一、冲羊肉汤里放什么调料？
食材：
羊肉2000克、马蹄6个、山药1段、胡萝卜1个、甘蔗1段、蒜苗2克、腐竹3条、蚝油25克、生抽25克、盐5克、生粉3克、麻油3克、姜3块、陈皮2块
1
用刮刀刮干净表皮的羊毛，清洗干净
2
去肥膘斩件
3
甘蔗切小段，姜切厚片拍列，胡萝卜、马蹄切块
4
腐竹温水浸泡
5
取一锅装冷水下羊肉烧开出血水
6
捞出沥干水，准备酱汁蚝油、生抽、盐
7
热锅下油、姜片翻一下
8
下羊肉煽至干水，倒入加热水的酱汁
9
下马蹄甘蔗陈皮，盖盖焖煮约1个半小时，中途要翻一下防黏水干了还要加热水
10
焖煮的时间准备山药、蒜苗
11
羊肉煮至适合自己吃的软硬度加入胡萝卜、山药，盖盖煮熟
12
加入蒜苗，5分钟,调入生粉水麻油的茨汁烧开即可上菜
二、请问有知道自贡羊肉汤的具体步骤做法的嘛？
主料羊肉500g
山药250g
马蹄150g
胡萝卜100g
配料甘蔗1节
姜50g
香草10g
芹菜1根
盐2小勺
味精1小勺
步骤/方法
1羊肉飞水，洗净。
2把这些配料去皮，洗净，切块处理好。
3 把羊肉和配料一同放入电炖锅中，加1.5L水，按快炖键炖至保温状态后把甘蔗，姜和那捆草挑出来扔掉。
4山药去皮切块后要泡入盐水中。
5马蹄和胡萝卜去皮切块。
6把马蹄，胡萝卜和山药放入炖锅中，再按快炖键，炖至这些配菜熟了，加调味即可。
三、广东竹蔗马蹄炖羊肉的正宗做法？
【配料所需】：甘蔗50克、白萝卜半根、羊肉300克、胡萝卜1根、玉米1根。
【烹饪过程】：
1、备齐全部所需食材。生姜清洗干净后，用刀切成薄片，准备待用。
2、羊肉清洗干净后切成小块，全部切好后倒入锅里，加入几片姜，向锅里倒入一定高度的水，要比肉高出一点，大火烧开后转中火炖煮十五分钟。
3、羊肉焯好水后，用漏勺捞出羊肉，用流动清水多次清洗掉羊肉表面的杂质，控水沥干备用。
4、胡萝卜和白萝卜清洗干净，去皮后切成长条，装盘待用；玉米清洗后切成小段，准备待用；甘蔗去皮后切成长条，准备待用。
5、准备干净的砂锅，将准备好的全部食材都倒入砂锅里，然后再倒入适量的清水，清水的量一定要没过全部的食材。
6、食材都放好后，盖上锅盖，先大火烧开后，转文火慢慢炖制一小时。
7、一小时后，向砂锅里倒入1勺食用盐，搅拌均匀后继续炖煮半小时。
8、 半小时后就可以关火，不要着急打开，继续焖上五分钟后，就可以装盘上桌开吃了。
四、甘蔗炖羊排正宗做法？
做法
食材清单
羊腿肉或者羊排 500g 、 甘蔗 200g 、 胡萝卜 1个 、 马蹄 4颗 、 青蒜苗 一个 、 香菜 一小把 、 生姜 一块 、 蒜瓣 少许 、 植物油 少许 、 盐 少许 、 白糖 少许 、 生抽 少许 、 黄酒 少许 、 热水 少许
烹饪步骤
步骤1/13
备好所有的材料，羊肉切块，甘蔗去皮切小条，姜切块，香菜只用香菜根部一段。
步骤2/13
羊肉冷谁锅焯水备用。
步骤3/13
焯水后盛出备用。
步骤4/13
锅里倒油烧热下焯水厚的羊肉，分次加入黄酒祛除膻味。
步骤5/13
翻炒，待炒至羊肉出油盛出备用。
步骤6/13
锅内倒油烧热下入姜块和蒜瓣炒出香味。
步骤7/13
下入刚刚翻炒过的羊肉，加入生抽翻炒均匀。
步骤8/13
倒入热水没过羊肉稍微多点。
步骤9/13
待水烧开下入甘蔗，马蹄，胡萝卜。
步骤10/13
再加入八角，桂皮，当归，香菜根段，大火烧开。
步骤11/13
烧开后转小火盖盖多煮40分钟。
步骤12/13
40分钟后，加入青蒜苗，盐，翻炒调味。
最后一步
装盘，可以开吃了。
五、正宗广东顺德清汤羊做法？
【所需材料】
2斤羊肉、1根胡萝卜、4个马蹄、1段竹甘蔗、1块老姜、食用油、米酒、1包红烧酱汁、料酒、八角、桂皮、香叶、干辣椒
【制作步骤】
1. 将羊肉放入水中清洗干净，用刀刮去表皮的脏东西，将羊肉切块，放入盘中备用。
2. 胡萝卜去皮，切成滚刀块备用。
3. 将马蹄去皮，对半切开。竹甘蔗分成小段，对半切两次。马蹄和甘蔗装盘备用。
4. 将老姜去皮切成滚刀块，放盘里备用。
5. 开锅烧水，羊肉凉水入锅焯掉血水，倒入适量料酒，辅助去腥增香。水开撇去焯出的浮沫，捞出羊肉再清洗一遍。
6. 开火热锅凉油，倒入姜块翻炒出香味，倒入羊肉，煸炒至微褐色即可，再加入一包红烧酱汁继续炒出酱香味，沿锅边浇上两圈米酒，翻炒几次，加入足量清水。
7. 继续倒进马蹄、甘蔗，以及适量八角、桂皮、香叶和干辣椒，盖上盖子焖煮40分钟。
8. 40分钟后开盖，捡出马蹄、甘蔗块以及大料，然后加入胡萝卜块，盖上盖子再焖20分钟。
9. 20分钟后关火，红焖羊肉就做好了，盛出装盘。
六、羊肉汤的家常做法王刚？
羊肉汤的家常做法如下:
食材用料
大葱20克、姜片15克、蒜片15克、五香粉10克
方法/步骤
1. 准备材料。将（大葱 20克 姜蒜 各15克 五香粉 10克 自制基础锅底 100克：见另外一篇：自制基础火锅底料）放入容器里。
2. 锅里放入80克的菜籽油烧至6成热，泼入葱姜蒜上。
3. 干辣椒 50克 花椒 25克 藤椒 10克 八角 20克
4. 冰糖 20克 醪糟汁 15克 料酒 10克 鸡粉 5克
5. 锅里再倒入剩下的200克油，放入（干辣椒 50克 花椒 25克 藤椒 10克 八角 20克）
6. 小火慢慢炒至香味四溢，颜色微微焦黄，装起备用。
7. 将高汤倒入锅里，大火烧开。
8. 放入泼好油的葱姜蒜煮开后，开小火熬煮15分钟
9. 关火，捞起葱姜蒜、大料渣。
10. 依次倒入炒好的（干辣椒 50克 花椒 25克 藤椒 10克 八角 20克），继续熬煮5分钟，再倒入（冰糖 20克 醪糟汁 15克 料酒 10克 鸡粉 5克），煮5分钟。
11. 撒上芝麻和大红灯笼椒即可
七、王刚炖羊肉做法？
食材：羊肉1800g，羊肠250g，鲫鱼1条，姜适量，大葱适量，青菜头2根，土豆2个，藕1节，豌豆尖200g，白菜0.5个，小白菜200g，小米椒适量，青椒适量，香菜适量，白面锅盔3个
方法/步骤
1羊肉切大块焯水
2捞出放入砂锅内（其他锅具亦可）放入姜片
3注入热水（最好一次加足）大火烧滚
4鲫鱼清洗干净沥干水
5锅内放入食用油（最好是猪油），烧至六七成熟放入姜片与鲫鱼
6将鲫鱼翻面，让两面都煎好，放入沸腾的羊肉汤锅内
7大火烧开至汤色泛白，开至中火
8利用熬汤的时间切配菜，青菜头切成厚片
9小白菜洗净切成段
10三个白面锅盔每个切成四块
11白菜洗净装盘
12豌豆尖洗净装盘
13土豆与藕切片用水泡上
14小米辣、青椒、香菜切碎备用
15准备好的配菜和调料
16大葱切段，姜切片
17熬好的羊肉汤
18捞出羊肉
19切成薄片
20锅内放油，倒入姜、葱、花椒粉煸香
21倒入切好的肉片
22煸炒至微黄
23倒入熬好的羊肉汤
24装盆放入电磁炉上就可以开吃了