一、清蒸丁香鱼怎么做好吃
清蒸丁香鱼的做法步骤
1. 备好材料：小丁香鱼（好细小）、咸菜末、葱姜
2. 丁香鱼倒入水里用筷子播撒，洗去一些携带的杂质，然后用漏勺过滤，这样反复清洗几遍
3. 倒入漏勺静置几分钟将水分全部沥干
4. 咸菜末水洗干净控干水分，锅中倒入少许油将咸菜末翻炒片刻
5. 倒入盘中摊平
6. 把沥干水分的丁香鱼摊平在菜末上，将盐，蒸鱼鼓油、料酒先后均匀的调在上面，放上姜丝
7. 放入锅里蒸20分钟，或者煮饭时放在蒸笼上一起，饭好了鱼也蒸熟了
8. 鱼蒸熟之后，锅中倒入少许油加葱白煸香葱油
9. 将葱油浇上，这道菜就好了
10. 用筷子夹鱼带着菜一起吃才是这道菜的特点
二、鱼怎么做好吃，丁香鱼的家常做法
主料
丁香鱼
1把
辅料
尖椒
1根
葱
1根
花生油
适量
盐
适量
鸡精
适量
生姜
4片
步骤
1.准备一小把丁香鱼。
2.尖椒一根洗净，切成厚度均匀的圈。
3.锅下油，截葱头一段入锅，放生姜，爆香。
4.放尖椒略炒几下。
5.最后放丁香鱼，快速翻炒两分钟左右收汤汁，放盐与鸡精翻均匀装盘即可。准备过程与制作过程合计只需5分钟就OK。
三、丁香鱼干的营养
小丁香鱼干的营养特别丰富，它的蛋白质含量高达40%以上，而且脂肪含量低，还富含氨基酸和DHA。特别是这种DHA，是被人们称之为 “脑黄金”的物质，它的含量就高达21.21%～25.83%，DHA的含量如此高，对于大脑正处于发育期的小孩子来说，是非常补脑的。因此有条件的可以多买这种小鱼干给孩子吃，它的价格也不贵，品质较好的也就三四十块钱一斤，比银鱼便宜很多。
丁香鱼的味道十分鲜美，我经常拿来蒸蛋吃，蒸蛋加丁香鱼，味道比加虾皮还鲜美。它的鲜味主要来源于它所含的鲜味氨基酸，鲜味氨基酸的含量占了总氨基酸含量的48.23%，接近一半的含量，难怪它的味道那么鲜美。
丁香鱼的做法不多，因为它的个头很小，单独食用的话不能体现出它的鲜美。所以一般都是蒸蛋、煎蛋或者炒的，还可以搭配一些蔬菜炒，大大丰富了菜肴的鲜味。今天分享蒸蛋的做法，1小撮丁香鱼干，搭配两三个鸡蛋就可以了，鲜嫩可口，超美味。
【丁香鱼蒸蛋】
食材：丁香鱼1小撮、鸡蛋3个、盐少许、料酒1勺、温水适量、生抽1勺、葱花适量。
做法：第一步，提前小鱼干浸泡在温水里，浸泡15分钟，泡软后沥干水分备用。
第二步，小鱼干放在蒸碗里，打入3个鸡蛋搅拌均匀，然后加1勺料酒去腥味，加1勺盐拌匀。
第三步，接着调好温水，温度比体温高一些就可以了，然后倒入鸡蛋液中搅拌均匀。
第四步，然后把表面搅拌出来的泡沫撇去，这样蒸出来表面光滑，不会有气孔。
第五步，然后盖上盖子，没有盖子的包上保鲜膜，用牙签戳几个孔，再上锅蒸，大火蒸个15分钟就出锅，出锅后淋上生抽，撒些葱花即可。
丁香鱼也就是我们常说的小银鱼，丁香鱼产自东海深海里面，它的个体非常小，但营养价值很高，那么丁香鱼到底有什么营养价值呢?
富含蛋白质，能够维持钾钠平衡，消除水肿，提高免疫力，调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。
富含胆固醇，维持细胞的稳定性，增加血管壁柔韧性。维持正常性功能，增加免疫力。富含镁，提高精子的活力，增强男性生育能力。有助于调节人的心脏活动，降低血压，预防心脏病。调节神经和肌肉活动、增强耐久力。
富含钾，具有有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩。具有降血压作用。
富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。富含钠，调节渗透压，维持酸碱平衡。
适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群；生长发育停滞的儿童；中风、冠心病和糖尿病患者；出现肌肉无力、抽筋、记忆力衰退、神经错乱、抑郁症、幻觉等症状的人群；水肿及乳汁分泌不足的孕妇及哺乳期妇女；骨痛，牙齿松动、脱落，驼背、食欲减退、消化道溃疡多梦、失眠、烦躁、易怒的老年人；甲状腺功能亢进的人；