一、隔水电炖盅的三大炖法
1.煲炖法
不使用内盖（陶瓷蒸隔），直接在陶瓷内胆中放入食物（或药材），并加入适量水（以水恰好浸没食物或略多一点为宜），再盖上陶瓷上盖
2.隔离炖法
将不需食用的药材等置于陶瓷内胆中，放入陶瓷隔离盖,再将食物搁于陶瓷隔离盖上，加水将其炖煮
3.原汁炖法
先将陶瓷蒸隔放入陶瓷内胆中，再将食物搁于陶瓷隔离盖上，不用加水，直接盖上陶瓷上盖。用此种方法炖煮后您将得到一小碗食物原汁。
二、隔水炖锅怎么用
向炖盅中加入想要加工的食材。往炖锅里加上适当清水，炖锅里有加水的刻度，不要超过刻度即可。将炖盅放入炖锅中，盖上盖子，调节时间和温度，炖锅会自动工作，时间到后取出即可食用。
1、向炖盅中加入想要加工的食材。
2、往炖锅里面加上适当清水，炖锅里面会有加多少水的刻度，不要超过这个刻度就可以。
3、将炖盅放进去，盖上盖子，调节时间和温度，炖锅会自动工作，时间到了取出来就可以吃。
三、隔水炖盅怎么煮米饭
准备材料：米饭 2人份，香菇丁 100克，干贝 50克，白萝卜丁 适量，盐巴 适量，生抽 适量
1、准备好所有材料，干贝泡水30分钟备用。
2、热锅下油，放入白萝卜丁、干贝和香菇丁下锅翻炒。
3、大米洗净后下锅和配菜一起小火翻炒。
4、放入盐巴、生抽翻炒均匀。
5、将炒好的所有食材均匀装入炖盅里。
6、锅里加水，开始隔水炖饭，1小时即可。
7、1小时后开盖，隔水炖饭即可食用。
隔水炖盅煮米饭的做法：
一、材料
大米100克、水50ML
二、做法
1. 大米，加水，浸泡半小时。
2. 炖盅隔水炖，一小时。
3. 再焖半个小时即可。
一般隔水炖盅是不会拿来煮米饭的。
你可以把米洗干净放到炖盅里面加少许的水，然后像炖炖品一样炖米饭哈！
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四、隔水炖盅是盅里放水还是盅外也放水
隔水炖盅里和盅外都要放水。
其原理是碗里锅里都放上水，碗加上盖，用专门的炖盅效果更好，甚至还可以在盖上蒙上纱纸，缺点是密封性较差，而且操作麻烦。主要是防止香气外泄，一些药膳也要用隔水炖。
隔水炖的烹饪方法，在我国已有几千年的历史。水沸腾的温度是100摄氏度，食物加热温度始终保持在100摄氏度左右，肉中可溶性肌溶蛋白，肌肽，肌酸，肌酐和氨基酸等醇香物质，在炖煮时可得到充分溶解和保留，避免高温使蛋白质变性，造成营养破坏。
扩展资料：
炖的原料一般是富含蛋白质的新鲜动物类原料，如鸡肉、羊肉、猪肝、鸽肉、鲫鱼、鲈鱼、甲鱼、鳗鱼、黄鳝等，一个容器只炖一种主料。调料一般只加姜、盐。采用炖法可以减腥去膻，清热泻火。另一方面，各种营养成分溶于汤中，香味、营养不会流失，炖出的汤菜鲜美、清淡、本味、滋补。其三大好处是：
1、好元气密封性好，能保住炖品元气不被挥发
2、好营养利用100摄氏度沸水热能传导煲炖，热力均匀平衡，不粘不焦，炖品的营养结构不被破坏
3、好美味炖出来的食品汤汁浓醇，汤色清澈，骨酥肉嫩，鲜味浓郁
参考资料来源：百度百科―隔水炖
在煲外层加水；
煲内放上你要炖的材料，加适量水；
然后盖上盖子拧开开关，外层水逐渐热起来，便会开始煮炖煲内食材了；
时间一般耗费比较长需要有耐心，但是味道通常还是会很香的。
盅里盅外都要放水哒。
当然是盅外要放水啦
盅外也要放水