，然后泡在热水里，确保你把醋完全洗下来了。
锅巴也被可以烧掉。把平底煎锅放到灶上，并把温度调高，里面的锅巴就会变成灰，等锅冷却下来，一次就可以刷下来，不过如果你用了这种方法，就要重新给你的平底煎锅做防粘处理了，因为在此同时，你的保护膜也会被烧掉。
不要用肥皂或者硬毛刷洗已经保养过的铁锅，这样会刮掉原有的保护膜，一旦把防粘层除去，铁就会和水发生反应而生锈。
2、确保平底锅完全干透，等你把残留食物冲洗掉之后，把锅完全弄干。用一块干抹布把它擦干。注意不要漏掉任何裂缝，背面也要擦干。你可以把平底锅背面朝上，放置在用来做饭的炉子上，如果炉子还残留了一点温度，就可以使平底锅干得更快些。
为了使平底锅完全干透，还可以把平底锅放入烤箱加热几分钟。
3、定期给平底锅做保养，每一次用平底锅做完饭，倒入锅里的油都可以保养平底锅。然而，你可以进行保养过程，确保要经常用这种保养方法，而且如果你用了醋和盐来清理平底锅，就可以确保你的平底锅永不粘锅。
4、把平底锅放置于干燥处，保证厨房里的其他设备不会把水滴到平底锅上，如果你把平底锅和其他的炊具放一起的话，就用一块干抹布或者纸巾来把平底铁锅的表面保护起来吧。
警告不要用肥皂或清洗垫洗你的锅，因为它会让你费了好大劲做好的保护涂层掉落。
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