鲅鱼怎么做好吃 家常

一、鲅鱼怎么做好吃 家常

主料鲅鱼1000g 辅料甜面酱适量黄豆酱适量葱适量姜适量蒜适量八角适量生抽适量老抽适量冰糖适量花雕酒适量香菜适量辣椒适量

步骤

酱焖鲅鱼的做法步骤11.鲅鱼洗净，控干水分。

酱焖鲅鱼的做法步骤22.切2-3厘米宽的段。

酱焖鲅鱼的做法步骤33.平底锅烧热，倒油，将鱼放入煎表面。

酱焖鲅鱼的做法步骤44.葱切段，姜切片，蒜扒皮。

酱焖鲅鱼的做法步骤55.将煎过的鱼放入电饭煲内，将葱姜蒜放入。

酱焖鲅鱼的做法步骤66.挤入甜面酱约2勺。

酱焖鲅鱼的做法步骤77.舀入一勺黄豆酱。

酱焖鲅鱼的做法步骤88.倒入生抽2勺。

酱焖鲅鱼的做法步骤99.倒入花雕酒3勺。

酱焖鲅鱼的做法步骤1010.倒入少许老抽上色。

酱焖鲅鱼的做法步骤1111.放入冰糖。

酱焖鲅鱼的做法步骤1212.轻轻将其搅拌。

开启电饭锅，一共工作两次，第一次跳了之后，再次开启电饭煲。

中间翻动鱼肉，帮助上色，入味。

二、鲅鱼怎么做最好吃

茄汁鲅鱼

原料：鲅鱼、葱、姜、蒜、料酒、酱油、番茄沙司、盐、糖、花椒大粒

茄汁鲅鱼的做法

1、鲅鱼4条

2、去内脏后切片泡入水中约4小时以除去血水

3、捞出后沥干水份备用、葱、姜、蒜、料酒、酱油、番茄沙司、盐、糖、花椒大粒

4、锅内入油，炸香花椒大粒

5、放入葱花蒜末姜末炒香倒入两勺酱油后加入适量汤汁

6、倒入番茄沙司

7、倒入一勺料酒、一勺糖调成汁后放入鱼块炖15分钟左右后放盐，再炖至收汁即可

8、成品

三、如何炖整条的鲅鱼

鲅鱼要腌渍10个小时（料酒+酱油+盐+姜+花椒）

烧锅加油爆香蒜末

放鱼稍煎

加水至鱼漂起

姜切块葱切段全部用刀拍散放锅内

醋2糖1料酒1酱油0.5的比例调汁

水开加入

小火炖至锅内无水

ok出锅