一、豉辣油是怎么制作的？
豆豉辣椒油的做法：生姜大蒜剁碎。豆豉洗净沥水。
大碗装好豆豉，辣椒末，蚝油，鸡精味精，白芝麻，盐。
油烧开，拌进去。拌匀。
二、辣椒圈豉油怎么做如何做好吃
1.新鲜辣椒买回来，洗净；在阳光下晒个半天。
2.把晒好的辣椒细细切成圈儿，拌上熟抽（生抽加热烧滚），装在碗里。
3.在碗里洒上几颗豆豉，和一小匙炒熟的芝麻。
4.炒锅烧热，倒入花生油，待油热后取出，淋在辣椒圈上，拌匀，即可。
三、豉油浸辣椒 的做法
把豆豉切粉，辣椒切小段，大蒜切成末。坐锅放油，等油热后加入豆豉炸香放入辣椒，关火加入大蒜末搅拌均匀即可。
四、老干妈肉丝豆豉油辣椒制作方法 家庭制作，不是工业加工！
哥们，提前声明我专业对口，厨师12年，回答问题从不抄袭或复制，目前采纳率百分之百，而且我也就针对吃的，其他的不懂咱也不瞎说，不能保证味道一样，最起码出入不大~毕竟人家是秘方~
先准备原材料吧：川味辣豆豉（不是阳江豆豉）半斤 猪后腿瘦3两 花生1两 干红辣椒1两（喜欢辣点选四川朝天椒，柔和一点的话选择望都辣椒） 花椒10多颗 至于调味品，你不能光看产品上的说明，他会把他的机密都写上吗？对吧~~所以 盐 味精 四川黎红花椒油 菜籽油 色拉油 糖 配料 洋葱 蒜 姜 辣椒籽 其实油料是这个酱的关键，而且这个不光用的菜子油，是复合油，而且还有还几位药材，如果你能买到的话，到时候放到油里熬制就可以了 沙姜 白寇 香茅草 沙仁 量不能大了不能让药味站了主导，哪个时候就不香了
开始制作吧 先把豆豉放如容器中，拌少许白糖，千万不能多了，拌匀后密封放蒸锅中蒸2个小时，不能让水进了豆豉，那样辣酱容易变质不好保存，蒸的目的是让豆豉软化，拌糖的目的是中和他的咸味。蒸好后备用。 起锅烧油，将切好的肉丝放入油锅里炸干捞出备用， 花生炸好后也捞出拍碎备用，炸干红辣椒是关键，首先绝对不能用辣椒面，一定要用整辣椒，而且辣椒必须够干，但是这也体现了他的难度，把辣椒倒入5—6成热的油锅中，迅速用勺子搅拌，让它均匀收热，见辣椒由大红色变为浅棕红色后，要迅速的用笊篱捞出，（为了防止辣椒炸过头，可分几次炸，捞的时候也不会浪费时间）吹凉后用碾锤将其砸碎后备用。 花椒呢不能用油来炸，那样会有发苦的味道，将花椒放入锅中，干炒成深棕色，且香味出来时，将起碾碎备用。 现在还是熬制油料。也是最关键的一步，首先确定用什么容器来放辣椒酱，用多少油可以将辣酱全部盖过，确定下来有 按照 花椒油1：菜子油4：色拉油5的比例到入锅中，放入姜片，洋葱，大葱，大蒜，辣椒紫和药材慢慢用小火熬制，待所有材料在油中成上浮状态切基本没有水分是捞出倒掉，放入豆豉用小火慢慢在锅中用铲子推，千万不能糊锅低，会变苦的，当豆豉在油锅中气泡变少时，放入刚才准备好的所有原材料，继续推，这个时候就要依照个人口味放入盐和糖，但不能放味精，持续加热味精会制癌，并且失去他的味道，推制约8到10分钟关火，放入味精，将辣椒酱倒入容器中，放凉后密封保存，千万容器中不能有生水，否则会变质。而且辣酱不是一做好就好吃的，让它密封保存半个月之后，里面所有的味道都融合为一体了，这个时候才是最佳使用时间~~如有不懂请追问或加QQ277518826
五、自制蒜蓉豆豉辣椒酱的做法，自制蒜蓉豆豉辣椒酱怎么做
主料
红辣椒
500克
辅料
油
适量
盐
适量
白糖
适量
白酒
适量
豆豉
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤
1.辣椒洗净,去蒂,晾干备用
2.蒜去皮
3.姜洗净,控干水备用
4.把辣椒切小圈
5.辣椒,蒜用搅拌机分别打成蓉,倒出来备用
6.姜切碎倒入
7.倒入豆豉
8.加入,盐,白糖,白酒,桂皮,色拉油 拌匀,油要边拌边加,吃进去了再加下一次的(如果没有那种薄的香桂皮,建议不要放市售桂皮,味道太浓了,不好吃的)
小贴士
大家切辣椒时带上手套啊,我的手切完没烧死去.
六、豆豉辣椒酱怎么做？
原料：豆豉一碗，干辣椒各一碗，花椒一大勺，八角三个，料酒二大勺，酱油2勺，糖三勺，味精一勺，郫县辣酱二大勺，菜油两大半碗。
做法：
1. 豆豉用温水泡10分钟左右（我买的这种不太咸，我就没有泡），沥干水分，再分出一半绞碎；辣椒搅到九成碎；花椒八角绞碎。
2. 锅里油断生后，关火让油温降下来（油温一定要低，不然东西一下就炸焦了），油温降下来后放入花椒八角末用小火炒出香味，然后放入郫县豆瓣炒出红油。
3. 炒出红油后放入豆豉炒出香味。期间一定要用小火，而且锅铲一直要搅拌，不然就会糊锅。
4. 豆豉炒出香味后放入干辣椒，不断搅拌，放入糖、料酒、酱油，等干辣椒变色后关火，放入味精就ok 了