一、1斤辣椒要多少油能制油辣椒？
炸辣椒油一斤辣椒要是自己吃最好一斤半油，先把辣椒用熟凉油拌散这样炸的时候不糊，然后放少量十三香，盐。油开了以后稍稍晾一下放芝麻然后把油浇到辣椒粉上面拌均匀，这样的辣椒油吃着香
首先准备一些菜籽油，把菜籽油倒入锅中，把油烧开，烧到大约二十度左右就没有生清油的味道，菜籽油冒烟之后就关火，油温凉到五成热后下入葱姜蒜炸一下，炸出香味就可以，小火慢炸，加入洋葱，快炸干后就用漏勺捞出来，转大火把油温升高，油温七成热时就把芝麻放进漏勺中，用油浇在漏勺上，先激发一下芝麻的香味，再把芝麻从锅里捞出来。
把一半的辣椒粉放到容器中，加几颗花生碎，把二百度的油淋在辣椒面上，大约四分之一的量，油热之后就用勺子不停的搅拌，搅好后就把剩下的辣椒面倒进去，这一半是为了增加颜色，油温一百五十度的时候再加上四分之一，辣椒油的温度冷却了，再把锅里的一百二十度的油浇进去，浇好后就把芝麻放进去，辣椒粉和油的比例是1:5。
做这个辣椒油有几个地方需要注意，第一点，要提前准备菜籽油，这样做出来的辣椒油才好吃，第二点，炸芝麻的时候不能把芝麻放入锅中，而是用漏勺把芝麻浇香，第三点，锅里的辣椒油慢慢降温，但是里面还有余温，如果用太高温度的油浇进去，很容易把辣椒面炸糊
二、做油辣子，一斤辣椒用多少斤油啊？
您好我用的是1斤辣椒面，6斤油熬制的，热锅倒入大量油，炸香姜蒜片后捞出不用
待油高温后再关火冷却，辣椒面用酱油搅拌均匀，让其充分蘸上酱油，但切记不要弄得稀了哦
等油冷却后倒入辣椒面，小火用锅铲不停翻动熬制1个小时左右，熬得越久颜色越红越香。希望对您有帮助。
制作油泼辣子时一般的辣椒和油的推荐比例一般建议控制在1比5，但也可以根据自己的口味自行调节，一般油要盖过辣椒。一斤辣椒大概要用5斤油
红油制作各种食材间的比例为，辣椒：植物油=1:5【1:4或1:3或1:2】，香料：植物油=1:50【不同做法用量会有较大差异，这个比例适用大多数常见红油做法】，蔬菜的用量以边角料，廉价的蔬菜为主即可，不需要用到具体的用量，只要辣椒面足够红油就不会出现不香的情况发生。
三、人手必备的辣椒油怎么炸才最香？
辣椒油真是居家厨房不可或缺的一味调料，凡是爱吃点辣的家庭，必然少不了它。做凉菜，拌面，佐餐，怎样样都好。那末油辣椒怎样炸才最香呢？上面，我就把我油辣子的秘方，没有保留的引见给大伙儿：
1、预备干辣椒，用铰剪剪成小段。
2、大铁锅起锅，把辣椒段倒入锅中，放一勺冷菜籽油，开微火！敲黑板了啊DD必然要微火！温度太高，辣椒还没炒好，就发黑糊掉了，这么做出来的油辣子会发苦。大约15分钟，把辣椒段炒香炒脆，标准是用手指捏辣椒段，就会碎掉。
3、待辣椒段微冷发脆，倒入石臼，捣成辣椒面，这么的辣椒面出格香！捣碎的辣椒面放入不锈钢盆，放入生白芝麻，再放一勺冷却的熟菜籽油，必然要熟的冷菜籽油，搅拌平均！炸辣椒油的油，最好是用菜籽油。菜籽油是油菜花花期当时结出来的籽榨的油，色彩金黄，有股共同的香味，这点是普通色拉油，橄榄油之流没法比较的。
4、预备小葱、大葱、洋葱、生姜、八角、桂皮等，切段或许切片。大铁锅起锅，倒入冷的菜籽油，大火烧。待油温下去后，把预备好的料倒入油锅，煸出香味。油温在180度的时分，捞出香料，热油备用。
5、用铁勺舀出热油，淋在搅拌好的辣椒面上。留意了，倒入热油的时分，要不断的搅拌，避免热油烧糊辣椒面了！辣椒面跟热油的比例是1:3附近，也就是一斤辣椒面搭配三斤菜籽油。
6、待油辣子冷却后，就能够分装啦，最最最最最香的纯手工油辣子出炉了！
可以做重庆小面、油泼面、拌凉菜、拌凉皮等等。吃起来那叫一个香啊！不说了，我肚子饿了！
四、四十斤油炸辣椒油用多少丁香？
四十斤油炸辣椒油用一斤左右丁香，应根据丁香的新陈香度来定，也应根辣椒油所用的香来定，也应该所需要的口味来定。
40斤油炸辣椒，用多少丁香，用20颗公丁香就可以了
40斤油炸辣椒油要不了多少丁香，差不多三两丁香就可以了。
1斤油辣椒用5克丁香40斤的话用。200克完全没有问题。
这个的话，基本上用上一斤丁香，应该差不多了吧？用的太多了也不行，太少了的话又没有那个味道